是的，生蚝是牡蛎的。

　　牡蛎和生蚝没有差异，是同一种动物的不同叫(jiào)法，归于贝类软(ruǎn)体动物，其外壳分(fēn)为角质层、棱柱层、珍珠层三种，

　　并且牡蛎首要散(sàn)布在水深(shēn)不(bù)超越(yuè)10米(mǐ)的(de)潮间带(dài)区域，以微型海藻、有机(jī)碎屑为食，能够(gòu)采(cǎi)纳筏式饲(sì)养。

　　牡蛎和生蚝没有不同，归于同一种(zhǒng)动(dòng)物，隶归于软体动物(wù)门，在全球范(fàn)围内均有(yǒu)散(sàn)布，

　　牡(mǔ)蛎的外壳(ké)分(fēn)为三(sān)层(céng)，首要有(yǒu)角质层、棱柱(zhù)层(céng)、珍珠层，其间角质层薄(báo)而通(tōng)明(míng)、棱柱层(céng)是(shì)由碳酸(suān)钙组成的柱状结构，珍珠层(céng)是(shì)碳酸(suān)钙组成的片(piàn)状结构(gòu)。

生蚝(háo)是怎(zěn)样分辩好坏的

　　1、敲一敲生蚝来(lái)判别是不(bù)是新(xīn)鲜。

　　咱们买生蚝的(de)时(shí)分(fēn)，能够选(xuǎn)择(zé)两只生(shēng)蚝，把两只生蚝对着敲一敲，然(rán)后别离来听它(tā)们的(de)声响。

　　新鲜(xiān)的生蚝，里边的水份(fèn)比较多，并(bìng)且肉(ròu)质会比较丰(fēng)满一点，声响听(tīng)起来就没(méi)有那么空泛。

　　相反不那么新鲜(xiān)的生(shēng)蚝，听起(qǐ)来声(shēng)响就会很空泛，由于里边的肉比较小(xiǎo)，并(bìng)且所含的(de)水份也比较少。

　　卖生蚝的(de)小贩都是这样来(lái)分(fēn)辩生蚝的好坏的。

　　2、查看(kàn)生蚝里边的肉质是否有弹性(xìng)。

　　咱(zán)们出门买生蚝的时分，能够让卖(mài)生蚝的小贩翻(fān)开一(yī)个生蚝让(ràng)咱(zán)们(men)查(chá)看(kàn)一(yī)下生蚝里边的肉质，一般新鲜(xiān)的生蚝(háo)肉质比较丰满(mǎn)，光泽(zé)度比较好，水份含量也比(bǐ)较(jiào)多(duō)，用手(shǒu)摸生蚝(háo)肉的话，会(huì)觉(jué)得很有弹(dàn)性(xìng)，不是那种黏黏的感觉，便(biàn)是好的生蚝。

　　3、买生蚝的时(shí)分选壳厚一点的。

　　生蚝(钟南山为什么被说成钟百亿háo)的壳越厚，壳(ké)的色彩越深，就(jiù)代(dài)表里边的(de)肉质越丰满。

　　不要选生(shēng)蚝个头(tóu)很小(xiǎo)的，由于那样翻开(kāi)生蚝，你会发(fā)现里边的肉其实真的没有多少，只(zhǐ)要很小一(yī)个。

　　如果壳(ké)厚一点，翻开的话会发现肉(ròu)质比较大，比较扎实。

　　扎实的(de)壳，壳的色(sè)彩也会更(gèng)深一点(diǎn)，那(nà)种生蚝翻开的话，里边的(de)肉会愈加赋有(yǒu)弹(dàn)性。

怎么判别(bié)生(shēng)蚝是不是坏了？

　　1、色(sè)彩：将新鲜的(de)生蚝煮熟后(hòu)，表(biǎo)面的壳呈奶白色，而(ér)蜕变的(de)生蚝色彩有些发(fā)黑(hēi)，闻起(qǐ)来还(hái)有股(gǔ)酸臭味，没有海鲜的美味。

　　2、肉质(zhì)：新鲜(xiān)生蚝翻开后肉质为丰满的，手摸上去有(yǒu)弹性，而蜕变的生(shēng)蚝翻开后肉质干瘦，手摸上(shàng)去带有粘稠感。

　　3、声响：将(jiāng)两个生蚝一(yī)同(tóng)敲击，声响显着空泛(fàn)的生蚝，证明里边的肉现已脱水，不行(xíng)新鲜(xiān)，或(huò)许现已呈(chéng)现了发黑、腐(fǔ)朽等蜕(tuì)变的状况(kuàng)。

　　吃生蚝注意事项

　　生蚝(háo)富(fù)含锌元素，吃2-3个(gè)即可满意锌(xīn)的需求。

　　一起主张(zhāng)一周(zhōu)一次，不要常常、过量的食用。

　　尽管生吃(chī)味道鲜(xiān)美，可是最(zuì)好不(bù)要生吃，生蚝体内有许多的微生(shēng)物和细菌，生吃有或许引(yǐn)起食物(wù)中毒(dú)。

　　并且跟着海洋污染问题的加重(zhòng)，重(zhòng)金属超支严峻，生(shēng)蚝等都会受到(dào)影响。

　　不宜天天食用生(shēng)蚝。

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