新鲜鱼怎么存放好吃？除内(nèi)脏盐水浸泡法：可在不水(shuǐ)洗、不刮鳞情况下(xià)，将鱼的内(nèi)脏掏空，放(fàng)在10%的(de)食盐水(shuǐ)中浸(jìn)泡，可(kě)保存数(shù)日不变质(zhì)的(de)。关(guān)于新鲜鱼(yú)怎么存放(fàng)好吃以及新鲜鱼怎么存放(fàng)好吃(chī)，新鲜鱼怎么(me)存放久一点(diǎn)？，新鲜鱼(yú)怎么存放不(bù)会坏，新鲜(xiān)鱼怎么存放最(zuì)好，新鲜鱼怎么存放比(bǐ)较(jiào)好等问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的(de)生活知(zhī)识(shí)：

新鲜(xiān)鱼(yú)是(shì)发(fā)物吗

　　是的(de)，新(xīn)鲜鱼是(shì)发物(wù)的(de)。

　　鱼是(shì)发(fā)物，发物通常是指(zhǐ)由于含有部分物质从而易诱发疾(jí)病的食物。鱼含有多种(zhǒng)营养物质(zhì)，但(dàn)认(rèn)为鱼是(shì)发物，在体(tǐ)质(zhì)较(jiào)弱时(shí)，食(shí)用后易引起身(shēn)体不适，因此应根据个人(rén)情况食用。

　　在(zài)中医认为(wèi)，鱼(yú)属于发风之物(wù)，因此对于(yú)痛风(fēng)、哮喘等呼吸(xī)系(xì)统疾病患(huàn)者来说，应(yīng)尽(jǐn)量避免食用。

　　另(lìng)外，鱼中含有组织(zhī)胺，部(bù)分(fēn)人群食用(yòng)后会由于组织(zhī)胺作(zuò)用造成(chéng)血(xuè)管(guǎn)通透性(xìng)增(zēng)高，引发过(guò)敏反(fǎn)应，因此患有(yǒu)皮肤病的人(rén)群应(yīng)尽量避(bì)免(miǎn)食用，以免(miǎn)加(jiā)重(zhòng)原有症状(zhuàng)或诱发(fā)荨麻(má)疹(zhěn)、湿疹，加(jiā)重皮肤瘙(sào)痒、红疹(zhěn)等症状表(biǎo)现。

　　但对于部分人(rén)群来说，鱼中含有丰富的优质蛋(dàn)白质、氨基酸(suān)以及维生素，还(hái)有钙、铁、磷等矿物质，容(róng)易被机(jī)体消化、吸收，能(néng)够(gòu)补充营(yíng)养，有利于维护心(xīn)血(xuè)管健(jiàn)康(kāng)。

　　因此，一般情况下可适量吃鱼(yú)，但如果感觉身(shēn)体不适(shì)或正处(chù)于疾病中，则(zé)不建议吃鱼，以免加重不良(liáng)反应。

新鲜鱼怎(zěn)么存放(fàng)好吃

　　1、除内脏盐水浸泡(pào)法：可(kě)在不水洗、不刮鳞情况下，将鱼的内(nèi)脏掏(tāo)空(kōng)，放在10%的食(shí)盐水中浸泡(pào)，可保(bǎo)存数日不变质。

　　2、芥末保鲜法：取(qǔ)芥末(mò)适量(liàng)涂(tú)于(yú)鱼体表面和内腔部(bù)位(已开(kāi)膛)，或均匀的(de)撒(sā)在盛鱼的容(róng)器周围，然后将鱼和芥末置于封闭(bì)容(róng)器内(nèi)，可保存(cún)3天不变质。

　　3、热水处理法：把(bǎ)鲜鱼去除内脏后，放(fàng)入将开未开的(de)热水(80-90度(dù))中(zhōng)，稍停(tíng)便捞出(chū)，此时，鲜鱼的外表(biǎo)已(yǐ)经变(biàn)白，再放在(zài)冰上贮存，可比(bǐ)未经热水处理(lǐ)过的鲜(xiān)鱼保存时间延长一倍。

新(xīn)鲜的鱼(yú)怎么保(bǎo)存方法

　　 新鲜的鱼(yú)怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎(zěn)么保(bǎo)存(cún)方法(fǎ)，多吃一些鱼，对(duì)自己的(de)身体是比较好的，鱼肉含有丰富的镁元素(sù)，对(duì)心血管(guǎn)系(xì)统有很好的保护作用，有(yǒu)利于预防(fáng)高血压，下面了解新鲜的鱼(yú)怎么保存方法及相关资料。

新(xīn)鲜的(de)鱼怎(zěn)么保存(cún)方法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼(yú)类会(huì)从内脏开始腐坏、因此新鲜(xiān)的鱼买回来后(hòu)要(yào)立刻(kè)取(qǔ)出内(nèi)脏(zàng)；若不食(shí)用鱼头、先(xiān)切(qiè)下鱼头也能保持新鲜度。

　　 去除(chú)内脏后用流(liú)动的(de)清水由腹部内侧(cè)到外侧(cè)冲洗干净、洗掉内脏残留的黏液。

　　 抹(mǒ)上盐巴静(jìng)置一段时(shí)间、若鱼(yú)身仍然(rán)出水(shuǐ)就再冲洗一次。

　　 最后用厨房纸巾将水(shuǐ)分擦干(gàn)、包(bāo)裹上保鲜(xiān)膜即可冷冻保存。

　　 切(qiè)片鱼要(yào)去除(chú)血水、先(xiān)调味(wèi)再(zài)冷冻

　　 切片的(de)鱼肉买回家后不要直接丢进(jìn)冰箱、带有血水的鱼肉容易在料(liào)理时产生腥味(wèi)、只要在冷冻前(qián)以少许的盐巴和酒稍微腌渍几分钟、擦干水分再放(fàng)入冰箱、能去腥还会(huì)让鱼(yú)肉(ròu)更结实、吃起来(lái)更美味。

　　 先用厨房纸(zhǐ)巾包(bāo)覆鱼片、再用(yòng)保鲜膜包裹、放入冷冻库(kù)、也(yě)有助于(yú)去(qù)除(chú)水分(fēn)。

　　 将处(chù)理(lǐ)好的切片鱼肉(ròu)先进行腌(yān)渍、调味、再放入冷冻库保存(cún)、可以避免鱼肉氧化、除(chú)了更加入味、也能保持肉质(zhì)的弹性和湿润、入口更加多汁鲜美。

　　 料理前用冷藏室自然解冻

　　 从(cóng)冷冻库直(zhí)接拿到室温解冻的鱼肉(ròu)会产(chǎn)生(shēng)血水、建议将鱼(yú)移到冷藏室(shì)进行(xíng)自然解冻(dòng)、才不会让腥味坏了料(liào)理的味(wèi)道。

　　 解冻过的鱼肉(ròu)若进行(xíng)二次冷冻、会让风味流失、若在超市买到解冻过的.鱼肉、无法避免二(èr)次(cì)冷冻的情况下、可以先(xiān)用盐(yán)巴和酒(jiǔ)处理(lǐ)。

　　 学龄前儿童每日(rì)的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎么保存方法2

　　 1、将鱼(yú)的内脏(zàng)掏(tāo)空、放在10%的(de)食盐水中浸泡(pào)、可保存数花竹帽是哪个民族的 花竹帽是广西毛南族仅有的吗日不(bù)变质。

　　 2、将(jiāng)鱼直接(jiē)放入冰(bīng)箱或(huò)冰柜冷冻。

　　待食时取出(chū)解冻、鱼质似活(huó)鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂(tú)遍鱼身和鱼肚内部、然后把鱼装入保鲜袋(dài)并扎紧袋口、冷(lěng)藏(cáng)3天左右都不(bù)会变质变味。

　　 4、把(bǎ)鱼放在80～90度的热水中、稍烫外表发白时(shí)就捞出来(lái)、放凉后包上(shàng)保鲜(xiān)膜冷藏保存(cún)、保(bǎo)鲜(xiān)24小时是不会变质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡法：可在不(bù)水洗、不刮鳞(lín)情况下、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡、可保存数日不变(biàn)质。

　　 6、芥末保鲜法：取(qǔ)芥末适量涂于鱼体表面和内腔部(bù)位(已开膛)、或均匀的撒在盛鱼的容器周围、然(rán)后将鱼和芥末置于封闭容(róng)器(qì)内、可保存(cún)3天(tiān)不变质(zhì)。

　　 7、热水(shuǐ)处理法(fǎ)：把鲜(xiān)鱼去除内脏后、放入将(jiāng)开未开(kāi)的(de)热(rè)水(80–90度(dù))中、稍停(tíng)便(biàn)捞出、此(cǐ)时、鲜鱼的外表已(yǐ)经(jīng)变白(bái)、再放在冰上贮存、可比未(wèi)经热(rè)水处理过的(de)鲜鱼保存时间延长(zhǎng)一倍。

　　 8、蒸气(qì)处理法：把(bǎ)鲜鱼清洗干净、切成(chéng)适宜(yí)烹(pēng)饪的形状后(hòu)、装入(rù)具有(yǒu)透气性的塑料袋内。

　　将(jiāng)整(zhěng)袋鱼放在热蒸(zhēng)气中杀菌消毒后、可保鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒类处理(lǐ)法：把鲜鱼(yú)嘴撬开、将白酒滴入(rù)嘴中、放于阴凉(liáng)通风处可防止腐(fǔ)败变质。

花竹帽是哪个民族的 花竹帽是广西毛南族仅有的吗　　在收拾好(hǎo)的鲜鱼鱼身上切几条刀花、然后、将适量(liàng)啤酒(jiǔ)倒入鱼肉中和鱼体内(nèi)腔(qiāng)、可在烹饪前保质(zhì)保(bǎo)鲜。

　　 10、活(huó)鱼冷冻法：将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活(huó)鱼般(bān)新(xīn)鲜(xiān)。

新鲜的鱼怎么保存方法3

　　 一、活(huó)鱼保(bǎo)鲜法

　　 1、鱼眼上贴(tiē)湿(shī)纸

　　 鱼眼睛内的(de)视神经后(hòu)面有一条生死腺、鱼一旦缺水、生死腺(xiàn)就会发生断裂、鱼(yú)不久(jiǔ)也会(huì)死去(qù)。

　　用浸过水的纸(zhǐ)片贴在鱼(yú)眼睛上、可以有效(xiào)地(dì)防(fáng)止(zhǐ)生死腺断裂、让鱼在离开水(shuǐ)后多活3-5个小时、起到保活保鲜(xiān)的作(zuò)用。

　　 2、放入(rù)容器(qì)中(zhōng)

　　 把买来的活鱼放入盛有冷(lěng)水(shuǐ)的容器中、让(ràng)鱼横躺在容器内静置一(yī)段时间、然后把它放入冷(lěng)柜(guì)的(de)冷藏箱内保存。

　　这种方法会让鱼慢慢地死去、但是经过(guò)低温(wēn)处理(lǐ)、鱼不(bù)会轻易变(biàn)质、只要及时烹(pēng)饪、不会(huì)影(yǐng)响口感。

　　 二、白(bái)酒(jiǔ)保活法(fǎ)

　　 用一只(zhǐ)棉球,蘸上(shàng)白酒,塞到鱼的嘴里,不要用水,只要盖上湿(shī)毛巾,几个小时也不(bù)会死.因(yīn)为白(bái)酒中含(hán)有(yǒu)乙(yǐ)醇,通过鳃的吸收(shōu),进人(rén)鱼体内,大概能起(qǐ)到麻醉作用(yòng).但在具体(tǐ)做法上,要注(zhù)意两点.一是所用的(de)白酒,必(bì)须(xū)在50度(dù)以上,以(yǐ)增强麻醉能力(lì).二是到了目的地后,要立即将(jiāng)蘸有白酒(jiǔ)的(de)棉球从鱼(yú)嘴中取(qǔ)出,以免(miǎn)时间(jiān)过(guò)长,会把鱼醉死,一(yī)般两三个小时(shí)为宜.

　　 三、低(dī)温保鲜法

　　 这种方法比较简(jiǎn)单粗暴、就是直接把鱼放(fàng)入冰柜(guì)冷藏。

　　等到需要时(shí)、把鱼从冰箱中拿(ná)出解(jiě)冻、鱼肉似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没(méi)有冰箱(xiāng)、先不(bù)要用(yòng)水清洗去鳞、可先(xiān)将活鱼的内脏掏空、然(rán)后放在浓(nóng)度为1：10的(de)盐水中浸泡、一般在30度左右(yòu)气温下、也可以让鱼的(de)保鲜时间延长(zhǎng)几天。

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