钱(qián)以斌培训怎么(me)收费，钱以斌创意融合菜(cài)是(shì)饕(tāo)宴课堂——钱以(yǐ)斌大(dà)师(shī)走进贵阳(yáng)市新东(dōng)方烹饪学(xué)院(yuàn)等待了许(xǔ)久，钱以斌(bīn)大师终于在今天(tiān)走(zǒu)进(jìn)贵(guì)阳市(shì)新东方烹(pēng)饪学院，为同学带来一(yī)场别开生面的饕宴课堂的。

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钱以(yǐ)斌培训怎么收费，钱以斌(bīn)创(chuàng)意融合菜

　　同学(xué)以(yǐ)热烈的掌声欢迎钱以斌大师不远千(qiān)里(lǐ)，从上海来到(dào)贵阳(yáng)市和我们(men)分享烹(pēng)饪知识。

　　饕宴是场顶级盛宴，钱大师(shī)一开场就(jiù)为我们(men)介(jiè)绍了饕(tāo)宴(yàn)课(kè)堂的(de)由来。

　　中国是美食大国，烹(pēng)饪历史源远流长(zhǎng)，但(dàn)是关于国(guó)际烹饪(rèn)赛事，同学们了解多少呢?作为2016年德国奥(ào)林匹克烹饪大(dà)赛中国国家烹饪队教练(liàn)，钱大师(shī)感慨万分，虽然在那(nà)次大赛上(shàng)获(huò)得(dé)3银的成绩(jì)，但世界(jiè)排名却在第12位，中国烹饪与国际接轨时间短，还有一定的(de)差距。

　　这个差距该(gāi)如(rú)何缩小(xiǎo)，实现超越，就靠在场这些未(wèi)来(lái)厨(chú)师(shī)的奋斗(dòu)了(le)。

　　学生(shēng)整齐一(yī)致听大(dà)师授(shòu)课随后钱(qián)大(dà)师现场向同学(xué)们演示了(le)饕宴菜(cài)品(pǐn)“墨鱼苹果xr重量为多少g脆牛肉塔塔”的制(zhì)作方(fāng)法。

　　这道(dào)菜采用新鲜的加拿大牛柳，加上墨(mò)鱼锅巴、有机苗、水瓜柳、泡(pào)菜(cài)、洋葱、薄荷叶、野山(shān)椒，加上(shàng)芥末(mò)酱(jiàng)、番茄(jiā)酱、蛋黄酱调(diào)制而成。

　　液(yè)氮经常被用于制作分子料理(lǐ)等美(měi)食，利(lì)用极(jí)低的温(wēn)度使原料形(xíng)成具有特(tè)殊风(fēng)味的口感和风味，可观性(xìng)极强。

　　钱大师(shī)现(xiàn)场展示了如何使用液氮(dàn)，把墨鱼锅巴放进里面(miàn)，增强其酥脆的(de)口感。

钱以斌什么水平

　　简单来说，钱以(yǐ)斌是(shì)为数不多(duō)的走上国(guó)际的(de)中国名厨，其水(shuǐ)平不说(shuō)赶超国宴大师(shī)，也(yě)算是第一二(èr)梯队的厨师了。

　　钱以斌，47岁(suì)，江苏张家(jiā)港(gǎng)人(rén)，大专学历，味(wèi)Fusion创意厨(chú)房创始(shǐ)人，创(chuàng)意盘(pán)饰(shì)创始(shǐ)人，创(chuàng)意冷菜培训导师。

　　国内“先(xiān)锋料理”培训导岁汪师，注册中(zhōng)国烹饪大师，国家级中菜高级技(jì)师，中国烹饪协厅茄会名菜名吃标(biāo)准化研发(fā)基地专家委员会专家。

　　钱以斌曾担任第44届世界技能(néng)大(dà)赛烹饪（西餐(cān)）项目中国(guó)技(jì)术(shù)指导专(zhuān)家，2016德国(guó)奥林匹(pǐ)克烹(pēng)饪大赛中国(guó)国家烹饪队(duì)教练(liàn)。

　　世(shì)界(jiè)厨(chú)师联(lián)合(hé)会国际评(píng)委，国家职(zhí)业技能竞赛裁判员，全国餐饮(yǐn)认定师，国家(jiā)级评委，上海旅游(yóu)高等专(zhuān)科学校客座副教授等。

　　2016年4月(yuè)参加2016世(shì)界美食(shí)峰会(huì)（新加坡），成为首位被(bèi)主办方邀(yāo)请(qǐng)的中国名厨，2016年(nián)9月(yuè)参加世界厨(chú)师(shī)联合会（希腊）代表中乎伏仔(zǎi)国厨师上台表演(yǎn)。

　　2017年(nián)担任SIAL中(zhōng)国国际顶(dǐng)级厨(chú)师邀请(qǐng)赛(sài)评委(wěi)，2017年担任第十九(jiǔ)届FHC中国国(guó)际(jì)烹饪艺术(shù)大赛中餐裁(cái)判(pàn)长。

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