咕(gū)噜(lū)肉是(shì)用什(shén)么肉(ròu)做(zuò)的？关于(yú)咕(gū)噜肉是用什么(me)肉做的以及咕噜肉是用什么肉做(zuò)的(de)，咕(gū)噜肉是什么？，咕(gū)噜肉(ròu)的介绍，咕噜(lū)肉(ròu)的(de)由来(lái)，咕噜肉(ròu)的制造等问题，农商网将(jiāng)为你收(shōu)拾以(yǐ)下的(de)日子常识：

咕噜肉(ròu)能够用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉是(shì)能够用瘦肉的(de)。

　　咕噜(lū)肉(ròu)是用五花肉制造的,咕噜肉需求一(yī)些肥肉(ròu)吃起来(lái)才香,用(yòng)纯瘦肉制(zhì)造口感就没那(nà)么好。咕噜肉是一道经(jīng)典的粤菜(cài),在广东(dōng)的(de)各大酒楼或排挡必备这(zhè)一(yī)道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉(ròu)作为欧美人士最了解的我(wǒ)国菜之一(yī)，常见于我国以外的(de)唐人街的饭馆。　　咕(gū)噜肉(ròu)的称号有两个传说。第(dì)一(yī)个传说指因为这(zhè)道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香气四(sì)溢，令人忍(rěn)不住(zhù)咕(gū)噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说(shuō)是指这道菜历史(shǐ)悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉(ròu)的进程便是先切后腌(yān)，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加(jiā)生粉以封住(zhù)肉的纤维(wéi)，使(shǐ)炸时肉汁(zhī)不会干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质(zhì)香松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸(zhà)时较(jiào)脆。

咕噜肉是(shì)用什(shén)么肉做的

咕噜肉(ròu)的来(lái)历(lì)

　　咕噜肉的(de)称号有两个传(chuán)说。

　　第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四溢(yì)，令人(rén)忍不住(zhù)咕噜咕噜地(dì)吞口水(shuǐ)，因(yīn)此得名(míng)。

　　第二个传说是指这道(dào)菜历史(shǐ)悠久，故称为陈(chén)旧肉，后(hòu)谐(xié)音(yīn)转化成咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉(ròu)入味，然后参加生(shēng)粉以封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质(zhì)香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅划(huà)几刀，不(bù)要(yào)堵截(jié)。

　　2、参(cān)加红薯(shǔ)粉和盐，拌均(jūn)匀，放置20分钟，参加蛋清和(hé)玉米淀粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油轻轻起泡，筷子放入测验能(néng)够(gòu)看(kàn)到筷(kuài)子滚(gǔn)着小油泡，把肉一块块放入油锅里，炸到微黄就(jiù)捞起，放凉，再次(cì)复炸。

　　4、放入少量油热锅(guō)，放入小(xiǎo)西红柿和适(shì)量西红柿(shì)酱一(yī)同(tóng)炒，自己调理滋味，觉得甜了(le)就加点醋，觉得酸了加(jiā)点(diǎn)白糖，假如觉(jué)得(dé)稠了能够恰当(dāng)一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉数裹(guǒ)在猪肉上(shàng)了，翻(fān)炒(chǎo)一下，熟了就(jiù)能够出锅(guō)了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜系(xì)粤菜菜系中很有特征的菜(cài)式之一。

　　它以猪肉为首要资(zī)料，烹饪以(yǐ)软(ruǎn)炸为主，口味(wèi)归于糖(táng)醋味，色泽漂亮，红绿(lǜ)相(xiāng)间(jiān)，口味甜(tián)酸(suān)，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红(hóng)椒(jiāo)、青椒各半个，鸡(jī)蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适(shì)量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心(xīn)剖(pōu)开；刀子与(yǔ)桌面呈45度角，斜着切，然后反(fǎn)过来，刀子(zi)与桌子笔直，切网格状(zhuàng)。

　　能够协助(zhù)入味；后切成块(kuài)

　　2、将(jiāng)猪肉块里边放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡精、料(liào)酒(jiǔ)，拌和均匀，腌(yān)半小(xiǎo)时；

　　3、打入一个鸡蛋(dàn)，拌和均匀，使肉(ròu)上裹上蛋液(yè)；后(hòu)再将(jiāng)肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞(lāo)出(chū)控干油；

　　5、青红椒切(qiè)成菱形块，菠(bō)萝切块（罐头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙(shi)西红柿酱，3大匙白砂糖（假(jiǎ)如是罐头(tóu)，能够(gò公杂费包括哪些费用，公杂费包括哪些日用品u)削减成2匙或者是一匙(shi)半公杂费包括哪些费用，公杂费包括哪些日用品(bàn)），2勺白醋、2勺绍(shào)酒(jiǔ)，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁即可(kě)出锅。

　　小贴士：

　公杂费包括哪些费用，公杂费包括哪些日用品　1、猪里脊切花刀，是为了协助入味，也(yě)能够(gòu)直接切(qiè)大块。

　　2、先(xiān)裹(guǒ)蛋(dàn)液，再裹淀(diàn)粉，能够裹的更(gèng)可靠。

　　3、油温七成(chéng)热下锅，油温太(tài)低(dī)，淀粉会掉落，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝要是用(yòng)罐头(tóu)，要削减(jiǎn)白糖(táng)的用量(liàng)或者(zhě)是添加(jiā)白醋的(de)用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切(qiè)块，然后(hòu)淡盐水浸泡。

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