一年(nián)之计在于春，健(jiàn)康也(yě)是(shì)如此。那么，在春分时节的餐桌上，应当有(yǒu)哪些(xiē)食材出现(xiàn)呢(ne)？

春(chūn)分吃(chī)“三菜”

01香(xiāng)菇(gū)——补(bǔ)充维生素D

香菇的维生素D含量很高，且香菇(gū)干品(pǐn)中钙、磷、铁等矿物(wù)质含量也较多。

其(qí)铁的含量比(bǐ)菠(bō)菜(cài)高出8倍(bèi)以上，锌的含(hán)量是奶(nǎi)粉、大豆(dòu)的(de)3倍以上，这些(xiē)都是人体不可缺少的矿物质。

香菇饭

材料：鲜(xiān)香(xiāng)菇4朵(duǒ)，鸡肉丝1/4杯(bēi)，芹菜末1大匙(shi)，白米1杯(bēi)，水(shuǐ)1杯(bēi)，盐1小匙，香油(yóu)2小(xiǎo)匙(shi)，酱油2/3大匙，糖1/3已婚男人睡完你后的心态，已婚男的得到你一次之后大(dà)匙，太白粉(fěn)2小匙，黑胡椒粉2小匙做(zuò)法(fǎ)：将米洗净沥(lì)干水已婚男人睡完你后的心态，已婚男的得到你一次之后分(fēn)，加入(rù)1杯(bēi)水(shuǐ)浸泡约(yuē)15分钟备用(yòng)。

新(xīn)鲜(xiān)香(xiāng)菇洗净切丝，与鸡肉(ròu)丝、调味料拌匀，铺在米上。放入电(diàn)饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开(kāi)，拌入芹菜(cài)末(mò)，再焖5分(fēn)钟，最后用饭匙(已婚男人睡完你后的心态，已婚男的得到你一次之后shi)轻轻拌匀即可(kě)。

02香椿——理(lǐ)气抗菌(jūn)

中医认为(wèi)，香椿味苦，性寒(hán)，有清(qīng)热解(jiě)毒、健胃理(lǐ)气等(děng)功效。

它的味(wèi)道芳香，能起到醒脾、开(kāi)胃的作用。

香椿还(hái)是治(zhì)疗肠炎(yán)、痢疾、泌尿系(xì)统疾病(bìng)的(de)良(liáng)药(yào)。

现代营养学研究也发(fā)现，香椿含有维生(shēng)素E，具有很强的抗衰老作用。

而且，香椿(chūn)对金黄色葡萄(táo)球菌、肺炎(yán)双球(qiú)菌、痢(lì)疾杆菌和伤寒杆(gān)菌(jūn)等，都有明显(xiǎn)的抑(yì)制作用(yòng)。

香椿(chūn)干丝(sī)材料：豆(dòu)腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净(jìng)后放入沸水中(zhōng)焯烫，捞出(chū)后晾(liàng)凉、切(qiè)成(chéng)细末。

白豆腐干用沸水(shuǐ)洗净后切成丝，放(fàng)入盆内，加入香椿末、精盐和香油，拌匀装盘即可。

03油麦菜——助眠

油麦菜是(shì)莴笋的变种，含(hán)有大量维生素和钙(gài)、铁(tiě)、蛋白(bái)质、脂肪(fáng)等营养成分(fēn)，是(shì)生食蔬菜中的上品，有(yǒu)“凤尾”之称。
油麦菜具(jù)有降低胆固(gù)醇(chún)、治疗神经衰(shuāi)弱、清(qīng)燥润肺等功效，是一种低热量(liàng)、高营养的蔬菜，适量食用(yòng)，有助(zhù)于睡眠。

蒜蓉(róng)油(yóu)麦(mài)菜材料：油麦(mài)菜适(shì)量，大蒜，葱，蚝油（没有的话(huà)可以用老抽代替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱(cōng)花，油烧至8成热(rè)，下葱花和部分(fēn)的蒜(suàn)蓉呛锅(guō)，出味(wèi)后下香麦菜，快速翻炒，然后(hòu)加入(rù)些许蚝油(yóu)或老抽（如果用(yòng)老抽，加(jiā)的量一(yī)定不(bù)能太(tài)多），翻炒(chǎo)，待香麦菜变(biàn)的梢软一些(xiē)了(le)，加(jiā)一(yī)勺(sháo)水，转中火闷，将剩余的蒜蓉(róng)全部加入，快熟时(shí)加盐出锅(guō)。

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