淀粉勾芡后为(wèi)什么会变稀(xī)，勾(gōu)芡不(bù)泄汤(tāng)的(de)秘(mì)诀本来想要用淀(diàn)粉给菜勾芡的，结(jié)果(guǒ)没想到(dào)这个淀(diàn)粉水竟然调稀了(le)这(zhè)是水(shuǐ)放多的原因吗，为什(shén)么淀粉水(shuǐ)会(huì)变稀(xī)？淀(diàn)粉勾芡(qiàn)的话它和水的比(bǐ)例(lì)会是多少？的。

　　关于淀粉勾芡后为(wèi)什(shén)么会(huì)变稀，勾(gōu)芡不泄(xiè)汤的秘诀以及勾芡不泄汤(tāng)的秘诀(jué)，淀粉(fěn)勾(gōu)芡后为什么会变稀(xī)呢(ne)，勾芡用什么(me)淀粉(fěn)不会(huì)变稀，淀粉勾(gōu)的芡怎么变稀了，淀粉勾芡一会就稀(xī)了等问题，小编将为你(nǐ)整(zhěng)理以下的生(shēng)活小知识：

淀粉勾芡后(hòu)为什么会变稀(x给女朋友的微信备注有哪些，给女朋友微信备注什么ī)，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉勾芡后为什么会变稀

　　1、时间太(tài)久的(de)原因。

　　因为淀粉不(bù)容(róng)易(yì)溶(róng)于水中，需要不停的搅拌，若(ruò)放置(zhì)太久不搅(jiǎo)拌的话，淀粉就会沉淀到水底，导(dǎo)致水跟淀粉分离，因此就会变稀。

　　2、温(wēn)度降低的原因。

　　低温会让淀粉更加不容(róng)易(yì)水，沉淀(diàn)下来。

　　3、淀粉品质不好(hǎo)。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例(lì)

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀粉(fěn)和水一般1比10,薄(báo)芡(qiàn)在炒菜出锅时倒入,有透(tòu)明(míng)的汁(zhī)粘(zhān)在菜上,比较(jiào)好看(kàn)。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的(de)比例为1:5,一般适用于(yú)烧、扒、焖(mèn)、烩的菜肴。

　　3.混(hùn)合芡汁(zhī)是将淀粉与水、各(gè)种调(diào)味汁调和而成。

　　混合芡汁(zhī)的淀粉与水和各种汁液的比例一般为1:20,其比例也可(kě)根据菜肴水(shuǐ)分多少适当调(diào)整(zhěng)。

　　这种芡粉汁适用于炒(chǎo)、爆、溜的菜肴(yáo)。

淀粉(fěn)勾芡可(kě)以用(yòng)面粉吗(ma)

　　在勾芡的时候不能用面粉代替,面粉(fěn)和淀(diàn)粉适(shì)量(liàng)中不(bù)同的东西(xī),使用面粉的话是达(dá)不到(dào)淀粉的效果(guǒ)的,若是使用的(de)话不能让(ràng)菜(cài)肴口(kǒu)感得到提升。

淀粉勾芡(qiàn)什么时候(hòu)放

　　一般(bān)来说的话等所有东西都下(xià)锅之后，过(guò)一两分钟(zhōng)就可以勾(gōu)芡了，把(bǎ)淀粉兑点水，然后慢慢的放在锅(guō)里就可以了。

　　当然也可(kě)以在(zài)快熟的(de)时候弄。

未经允许不得转载：IDC站长站，IDC站长，IDC资讯--IDC站长站 给女朋友的微信备注有哪些，给女朋友微信备注什么