酸笋可以直(zhí)接吃吗(ma)，酸笋可以直(zhí)接吃吗有(yǒu)毒吗酸笋可以直接(jiē)吃的。

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酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗(ma)有(yǒu)毒(dú)吗

　　酸笋一(yī)般可以食(shí)用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机(jī)酸(suān)，能(néng)够很好地(dì)提高味(wèi)蕾敏感性，促进胃(wèi)肠道消化(huà)液的分泌，对增进食欲和促进(jìn)消化有较强的作用。

　　酸(suān)笋也有(yǒu)着很好的解除(chú)油腻作用，尤(yóu)其是对于脂肪摄(shè)入过多，引起的恶(è)心(xīn)、呕吐(tǔ)、腹(fù)胀(zhàng)等症状的患者(zhě)，如(rú)果适当(dāng)吃一(yī)些酸笋，都能够很(hěn)好地解(jiě)除(chú)油腻

酸笋是(shì)怎么制作的

　　下(xià)面介绍酸(suān)笋的(de)两种制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的季节在(zài)春(chūn)秋两季(jì)，当(dāng)竹笋发出嫩芽，长出约30公分(fēn)高时，便可连根砍下，剥去(qù)壳，切成片，取(qǔ)不(bù)见天井水（清晨不(bù)见太阳光(guāng)的井水(shuǐ)），与竹笋一齐藏入(rù)缸中，腌制10天左右，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋(sǔn)制(zhì)法

　　将(jiāng)笋剥(bō)壳洗净后，烧开一锅(guō)水，投笋入其中(zhōng)，煮(zhǔ)十分钟左右，熄火(huǒ)，就这样在水中泡着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋(sǔn)就(jiù)会慢慢变酸。

酸(suān)笋为什(shén)么那(nà)么臭

　　酸(suān)笋(sǔn)是发酵食(shí)物，又经(jīng)过了(le)加(jiā)工，因此才(cái)会有一股特殊的气味，并且酸笋会和(hé)螺(luó)蛳粉的汤料(liào)混合，所以味(wèi)道变得更浓，很难让(ràng)人接受。

　　不过，酸(suān)笋只是(shì)闻起(qǐ)来不好闻，实际上吃起来(lái)十分美味，一般(bān)吃两次就能接受酸笋的味(wèi)道了。

　　酸笋(sǔn)在泡(pào)制的过(guò)程中经过了(le)发酵，从而让酸笋自带一种特别的味道。

　　不(bù)过(guò)，这种食物只是闻起(qǐ)来不好闻，食用后并不会给身体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那(nà)么螺蛳粉会变得无味，若是(shì)第一(yī)次吃螺蛳(sī)粉，不能接受酸笋，可以少量放入(rù)一(yī)些(xiē)。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤(xiān)维素，能(néng)促(cù)进肠蠕(rú)动，从(cóng)而缩短胆固(gù)醇、脂肪(fáng)等物质在体内的停留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀(diàn)粉(fěn)很少，属天(tiān)然低(dī)脂、低热(rè)量(liàng)食品，是肥(féi)胖(pàng)者减肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋的营养价值还是(shì)有(yǒu)很多(duō)的，可以放心食用(yòng)。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生(shēng)抽1小勺(sháo)、蚝(háo)油(yóu)1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具(jù)体步骤(zhòu)：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟(dié)。

　　2、牛肉(ròu)切(qiè)薄片(piàn)，加(jiā)入适量(liàng)淀粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适量花生油。

　　4、油(yóu)烧(shāo)热以后，放入腌(yān)好的牛肉翻(fān)炒至变(biàn)色。

　　5、随后(hòu)依次放入(rù)酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香(xiāng)葱段翻(fān)炒几(jǐ)下即可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸(suān)笋(sǔn)312克(kè)、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐(yán)一茶(chá)匙、糖(táng)一茶匙(shi)、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　1、酸笋冲(chōng)洗(xǐ)一(yī)下(xià)切片，猪肉肥(féi)瘦分开(kāi)切。

　　葱花切(qiè)段，姜片(piàn)拍(pāi)成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油，就是买回来半肥瘦的(de)那块肥肉来(lái)炸(zhà)油，锅烧热后放(fàng)入(rù)肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一(yī)下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入适(shì)量淀粉(fěn)水(shuǐ)，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花充分翻(fān)炒进酸(suān)笋里，接着关火，完成(chéng)啦。

　　非常开胃的一道菜。

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