面(miàn)和(hé)酵母粉的一般(bān)比例(lì)是多(duō)少(shǎo)啊？酵母粉(fěn)发(fā)面一般按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比(bǐ)例制作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵(jiào)的。关于面和酵母粉的一(yī)般比例是多(duō)少啊(a)以及面(miàn)和(hé)酵(jiào)母粉的(de)一般(bān)比(bǐ)例(lì)是多(duō)少啊(a)，面和酵母粉的一(yī)般比例是多少(shǎo)合适(shì)，酵母粉与面的比(bǐ)例(lì)是多少，面跟酵母粉的(de)比例，面与酵母的比例是多少等问题，农商网将为你整(zhěng)理以下(xià)的(de)生活知识(shí)：

面(miàn)是碱性还是酸(suān)性

　　面是(shì)酸(suān)性的。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓酸性或(huò)碱(jiǎn)性食物(wù)所(suǒ)谓酸性食物或碱性食物，并不是(shì)指(zhǐ)味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消(xiāo)化吸收和(hé)代谢后产(chǎn)生(shēng)的阳离子(zi)或阴离子占优势的食(shí)物。

　　也就是说，某(mǒu)种(zhǒng)食物如经代谢后(hòu)产生(shēng)的钾(jiǎ)、钠(nà)、钙、镁等阳离子(zi)占优势的则属碱性食物;而(ér)代(dài)谢后产生磷(lín)、氯、硫等(děng)阴离子占优(yōu)势的食物(wù)属酸性食物。

面和酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的一般(bān)比例是多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般(bān)按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是(shì)100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一(yī)般春秋季(jì)面粉、温水和(hé)酵母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和(hé)好的面团(tuán)放在(zài)30-4菠萝蜜切开没熟怎么补救，菠萝蜜切开没熟怎么补救0度左右的温(wēn)度处进行(xíng)2次醒发，在家中可(kě)选择蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团的面盆放(fàng)入锅中(zhōng)进(jìn)行发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水和酵母(mǔ)的配比为(wèi)100：60：2，其(qí)它和春秋(qiū)季(jì)方法相同。

　　夏季(jì)的环境(jìng)温度(dù)已经达到(dào)酵母繁殖(zhí)的最佳(jiā)温度(dù)，直接放在家(jiā)里不菠萝蜜切开没熟怎么补救，菠萝蜜切开没熟怎么补救管什(shén)么(me)地(dì)方(fāng)都可以(yǐ)。

酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉(fěn)比例(lì)是(shì)多(duō)少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉和(hé)面粉的比(bǐ)例为(wèi)1：100比较合适(shì)，通常500克的面粉可(kě)以放4-5克的(de)酵(jiào)母粉，不过由(yóu)于(yú)温(wēn)度对酵(jiào)母(mǔ)发酵的(de)效果会有所影(yǐng)响，因此(cǐ)不(bù)同的季节(jié)可以适量(liàng)的调(diào)整比例(lì)。

　　酵母放多了整出(chū)来的面食口(kǒu)感会有(yǒu)些发酸，放多了(le)也会提(tí)高发酵速(sù)度，不过并不(bù)会对身体有太大的影响，如果(guǒ)还(hái)没有(yǒu)蒸，可(kě)以将面放置作(zuò)为老面，然(rán)后混(hùn)合进(jìn)入新面重新发酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意(yì)事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制(zhì)酵母(mǔ)的(de)发酵(jiào)，而酵母和白糖(táng)加在一起使用，那么做出来的面食会(huì)更加松(sōng)软香甜(tián)，所以酵母和白糖才是最完美的搭(dā)配(pèi)。

　　未(wèi)开封的(de)酵母粉常温存放就可以，如果是已经开口(kǒu)的(de)酵母粉，那就要把口(kǒu)密封，然(rán)后放到冰箱冷藏着，这样就(jiù)不会减少酵(jiào)母的(de)活性。

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-面粉

未经允许不得转载：IDC站长站，IDC站长，IDC资讯--IDC站长站 菠萝蜜切开没熟怎么补救，菠萝蜜切开没熟怎么补救