近(jìn)一个月(yuè)来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火热(rè)并吸引(yǐn)了全国各地的关注。小红(hóng)书数据(jù)显示(shì)，“淄博烧烤”一词在清明(míng)节后，搜索指数(shù)一周内上涨了4.8倍，是(shì)上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出(chū)现暴涨趋势(shì)，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题在抖(dǒu)音平(píng)台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月(yuè)以来淄博(bó)火车站周末发送旅客量连创3年来(lái)单日新高(gāo)，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博位(wèi)列(liè)“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景(jǐng)十分(fēn)广阔。在全国50余万家的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能(néng)走红？“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”走(zǒu)红后又(yòu)给这座城市带来了哪(nǎ)些商机？本期钛(tài)媒体(tǐ)·钛度图(tú)闻试图(tú)从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 破壁机能绞肉吗，破壁机能绞肉馅吗rong>从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一(yī)个月的时间里，“淄博烧烤”及(jí)其相关话题火爆出(chū)圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热度出现(xiàn)在3月5日左右，“大学(xué)生组团到(dào)淄博吃烧烤(kǎo)”这一话题让(ràng)“淄博(bó)烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音平(píng)台出现了第一(yī)个(gè)热度小高(gāo)峰；3月(yuè)10日，淄博(bó)市为烧(shāo)烤专门(mén)开了一场新闻发布会，因(yīn)此在3月(yuè)11日，微(wēi)博(bó)、小红书及(jí)抖音均出现了(le)热度(dù)高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺(pù)缺斤(jīn)少两(liǎng)，淄博当地人(rén)实在真诚(chéng)的品质再次把(bǎ)淄博(bó)烧烤推上高(gāo)热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅(xùn)速扩大，也(yě)离不开官方的助推，从(cóng)加开24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”到新(xīn)增(zēng)21条定制(zhì)烧烤公交专线等(děng)一系列“保姆式(shì)服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度在(zài)各大平(píng)台不断(duàn)上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市(shì)成为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的群体是谁(shuí)？巨量算数数据显示，在抖音平台上(shàng)，山东省济(jì)南(nán)市观看(kàn)“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视频(pín)的人群最多(duō)，其次是北(běi)京市和山东省青岛市。而在(zài)年(nián)龄分布上，不管是(shì)18岁的大(dà)学生，还是(shì)50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其(qí)中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最(zuì)爱观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤”相关视频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁(suì)的人群排名(míng)第三。综合(hé)来(lái)看，18-40岁的年(nián)轻(qīng)消费群体是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉(fěn)丝(sī)，占比超(chāo)8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势(shì)迅 猛价格(gé)与爆火前(qián)相差不(bù)大

　　在(zài)“淄博(bó)烧烤”持续火爆的同时，为营造良(liáng)好消费环境，淄博官方也发布规范经营(yíng)者价(jià)格(gé)行为提醒告诫书，包(bāo)括(kuò)烧烤(kǎo)等商户(hù)执行(xíng)市(shì)场调(diào)节价的(de)，要(yào)依法(fǎ)合理制定价格标(biāo)准，依法明码标价，不得(dé)拒绝(jué)或(huò)不履(lǚ)行(xíng)价格(gé)承诺，不得随意涨价，严禁收(shōu)取未标明(míng)的(de)费用欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉类的价格基本为(wèi)1.5元-3元(yuán)/串，海鲜(xiān)类价(jià)格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼价格(gé)为2元/袋(dài)，小(xiǎo)葱酱价格(gé)基本在(zài)5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表(biǎo)示，即使点(diǎn)上20串五花肉，用(yòng)上一包(bāo)小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性(xìng)价比极高(gāo)。

　　淄(zī)博(bó)市烧(shāo)烤行业(yè)目前(qián)正处于(yú)快(kuài)速(sù)发展的(de)阶段。企(qǐ)查(chá)查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市(shì)每年新增注(zhù)册烧烤企(qǐ)业在20家(jiā)左右；从(cóng)2015年(nián)以后，淄博(bó)市烧烤企业每年(nián)新增注(zhù)册量均超百家(jiā)，呈快(kuài)速增长态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企业注册量为620家，达十年间之最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时(shí)间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增(zēng)数量只差40家。目(mù)前，淄博市现存烧烤相关(guān)企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成为新晋(jìn)旅游网红城市，淄博各(gè)火车站客流量持(chí)续升温，全国(guó)各地的游客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄博(bó)市的新名片。

　　据(jù)统(tǒng)计，3月(yuè)以(yǐ)来，淄(zī)博火车站日(rì)均发送旅客1.9万人(rén)次、到达旅客2万人次，到发(fā)旅客数量呈(chéng)持续上升趋势(shì)，并(bìng)打破近三年来车站单日到(dào)发旅客数新高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站发送(sòng)旅客(kè)2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次(cì)，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日(rì)，国铁济南局加(jiā)开(kāi)24列从济南至淄博破壁机能绞肉吗，破壁机能绞肉馅吗间的周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右(yòu)就可到(dào)达。淄博市客流(liú)量再创新高(gāo)。4月(yuè)15日，淄博(bó)火车站到(dào)达旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到(dào)发合计83635人次(cì)，创车(chē)站单日到发旅客数历史纪(jì)录。

　　山东省内(nèi)的人(rén)群凭借(jiè)着(zhe)地理优势(shì)，在周末来(lái)一场说(shuō)走就走的旅行(xíng)更为便捷。百度(dù)迁(qiān)徙平台数据(jù)显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博(bó)市的客源地前十(shí)榜(bǎng)单中(zhōng)均来自山东境(jìng)内(nèi)的城(chéng)市，但(dàn)在走(zǒu)红后，天津市和北京市(shì)也跻身前十榜单(dān)中。其中，迁入淄博市的最(zuì)大客源地(dì)从(cóng)滨州(zhōu)市变成了济南(nán)市，毕竟(jìng)从(cóng)济南坐高(gāo)铁过去最快(kuài)仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博(bó)市(shì)。OTA平(píng)台(tái)数(shù)据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票(piào)搜索增幅位居(jū)全(quán)国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火(huǒ)车票开售不到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆(duī)出行，淄(zī)博也即(jí)将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜单(dān)中淄博均位列前十(shí)。与此(cǐ)同时，烧烤也带动了淄博市旅(lǚ)游服务业(yè)等的发展。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票(piào)）同(tóng)比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄(zī)博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流(liú)量(liàng)入口”成了淄博(bó)市发(fā)展(zhǎn)的新契机。淄博当地的文旅(lǚ)局纷纷出(chū)战(zhàn)，文旅局长成为“淄(zī)博文旅推荐(jiàn)官”，在高(gāo)铁上(shàng)开直(zhí)播教(jiào)网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄(zī)博的热度持续(xù)升温。

　　另外，淄博相关(guān)部门还(hái)开(kāi)始从烧烤延(yán)伸至人才招引(yǐn)等领(lǐng)域，为符合(hé)条件的来淄求职、就业的青年学生提供入住优惠条件和生(shēng)活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背后(hòu)离不开(kāi)政策的的扶破壁机能绞肉吗，破壁机能绞肉馅吗(fú)持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄(zī)博(bó)把线上“流(liú)量”转(zhuǎn)化为线下(xià)“留(liú)量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成(chéng)为必(bì)然。

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