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牛心顶是黄(huáng)喉吗(ma)

　　牛心顶是黄喉的(de)。

　　黄喉(hóu)与牛心顶的(de)区别(bié):

　　1、来源(yuán)不同

　　黄喉(hóu)来(lái)自于猪、牛等家畜的大血(xuè)管，一(yī)般为主(zhǔ)动脉(mài)，又称心管。牛(niú)的心脏顶部连接血脉(mài)和心脏的组(zǔ)织(zhī)。韧(rèn)性(xìng)较高(gāo)，可以入菜。

　　2、主要成分不(bù)同

　　黄(huáng)喉主要(yào)成分是(shì)平滑(huá)肌，属(shǔ)蛋白(bái)质，相对于肝、胃等内脏营养价值高一些(xiē)。牛(niú)心定的主要成分是组织。

　　3、口感不同

　　黄喉较厚，口(kǒu)感比猪黄喉(hóu)口感(gǎn)更好。但(dàn)牛黄喉处理(lǐ)起来较为(wèi)麻(má)烦，若处理不(bù)好，口感很(hěn)绵(mián)，嚼不动，不过(guò)专业吃(chī)货很多都爱吃牛黄(huáng)喉。牛心顶由于它的韧性(xìng)很高，所以用酱炒出来后(hòu)口感既脆(cuì)嫩又爽口。

牛心管是牛(niú)的(de)什么部位图片

　　1、牛心管（牛黄喉）是牛心脏的主动(dòng)脉血管。

　　2、黄喉是火锅中的(de)一种食物，来自于猪、牛等家畜(chù)的大血(xuè)管，一般为主动脉，又称心管，常被误解为(wèi)食(shí)管(guǎn)或气管(guǎn)，在火锅菜肴中又分为发制黄喉和鲜黄喉，在(zài)火锅中重要的特点就(jiù)是爽脆。

　　3、火锅(guō)涮烫菜(cài)品中，牛黄喉(hóu)较厚，口感(gǎn)比猪黄(huáng)喉口感更好。

　　但(dàn)牛黄喉处理起(qǐ)来较(jiào)为麻烦，若处理(lǐ)不好，口(kǒu)感很绵，嚼不(bù)动。

牛(niú)心管是(shì)牛的什么部位

　　牛心脏的主动脉(mài)血管(guǎn)。

　　牛是偶蹄目牛科哺乳动物。

　　依不同牛种（属）而异，其共同(tóng)点为牙齿32枚，其中有门(mén)齿8枚，上(shàng)下(xià)臼齿24枚，无犬齿。

　　上颚无门齿(chǐ)，只有齿(chǐ)垫(diàn)。

　　胃分瘤胃、网胃、瓣胃和(hé)皱胃等4室(shì)，以瘤胃最大(dà)，反刍(chú)。

　　蹄(tí)分两半(bàn)。

　　鼻镜光滑湿(shī)润，如出现干燥(zào)，即(jí)为患(huàn)病的征(zhēng)兆。

　　 牛(niú)心脏的主动脉血管。

　　 牛是偶(ǒu)蹄目牛科哺乳动物。

　　依不同牛种（属(shǔ)）而异，其共同(tóng)点为牙齿32枚(méi)，其中有门齿(chǐ)8枚，上下(xià)臼齿24枚，无犬齿。

　　上颚无门齿，只有齿垫。

　　胃分(fēn)瘤胃、网胃、瓣(bàn)胃和皱胃等(děng)4室，以瘤胃最大，反(fǎn)刍。

　　蹄分两半。

　　鼻镜光滑湿润，如出现干燥，即为患病的征兆。

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