金融(róng)界4月23日消息 淄(zī)博烧烤的热度逐渐(jiàn)蔓延到(dào)A股市(shì)场，上周淄博烧(shāo)烤(kǎo)相(xiāng)关概念股出现异(yì)动，如得(dé)利(lì)斯、惠发食品、龙大美食、西王食品等等，在投资(zī)者互动平台，也有不少(shǎo)上(shàng)市公(gōng)司被投资者(zhě)问及相关(guān)问(wèn)题，现(xiàn)在，券商分析师们也开(kāi)始动起来，实地调研淄博烧(shāo)烤。

　　今日，国(guó)君食品/化(huà)妆品团队团队发布了《淄博烧烤体验纪实(shí)》，该(gāi)文(wén)章的(de)核心(xīn)观点如下：本周我们(men)调研了淄博烧烤的大体情况：随着线下消费场景的复苏，颇具特色的淄博(bó)烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈(quān)，热度持(chí)续升高，带(dài)动市内大小门店(diàn)及周边购(gòu)物/旅游(yóu)客(kè)流屡创新高，目前淄博五一期间的(de)酒店民宿(sù)均已订满，订单(dān)量为2019年同(tóng)期的800％。淄博主流烧(shāo)烤店客单价（不含酒(jiǔ)水）基本(běn)在40-70元，消费(fèi)者(zhě)选(xuǎn)择(zé)啤酒、饮料佐餐居多，也有部分食客(kè)自带白酒。据我们走访和(hé)当地居(jū)民反映，淄博地区烧烤消费佐餐以青(qīng)啤(pí)居多，主要涵盖8-12元(yuán)价位带（青啤经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定(dìng)。随着(zhe)五(wǔ)一出行高峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创新高，我们预计(jì)包括烧烤(kǎo)场(chǎng)景在(zài)内的啤酒消费动销有望加速。

　　对于为什么是淄博烧烤热度(dù)蹿升，该团队指出(chū)，“淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈，热度不断升高(gāo)。起初主要吸(xī)引(yǐn)周边地区(qū)大学生组团(tuán)前来(lái)体(tǐ)验(yàn)，后随着(zhe)社交(jiāo)媒体广泛传播，游客络绎(yì)不绝。我(wǒ)们认为淄博(bó)烧烤大火主要源自良好的口碑(bēi)和体验感，尤(yóu)其(qí)是淄(zī)博地区特(tè)有的“方桌火炉小马扎，露天(t中国的三线城市有哪些 排名，中国的三线城市有哪些2022iān)碳(tàn)烤半自助(zhù)”模式，对许多消费者来说是全新(xīn)的体(tǐ)验，在线下消(xiāo)费场景复苏的背(bèi)景下吸引了大量食(shí)客。 ”

　　对(duì)于淄(zī)博烧(shāo)烤的人(rén)气聚(jù)集地、营业时间(jiān)以及就(jiù)餐流程(chéng)，该团(tuán)队还在文(wén)中给出(chū)了(le)“攻(gōng)略”：“据我(wǒ)们了解，淄博地(dì)区烧烤店之间(jiān)的差异(yì)主要体现在肉(ròu)质和腌(yān)制(zhì)过程上(shàng)，当地市民除了(le)选择以上“网红店(diàn)”，也会前往(wǎng)其他小店（如社(shè)区烧烤店）就(jiù)餐，部分(fēn)市民甚至(zhì)会(huì)驾车半(bàn)个多(duō)小时前(qián)往金(jīn)岭回族(zú)镇吃(chī)烧烤（和市内用的(de)圆形薄饼(bǐng)不同，金岭(lǐng)镇主要使(shǐ)用长形小饼、口感(gǎn)更韧）。大店中，以经营(yíng)30余(yú)年的牧羊(yáng)村总店为(wèi)例，其单店规模(mó)较大(dà)（50+桌），凭借较高的名气带(dài)动周边几(jǐ)家烧烤店(diàn)，形成(chéng)“烧烤(kǎo)一条街(jiē)”的集聚效应(yīng)，许(xǔ)多(duō)游客即便排(pái)不上号(hào)也会(huì)来(lái)现(xiàn)场看(kàn)看。”  

　　对(duì)于(yú)淄博烧烤消费者的观(guān)察，该团队解析到，淄博(bó)烧烤的消(xiāo)费人(rén)群以中(zhōng)青(qīng)年为(wèi)主，时间相对(duì)灵活(huó)的大(dà)学生群体往往选择(zé)工作(zuò)日乘坐高铁前来打卡(kǎ)体验，周(zhōu)末(mò)不(bù)少游(yóu)客也会自驾前来，从车牌(pái)来看包括但不限(xiàn)于山东其他地区、北京、天津、河北(běi)、河南(nán)、安徽等(děng)地。此外(wài)，在牧羊村这类门店面积和(hé)客流量较(jiào)大的地(dì)方也有不少主播过来探(tàn)店，淄(zī)博市政(zhèng)府出动了大量(liàng)工作(zuò)人(rén)员监(jiān)督规范(fàn)其行为，整体上网红直(zhí)播并(bìng)不影响(xiǎng)其他游客的体(tǐ)验。

　　同(tóng)时该团队还发现，在烧(shāo)烤的(de)带动下，淄博(bó)的八(bā)大局(jú)街区、各个景(jǐng)点/商圈客流量都有了明显(xiǎn)提升(shēng)。

　　该团队(duì)指出，淄博烧烤走红，当(dāng)地政府采取了一系列措施保(bǎo)障(zhàng)和丰富游客体验，热度有望(wàng)延续。

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