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铁棍(gùn)山(shān)药和小白(bái)嘴(zuǐ)山(shān)药(yào)哪(nǎ)个好吃(chī)些，铁棍山药(yào)和小(xiǎo)白嘴山药哪个好吃些呢(ne)

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药和铁棍山(shān)药都是药食两用的山药，但小白嘴山药口感软糯甘甜，相(xiāng)比较(jiào)来说要(yào)比铁棍山(shān)药更好吃，并且(qiě)小白(bái)嘴山药营(yíng)养丰富，富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚(fēn)氧化酶、维生(shēng)素C、甘(gān)露(lù)多糖(táng)、植酸、16种(zhǒng)氨(ān)基酸(suān)、尿囊素等营养(yǎng)成分，营(yíng)养价值更高(gāo)于(yú)铁(tiě)棍山药，经常食用有补脾健(jiàn)胃、美(měi)容养(yǎng)颜等作用，加上整体比较光滑、带有(yǒu)紫色斑(bān)点(diǎn)，肉质白如(rú)玉好看、皮肉好剥离等特点，被称之为最(zuì)好吃的山药。

小(xiǎo)白(bái)嘴(zuǐ)山药与铁棍山药的哪一个(gè)更好，有(yǒu)什么不同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药(yào)被誉为最好吃的(de)山(shān)药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小白(bái)嘴山(shān)药(yào)广泛(fàn)种(zhǒng)植于(yú)深州、安平、安国、深泽、蠡县等地，该(gāi)区域古称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县、沁(qìn)阳(yáng)（古怀庆府）等地，其中以温县(xiàn)所在（地(dì)理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间(jiān)）为(wèi)铁棍山(shān)药地(dì)理标识(shí)原产地。

　　2、营养(yǎng)成分(fēn)含量不同

　　小白嘴山药(yào)：每(měi)百克中含有碳水(shuǐ)化(huà)合物19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外(wài)还富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露(lù)多糖、植(zhí)酸(suān)、16种氨基(jī)酸、尿囊(náng)素和(hé)3、4—二羟(qiǎng)基(jī)苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中(zhōng)平均含粗蛋白质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的(de)20种氨基酸中，山药中含(hán)有16种。

　　3、特点不同(tóng)

　　小白嘴山药：小，兔子一年生几窝，兔子一年生几窝,一窝几只相(xiāng)同的(de)生产期(qī)限，产量虽小(xiǎo)但营养价值更高；

　　白，表皮较白肉质如(rú)玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端兔子一年生几窝，兔子一年生几窝,一窝几只如(rú)婴儿嘴巴，同时嘴儿(ér)化读音表明了是最好(hǎo)吃(chī)的山药(yào)品种。

　　铁(tiě)棍山药：垆土铁棍山药因为地质坚瓷，黏(nián)性大，土质(zhì)硬(yìng)。

　　所(suǒ)以它(tā)弯弯扭扭，虽然(rán)不是好看，但(dàn)口感(gǎn)较好(hǎo)；

　　沙(shā)土铁棍山(shān)药(yào)因种植(zhí)在沙地里，土(tǔ)质(zhì)松软，口感(gǎn)面(miàn)甜，营养价值同样较(jiào)高(gāo)。

　　参考资(zī)料(liào)来源(yuán)：百度百科-小(xiǎo)白(bái)嘴白山药

　　参考资料来(lái)源：百度百科(kē)-铁棍山药

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