干腊肉(ròu)特别硬怎么处(chù)理，腊肉(ròu)太(tài)干太(tài)硬变软(ruǎn)小(xiǎo)妙招腊肉干硬(yìng)可以先用冷水泡四五个小时(shí)之(zhī)后再用小火煮一个小时，这样腊肉就不会特(tè)别(bié)干硬了的。

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干腊肉特别(bié)硬怎么处(chù)理，腊肉太干太(tài)硬变(biàn)软小妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以(yǐ)先用温水把腊肉泡到发软，之(zhī)后再把腊肉(ròu)煮到能切动为止，如果不想煮(zhǔ)的话也可以(yǐ)选择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉(ròu)浸泡在(zài)白酒(jiǔ)里也会使腊(là)肉(ròu)变软，但是这(zhè)种处理方(fāng)法会导致(zhì)腊(là)肉上面(miàn)有一股酒味，如(rú)果不喜欢这(zhè)个味道(dào)的最(zuì)好不要用(yòng)这个(gè)办法。

腊肉(ròu)太(tài)硬怎么办 处理(lǐ)腊肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬了(le)是因为由于干透了(le)，并(bìng)且内(nèi)部的腊质也硬化了。

　　你(nǐ)可(kě)以试试用(yòng)酒(高度的最好是原液72度的)喷好(不能泡(pào))再用纱(shā)布(bù)覆盖，再用料酒喷一次，十(shí)分钟喷(pēn)一次，三次后上高(gāo)压锅蒸(zhēng)十五分钟(上(shàng)汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切(qiè)片。

　　以后备用，不过注意是否变质，不要吃坏了(le)。

　　还是炖煮其他时做调味料(liào)吧(ba)。

　　2、或苹果xr重量为多少g者大家还可(kě)以在蒸腊肉之(zhī)前(qián)先用温热水泡，然(rán)后再蒸。

　　或者(zhě)大(dà)家还(hái)可以在蒸腊肉之前先(xiān)用温热水泡，然后在蒸(zhēng)，如果是肉皮硬，就(jiù)先把皮(pí)放(fàng)在火上烧到起(qǐ)泡，这样烧出(chū)来很好吃(chī)。

　　腊肉变干变硬一是在(zài)制作的过程(chéng)中，肥瘦(shòu)比例没有搭配好，瘦肉太(tài)多就(jiù)会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被(bèi)风(fēng)吹干了水分(fēn)。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易坏的(de)原因(yīn)就(jiù)是盐分高(gāo)，没有水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点干也(yě)不(bù)怕，洗干净后用清水泡上几个小时，使(shǐ)其变软后(hòu)再煮或(huò)者蒸熟(shú)就不会硬了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉(r苹果xr重量为多少gòu)吃(chī)之前(qián)处理方法

　　最(zuì)好是先洗干净，再烹制。

　　也可(kě)以蒸熟以后直接食(shí)用或再烹制。

　　由于腊(là)肉是生肉腌制再经过烟熏，不可直接食(shí)用。

　　先用温盐水泡上一段(duàn)时间,等腊肉里的盐(yán)份溶(róng)解在盐水里(lǐ)一部分(fēn),再用清水冲洗一下,这样处(chù)理过后(hòu)煮出来的(de)腊(là)肉就(jiù)不是很(hěn)咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗又快(kuài)又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样(yàng)洗过，但洗了后的腊肉就不好吃(chī)了，你可以用开(kāi)水煮一会再洗，用热(rè)水洗，洗过后再继续煮，我试(shì)过的(de) ，这样洗得腊(là)肉很(hěn)干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的(de)方(fāng)法：

　　方(fāng)法(fǎ)一、生腊(là)肉处理的时(shí)候可以(yǐ)先用热水泡,之(zhī)后用洗米水(shuǐ)清(qīng)洗(xǐ);也(yě)可以将皮表面烧(shāo)焦，之(zhī)后用刀(dāo)具(jù)将烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处理干净后想怎么吃就怎么吃(chī)了!

　　方(fāng)法二、老腊肉洗是洗不掉(diào)的(de)。

　　可以(yǐ)用淘米(mǐ)水(shuǐ)浸泡(pào)半(bàn)小时(shí)，如果是老腊(là)肉可以(yǐ)放(fàng)一勺醋。

　　煮的时候冷水(shuǐ)下锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新(xīn)加干净的冷水(shuǐ)煮熟。

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