淀粉勾芡(qiàn)后(hòu)为什么会变稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀本(běn)来(lái)想要用淀(diàn)粉给(gěi)菜勾(gōu)芡的，结果(guǒ)没想到这个(gè)淀粉水(shuǐ)竟然调稀(xī)了这是水放(fàng)多的原因(yīn)吗，为什么淀粉(fěn)水(shuǐ)会变稀？淀(diàn)粉勾芡的话它(tā)和水(shuǐ)的(de)比例会(huì)是多少(shǎo)？的。

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淀粉勾芡后(hòu)为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉勾芡后为什(shén)么会变(biàn)稀

　　1、时间太久的(de)原因。

　　因(yīn)为(wèi)淀粉不容易溶于水中，需要不停的搅拌，若放置太久不搅拌的话，淀粉(fěn)就会沉淀到水底(dǐ)，导(dǎo)致水跟淀粉广州夏天温度一般多少度，广州夏天温度一般多少度正常分离，因(yīn)此就会变稀。

　　2、温度(dù)降(jiàng)低的原(yuán)因。

　　低温(wēn)会让淀粉更加不容易水(shuǐ)，沉淀广州夏天温度一般多少度，广州夏天温度一般多少度正常下来。

　　3、淀粉品质(zhì)不(bù)好。

　　导致变稀。

淀(diàn)粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时(shí),淀(diàn)粉和(hé)水一般1比(bǐ)10,薄芡在炒菜出(chū)锅时倒入,有透明的汁广州夏天温度一般多少度，广州夏天温度一般多少度正常粘在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀(diàn)粉和水的比(bǐ)例为1:5,一(yī)般适用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水、各种调味汁调和而成。

　　混(hùn)合芡汁的淀粉(fěn)与水和各种汁液的比例一般为(wèi)1:20,其(qí)比例(lì)也(yě)可(kě)根据菜肴水分多(duō)少适当(dāng)调整。

　　这种(zhǒng)芡粉(fěn)汁适用(yòng)于炒、爆、溜的菜肴。

淀(diàn)粉勾(gōu)芡可以(yǐ)用面粉吗(ma)

　　在勾芡的时候不能用面粉(fěn)代(dài)替,面粉和(hé)淀粉适量中(zhōng)不(bù)同(tóng)的东西,使用(yòng)面粉的话是达不到淀粉的效果(guǒ)的(de),若(ruò)是使用的话(huà)不(bù)能让菜肴口感(gǎn)得到(dào)提升。

淀粉勾芡什么(me)时候放

　　一般来说的(de)话等所有(yǒu)东西都下锅之后，过(guò)一两(liǎng)分钟就可(kě)以(yǐ)勾(gōu)芡了，把淀(diàn)粉兑点水，然后慢慢的放在锅里就可以了。

　　当然也可以在快熟的(de)时候弄。

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