灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色的东西(xī)呢？灌的肉肠出现白色(sè)的东西的有两种原因，一是(shì)肉肠腌制过程中在肠衣(yī)上戳了小孔，肉肠里的肉含有的油和(hé)盐透过小孔慢慢渗出来形成了白点(diǎn)；二是肉肠发霉、变质，出现了白霉(méi)斑，建(jiàn)议立(lì)即丢(diū)弃，不要食(shí)用的。关(guān)于灌的(de)肉肠怎么(me)出现白色的(de)东(dōng)西呢以(yǐ)及灌的肉肠怎么出现白色的东西呢，灌的肉肠怎么出现白色的东西是(shì)什么，猪肉(ròu)灌肠上有白色(sè)的是什么(me)，灌(guà十斋日是哪几天，十斋日是哪几天是农历eight: 24px;'>十斋日是哪几天，十斋日是哪几天是农历n)肉肠外面(miàn)很(hěn)多白点(diǎn)怎么(me)回事，猪肉灌肠(cháng)表面有白点等问题，农(nóng)商网将为你整理以下的(de)生活知识：

灌的肉肠(cháng)可以冷(lěng)冻吗

　　灌的肉肠是可以(yǐ)冷冻(dòng)的。

　　可以,但(dàn)是灌肠冷冻后(hòu),肉质比(bǐ)较硬,表(biǎo)皮会比较柴(chái)。如果(guǒ)需要吃的(de)时候,需要重新蒸一下,冷冻(dòng)能(néng)够保存很久,

　　但是口味会发生改变。所(suǒ)以(yǐ)能(néng)够较(jiào)快吃完的话尽可能(néng)还是在冷藏室(shì)保存即可。

灌的肉肠怎么(me)出现白色的东西呢

　　灌的(de)肉(ròu)肠出现白色(sè)的(de)东西的有两种(zhǒng)原因，一是(shì)肉(ròu)肠腌制过(guò)程中在(zài)肠衣(yī)上戳了(le)小孔，肉肠里的肉(ròu)含有的油和盐(yán)透(tòu)过小孔慢慢(màn)渗出来形成了(le)白点；二(èr)是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑(bān)，建议立(lì)即丢弃，不要食用(yòng)。

　　肉肠用刀切成(chéng)片(piàn)状，配蒜汁或辣椒油(yóu)或调制的醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方(fāng)法：

　　1、将猪(zhū)肉(ròu)和牛肉(ròu)，肥膘肉(ròu)洗净切成小块分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放入(rù)7克盐搅拌均匀后(hòu)放(fàng)入(rù)冰(bīng)箱(xiāng)冷藏腌制3小时即可。

　　肥膘(biāo)肉(ròu)放入5克盐拌匀也放(fàng)入冰(bīng)箱腌制3小(xiǎo)时左右。

　　3、有条件的用绞(jiǎo)肉机分别把猪肉和牛肉肉绞(jiǎo)一(yī)遍，然后在把肥(féi)膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中(zhōng)，搅碎的三种肉倒入盆(pén)中，倒入淀粉40克(kè)，和全部的调料品(pǐn)搅拌均(jūn)匀，然后(hòu)倒入(rù)全部调料品(pǐn)搅拌均匀，中途分多次(cì)加水(shuǐ)400克左右，搅打上(shàng)劲即可。

　　5、下(xià)面取出泡(pào)软洗净的肠(cháng)衣 ，用工具把搅拌(bàn)均匀的肉浆灌入，肠衣内（应注(zhù)意每隔20厘米用绳(shéng)子几(jǐ)号。

　　）然后放(fàng)到通风阴凉通晾制。

　　6、净(jìng)锅上火(huǒ)倒(dào)入(rù)清水，大烧(shāo)开(kāi)后，再把处理完(wán)毕香肠放(fàng)入锅中，立即改小火卤制成(chéng)熟即可(kě)。

　　卤的时候，注意请看肉肠(cháng)表皮(pí)是不是(shì)气泡，十斋日是哪几天，十斋日是哪几天是农历如果(guǒ)有(yǒu)请用(yòng)竹(zhú)签扎(zhā)破即可。

　　7、水温(wēn)大约在90度(dù)以上后，改小(xiǎo)火卤制30分(fēn)钟，然后捞出肉肠晾凉即可(kě)。

刚(gāng)灌的香肠(cháng)表面发白是坏了吗 为什么(me)刚灌的香肠表面(miàn)发(fā)白(bái)

　　1、刚(gāng)灌的香肠(cháng)如果温度过(guò)高，放置(zhì)几天后(hòu)，也容(róng)易滋生(shēng)大量(liàng)的细(xì)菌和病毒导致香肠腐坏变质，从而(ér)出现表(biǎo)面发白长霉的(de)现象，是不可以(yǐ)继续吃的，否则会对健(jiàn)康造成(chéng)危害，一(yī)般这种香肠(cháng)除了发(fā)白以外，还会带有(yǒu)较重的腐烂味道，很容(róng)易鉴别。

　　 2、若是香(xiāng)肠表面发白但并没有异味，那可(kě)能(néng)是(shì)肠衣表面(miàn)盐(yán)积余的现象，也就(jiù)是说盐析出(chū)来了，这种情(qíng)况下清(qīng)洗赶紧(jǐn)表面的白点(diǎn)就可以继(jì)续吃(chī)。

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