金融界4月23日消息 淄博烧烤(kǎo)的热(rè)度逐渐蔓(màn)延到A股市场(chǎng)，上周淄博(bó)烧烤(kǎo)相关(guān)概念股出现异动，如(rú)得利斯、惠发(fā)食品、龙大美食、西王食品等等，在投资者互动平台，也有不少上市公(gōng)司被投资者问及相关(guān)问题，现在，券商分析师们(men)也(yě)开始动(dòng)起来(lái)，实地调研(yán)淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆(zhuāng)品团队团队发(fā)布了《淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤体验纪实(shí)》，该文章的核心观点如下：本周(zhōu)我们(men)调研(yán)了淄博烧烤的大(dà)体情况(kuàng)：随着线下消(xiāo)费场景的复苏，颇具(jù)特色(sè)的(de)淄博(bó)烧烤自将军三箭定天山指的是谁定天下，将军三箭定天山说的是哪位历史人物今年3月爆火出圈，热(rè)度持(chí)续升高，带动市内大(dà)小门店及周边购物/旅游客(kè)流屡创新高，目前淄博五一期间的酒店民(mín)宿均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店(diàn)客单价（不含(hán)酒水）基(jī)本在40-70元，消费(fèi)者选择(zé)啤酒、饮(yǐn)料佐(zuǒ)餐居多(duō)，也有部分食客自带白酒(jiǔ)。据我们(men)走访和(hé)当地居民(mín)反映，淄博地区(qū)烧烤消费(fèi)佐(zuǒ)餐(cān)以青啤(pí)居多，主要(yào)涵盖8-12元价(jià)位带（青啤(pí)经典8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯(chún)生12元(yuán)），本地人单人单(dān)次消费2-5瓶不(bù)等，外地(dì)游(yóu)客饮用量不定。随着五(wǔ)一出(chū)行高峰和烧(shāo)烤等(děng)餐饮旺(wàng)季的到来(lái)，叠加(jiā)2023年气温(wēn)可能创(chuàng)新高，我们预计包括(kuò)烧烤(kǎo)场景(jǐng)在(zài)内(nèi)的啤酒消费动销有望加速(sù)。

　　对于为什么是(shì)淄博烧(shāo)烤热度蹿(cuān)升，该(gāi)团队指出，“淄博烧(shāo)烤自今(jīn)年3月爆火出圈，热度(dù)不断升高。起初(chū)主要(yào)吸(xī)引周边地区(qū)大(dà)学生(shēng)组团前来体验，后随(suí)着社(shè)交媒体广泛传(chuán)播，游客络绎(yì)不绝(jué)。我(wǒ)们(men)认为淄博(bó)烧烤大火主要源自良好(hǎo)的口碑(bēi)和体验感，尤(yóu)其是淄博(bó)地区特(tè)有的“方桌火炉小马扎，露天(tiān)碳烤半自助”模式(shì)，对许多消(xiāo)费者来说是(shì)全新的(de)体验，在线下消(xiāo)费场景复苏的(de)背景下吸引了大量食(shí)客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚(jù)集地(dì)、营业时间以及就(jiù)餐流程，该团队还在文(wén)中给出了(le)“攻略(lüè)”：“据我们了解，淄(zī)博(bó)地区烧烤店(diàn)之(zhī)间的差(chà)异主要体现在肉质和腌制过程(chéng)上，当(dāng)地市民除了选(xuǎn)择以(yǐ)上“网红店(diàn)”，也会前往其他小店(diàn)（如(rú)将军三箭定天山指的是谁定天下，将军三箭定天山说的是哪位历史人物社区烧烤(kǎo)店）就餐，部分市民甚至会驾车(chē)半个多小时(shí)前(qián)往金岭回族镇吃烧烤(kǎo)（和市内用的圆形薄饼不同(tóng)，金(jīn)岭镇主要使用长形小饼、口感更韧）。大店中，以(yǐ)经营30余年(nián)的(de)牧(mù)羊村总(zǒng)店为例，其单(dān)店规模较大（50+桌），凭(píng)借较高的名(míng)气带动周边几家烧烤店(diàn)，形(xíng)成(chéng)“烧烤一条(tiáo)街”的集聚效应，许多游(yóu)客即便排不(bù)上号(hào)也会来现(xiàn)场看看。”  

　　对(duì)于淄博烧烤消费(fèi)者的观察，该(gāi)团队(duì)解析到，淄博(bó)烧烤的消费(fèi)人群以(yǐ)中(zhōng)青年为(wèi)主，时间相对灵活的大学(xué)生群体往往(wǎng)选择工作(zuò)日乘坐高铁前来(lái)打卡体验，周末不(bù)少游客也会(huì)自驾前来(lái)，从车牌来看(kàn)包括但不限于山东其他地(dì)区、北京、天(tiān)津、河北、河南、安徽等地。此(cǐ)外，在牧(mù)羊村这(zhè)类(lèi)门店面积和客(kè)流量(liàng)较(jiào)大的地方(fāng)也有不少主播过来探(tàn)店，淄博市政府出(chū)动了(le)大量(liàng)工作人员监督规(guī)范其(qí)行为，整(zhěng)体上网红直播并不(bù)影响其他游客的体验(yàn)。

　　同时该(gāi)团队还发现，在烧烤的(de)带(dài)动下，淄博的八大局街(jiē)区(qū)、各个景点/商圈客(kè)流量都有了明显提(tí)升(shēng)。

　　该团队指出(chū)，淄博(bó)烧烤走红，当地政府采取了一系列措施保障和丰富游客体验(yàn)，热度有望(wàng)延续。

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