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鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救

　　鸡蛋羹水放(fàng)多了可以再加入适量的鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可起到粘(zhān)合蛋液(yè)的作用。

　　如(rú)果鸡蛋已经(jīng)有部(bù)分熟透，已无法和(hé)其余(yú)的鸡蛋液(yè)或(huò)水融合，这种情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什(shén)么原因(yīn)

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是(shì)关键，一般蛋和水的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水(shuǐ)和热开水(shuǐ)，加生水因自来(lái)水中有空气(qì)，水被烧沸(fèi)后(hòu)，空(kōng)气排出(chū)，蛋羹(gēng)会出(chū)现小蜂(fēng)窝(wō)，影(yǐng)响蛋羹(gēng)质(zhì)量，缺乏嫩感，营养成(chéng)分也会受损(sǔn)。

　　也(yě)不宜用热(rè)开水，否(fǒu)则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至(zhì)蒸不出蛋(dàn)羹(gēng)。

　　2、火候不够，一(yī)般应该(gāi)蒸约10分钟，否则鸡(jī)蛋液没有成(chéng)熟，仍(réng)然是液体状态(tài)的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与水的比例(lì)是(shì)第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具(jù)体要根据你想吃(chī)的老(lǎo)嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太(tài)老，高于1:2呢(ne)，往往不(bù)易成型，最佳黄金(jīn)比例(lì)是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少蛋白质

　　通常一(yī)个水煮鸡蛋的(de)蛋(dàn)白(bái)质(zhì)的含量，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的(de)大小略(lüè)有(yǒu)不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好(hǎo)的(de)优(yōu)质蛋白来源(yuán)，所以对于(yú)低蛋(dàn)白血症患者、近期有手术创伤的患(huàn)者、身体(tǐ)有创面需(xū)要进行愈合的患(huàn)者，以(yǐ)及(jí)需要生长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是要注(zhù)意(yì)是水煮鸡蛋，而(ér)非(fēi)油炸或者煎、蒸(zhēng)等方(fāng)式(shì)，因为其他方式可以(yǐ)无形(xíng)中增加(jiā)鸡(jī)蛋中的热量。

　　如(rú)果过度进食，可能出(chū)现高西方的几何学来源于什么的勾股之学，认为西方的几何学来源于什么的勾股之学脂(zhī)血症或者高血压等状况。

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