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　　一(yī)般在冷藏保存,不(bù)宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能导(dǎo)致奶油奶酪内部油水分离(lí); 2、至于冷(lěng)藏(cáng),在(zài)切口部位一定要封好,挤(jǐ)出所有空气,避免切(qiè)口部位氧(yǎng)化变质。

　　有些人(rén)会(huì)拿药棉沾百分之(zhī)七十五的(de)酒(jiǔ)精绑(bǎng)在所开的口子上,效果不错,放三到四个(gè)月。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是(shì)一种未(wèi)成熟的(de)全(quán)脂奶(nǎi)酪，色泽洁白，质(zhì)地细(xì)腻，口感微酸，非常(cháng)适(shì)合用来制作(zuò)奶酪蛋(dàn)糕。

　　奶油发酵而成(chéng) 奶(nǎi)油奶酪(lào)开(kāi)封后非常容(róng)易变质(zhì)，所以要尽(jǐn)早食(shí)用。

　　制作(zuò)原理(lǐ)：奶油(yóu)乳酸菌(jūn)发酵(发酵过(guò)程中最高(gāo)温不可高于六十度)然后(hòu)加热至(zhì)70-80度放入(rù)凝(níng)乳酶凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶油(yóu)奶(nǎi)酪(lào)和(hé)淡奶油的(de)区别

　　奶油(yóu)郑州是哪个省的城市，郑州是哪个省的城市啊奶(nǎi)酪主(zhǔ)要用于制作(zuò)芝士蛋(dàn)糕或(huò)酱类的(de)点(diǎn)心(xīn)，淡(dàn)奶(nǎi)油(yóu)一般经(jīng)过拌打可以作为装饰性(xìng)材料直(zhí)接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶(nǎi)酪不同(tóng)的(de)是，奶油奶酪(lào)还是一种未(wèi)成熟的全脂奶酪，很柔软颜色洁白，看起(qǐ)来有(yǒu)些像打(dǎ)发后的淡奶油。

　　奶油(yóu)奶酪的原料是牛奶，还(hái)添加了鲜奶油或(huò)者(zhě)是鲜(xiān)奶油(yóu)和牛(niú)乳(rǔ)的混(hùn)合物，所有口感很细腻(nì)，不过这样却会让奶油(yóu)奶酪(lào)很容易吸收其它(tā)食物的(de)味道(dào)，所以保存起来有些困(kùn)难。

　　淡(dàn)奶油(yóu)。

　　可(kě)以说淡奶油和奶油奶酪是真闺蜜(mì)，但绝对不(bù)是同一(yī)种(zhǒng)材料。

　　淡奶(nǎi)油也叫做稀奶(nǎi)油(yóu)，生(shēng)日(rì)趴上的蛋(dàn)糕表面(miàn)那一(yī)层层的奶(nǎi)油就是淡(dàn)奶油啦(la)，打发之后的淡奶(nǎi)油，口感很细腻(nì)柔软，有种(zhǒng)吃(chī)棉花糖的感觉。

　　一般是用来裱(biǎo)花用的。

奶(nǎi)油(yóu)奶酪(lào)怎么吃

　　1、奶油奶酪放室温(wēn)融化哈，倒(dào)入(rù)一个小碗里，加入白砂(shā)糖和面(miàn)包屑(xiè)拌匀。

　　2、黄油放在(zài)锅里融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油之外的材料都(dōu)装入面包桶里面合(hé)成面，之后加(jiā)入黄(huáng)油继续揉面团。

　　4、当面团发(fā)酵到两倍大(dà)的时候(hòu)，去除揉(róu)圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成(chéng)圆饼，步(bù)骤1做好(hǎo)的(de)馅料包好收(shōu)口(kǒu)，继续擀成圆饼。

　　6、当(dāng)面(miàn)团(tuán)继续发酵至1.5倍的时(shí)候(hòu)，表面(miàn)刷上蛋液(yè)，撒(sā)上杏仁片(piàn)。

　　7、烤箱(xiāng)预热中层(céng)小火160度(dù)，下(xià)火190度，将面(miàn)团放入里(lǐ)面烤25分(fēn)钟。

淡奶油(yóu)怎么(me)打(dǎ)发

　　1、把用来(lái)打(dǎ)奶油的(de)盆在冰箱里冷冻(dòng)一下约半(bàn)个小(xiǎo)时，或冷藏(cáng)3-4小(xiǎo)时(shí);

　　2、在打发的时(shí)候(hòu)在下面(miàn)垫(diàn)冰块(kuài)来(lái)打也可以垫点(diǎn)冻肉冻鱼之类(lèi)的(de)，用电动打蛋(dàn)器的高(gāo)速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的时间久(jiǔ)了，打蛋头跟(gēn)奶(nǎi)油(yóu)之间也会摩擦(cā)产生热量加(jiā)上室内的(de)温度，都会让奶(nǎi)油融化，打发(fā)淡奶油(yóu)的时候最好是加糖(táng)粉，效果非常(cháng)好，因为糖粉融化的(de)更(gèng)快，能(néng)给淡奶油发(fā)泡起很大作用(yòng)。

　　4、还一点要(yào)注意的就是(shì)不要(yào)打发过头，淡奶油(yóu)不象蛋清，打好久都不(bù)会过，要(yào)把(bǎ)握好时间。

　　不过如果已经打过头(tóu)的奶油也不要(yào)紧，不(bù)要(yào)倒掉，它可(kě)以做面包、蛋挞等(děng)不需要打发(fā)的点(diǎn)心(xīn)。

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