面(miàn)和酵(jiào)母粉的一(yī)般(bān)比例是(shì)多少啊？酵(jiào)母粉(fěn)发面一(yī)般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也(yě)就是100g面粉(fěn)就(jiù)要加入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进行发酵的(de)。东莞属于几线城市关于面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊以及面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是(shì)多少(shǎo)啊(a)，面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比例是多少(shǎo)合适(shì)，酵母粉与面的比例是多(duō)少(shǎo)，面跟酵母粉的比例，面与(yǔ)酵母的比例(lì)是多少等问题，农商(shāng)网将为你整理以下的生活知(zhī)识：

面是(shì)碱(jiǎn)性(xìng)还是酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于(yú)酸性(xìng)食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸(suān)性食物或(huò)碱性食物(wù)，并(bìng)不是(shì)指味(wèi)道酸或咸的食(shí)物，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢(xiè)后产生的阳(yáng)离子或阴离子(zi)占(zhàn)优势的食物(wù)。

　　也就是说，某种食物如经(jīng)代谢(xiè)后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势(shì)的则属碱性食物;而代(dài)谢后产(chǎn)生磷、氯(lǜ)、硫(liú)等阴离(lí)子占(zhàn)优势的(de)食物属酸性食物。

面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比(bǐ)例(lì)是多少啊

　　酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面(miàn)粉就要(yào)加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的(de)最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注(zhù)意环境温(wēn)度，最好把和好的面(miàn)团(tuán)放在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环(huán)境温度(dù)35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进(jìn)行发酵。

　　如果(guǒ)是(shì)冬季，面粉、温水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏(xià)季的环(huán)境温度已经(jīng)达到酵母繁殖的最佳温度(dù)，直接放在家里(lǐ)不管什(shén)么(me)地方(fāng)都可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一(yī)般(bān)建(jiàn)议酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉的比例(lì)为1：100比(bǐ)较合适，通常500克(kè)的面粉可(kě)以放(fàng)4-5克的(de)酵母粉，不(bù)过由于(yú)温度对酵母发酵的效果(guǒ)会有所影响(xiǎng)，因此(cǐ)不同的季节可以适(shì)量的调整比例。

　　酵母放(fàng)多了整出来的面(miàn)食口感会(huì)有些发酸，放多(duō)了也会提高(gāo)发酵速度，不过并不会(huì)对身体有太大(dà)的(de)影(yǐng)响，如(rú)果还(hái)没有蒸，可以(yǐ)将面放置作为老东莞属于几线城市(lǎo)面，然后(hòu)混合进入新(xīn)面(miàn)重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万不能和盐一起使用(yòng)，盐(yán)会抑(yì)制酵(jiào)母的(de)发酵，而酵(jiào)母(mǔ)和白糖加在一起使用(yòng)，那么做出来的面(miàn)食会更(gèng)加松软香甜，所以酵母(mǔ)和(hé)白糖才是最(zuì)完美的(de)搭配(pèi)。

　　未(wèi)开封的酵(jiào)母粉常(cháng)温存(cún)放就(jiù)可以，如果(guǒ)是已经开口的酵母粉，那就要把口密封，然后放到(dào)冰箱冷(lěng)藏(cáng)着(zhe)，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科(kē)-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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