年糕太厚蒸不(bù)熟(shú)怎么办呢

　　在蒸(zhēng)年糕(gāo)时发现(xiàn)年糕还没有蒸熟，可以在(zài)锅里加点(diǎn)水，然后(hòu)把(bǎ)年糕放(fàng)进去再蒸一会。

　　要判断年糕是否蒸(zhēng)好(hǎo)，只需要(yào)把(bǎ)一根筷(kuài)子戳进去(qù)再拿(ná)出(chū)来，如果发现筷(kuài)子表面是干燥(zào)的，说(shuō)明年糕就蒸好了，如(rú)果(guǒ)筷子上(shàng)沾了一点(diǎn)年糕，并(bìng)且(qiě)很黏，就是(shì)还(hái)没有蒸熟。

　　年糕(gāo)有红(hóng)、黄、白三色，象(xiàng)征(zhēng)金(jīn)银，年(nián)糕(gāo)又称年年(nián)糕，与年年高谐音(yīn)，寓意着小(xiǎo)孩身高一年比(bǐ)一年高。

　　所以前人有诗称年糕：年糕(gāo)寓(yù)意稍云深，白色如银黄色金(jīn)。

　　年岁盼高时(shí)时利，虔诚默祝望财临。

　　据说年糕是从春秋战国时期吴国都城（现江苏省苏州市(shì)）传递到四面八方。

　　宁(níng)波一带(dài)民间有年糕年糕年(nián)年高，今年更(gèng)比(bǐ)去年(nián)好的民谚。

　　人们还(hái)用年糕印板压成五福(fú)、六宝、金钱、如意等等形状外观(guān)，象征吉祥如意、大吉大利；有的(de)则做成玉兔(tù)、白鹅等小动(dòng)物，构(gòu)成(chéng)真正意义上的(de)内容与形式的完(wán)美结合。

　　有经验(yàn)的年糕师(shī)傅说，要想(xiǎng)做出好的年糕，最重要的是注意(yì)水和油的运用。

　　除(chú)此(cǐ小卖部一天卖1000利润多少，一个小卖部一天卖1000能赚多少)，糯米粉是否纯也很重要，一般市场(chǎng)上买的糯米粉大多是掺(càn)杂(zá)了(le)别的米粉(fěn)，所以吃起来(lái)不够软糯(nuò)。

　　年糕应直(zhí)接用糯米做(zuò)，为(wèi)的是保正年糕的纯(chún)正度和原汁原味(wèi)。

　　做年糕很简(jiǎn)单，年糕可以做(zuò)成很多(duō)种口(kǒu)味(wèi)，但(dàn)都是在最(zuì)基本的原味年糕(gāo)上加(jiā)入个人喜欢的其它材料，如红枣等(děng)。

年糕太厚蒸不熟怎么办

年糕太(tài)厚蒸不熟怎么(me)办？切片。

蒸年糕怎么做好(hǎo)吃又简单窍门

　　食材：糯米粉50克、粘米粉100克(kè)。

做(zuò)法

　　1.将(jiāng)糯米(mǐ)粉和粘米粉同时倒进一个(gè)宽敞(chǎng)的容(róng)器，用刮刀或者筷子(zi)混合(hé)均匀。

　　2.准(zhǔn)备一碗温水，用量大约为粉重量的(de)70%左右(yòu)，将(jiāng)混合粉(fěn)揉(róu)成面(miàn)团，醒大约(yuē)3分钟。

　　3.将醒(xǐng)后的(de)面团分成大(dà)小均匀(yún)的几(jǐ)块，具体多(duō)大(dà)根据自己喜好。

　　4.把小面团搓成喜欢的样子，可(kě)以是条状也可以是馒头(tóu)状，上锅(guō)蒸(zhēng)，水(shuǐ)开后(hòu)蒸20分钟。

　　5.出锅就可(kě)以(yǐ)吃(chī)了(le)，如果喜欢吃甜口的(de)，可以蘸蜂(fēng)蜜或白(bái)糖。

小窍门(mén)

　　1、水的用量不用那么机械，加水(shuǐ)的时候慢(màn)慢加(jiā)，水(shuǐ)多了就加(jiā)点点粉(fěn)，面(miàn)干了就加(jiā)一点(diǎn)点水，和成面团不开裂能成(chéng)型(xíng)就可以了。

　　2、粘米粉(fěn)和糯米粉(fěn)2：1，由(yóu)于糯米粉的量少些，因此不会特别糯，更多的是(shì)米香味，如果(guǒ)喜欢吃糯一些的，可以调整两(liǎng)种粉的(de)比例(lì)。<小卖部一天卖1000利润多少，一个小卖部一天卖1000能赚多少/p>

　　3、一次不必(bì)做太多，可(kě)以想吃的时候根据个人食量做(zuò)点，每次都(dōu)吃现做的，味道更好。

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