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酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可(kě)以直(zhí)接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般可(kě)以食(shí)用。

　　酸笋当中的(de)有机(jī)酸，能够很(hěn)好地提高味蕾敏感(gǎn)性，促进胃肠道消(xiāo)化液(yè)的分泌，对(duì)增(zēng)进食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸(suān)笋(sǔn)也有着(zhe)很好的解除(chú)油(yóu)腻作用(yòng)，尤(yóu)其是对于(yú)脂肪(fáng)摄(shè)入过多(duō)，引起(qǐ)的恶(è)心、呕吐、腹胀等(děng)症状的患者，如果适当(dāng)吃一些酸笋，都(dōu)能够很好地解除油腻

酸笋(sǔn)是怎(zěn)么制作的

　　下(xià)面介(jiè)绍(shào)酸笋(sǔn)的两种制(zhì)作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋(qiū)两季(jì)，当竹笋发出嫩芽，长出约30公(gōng)分高时(shí)，便可连(lián)根砍(kǎn)下，剥去(qù)壳，切(qiè)成片，取不见天井水(shuǐ)（清晨不见太阳(yáng)光的井水），与(yǔ)竹笋一齐藏入(rù)缸(gāng)中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净(jìng)后，烧开一锅(guō)水，投笋(sǔn)入其中(zhōng)，煮(zhǔ)十分钟左(zuǒ)右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃不(bù)完的话，每天换一次水。

　　如果不(bù)换水(shuǐ)，笋就会慢慢(màn)变(biàn)酸。

酸笋(sǔn)为什么那(nà)么臭

　　酸笋(sǔn)是(shì)发(fā)酵食(shí)物，又经(jīn使出吃奶的劲儿，吃奶的劲都使出来了是什么意思g)过(guò)了加工(gōng)，因(yīn)此(cǐ)才会有一股特殊的气(qì)味，并且酸笋会和螺蛳粉(fěn)的汤料混合，所以味道变得更浓，很(hěn)难让人接受。

　　不(bù)过，酸(suān)笋只是闻起来不好闻，实际(jì)上吃起(qǐ)来十分美味，一般吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在(zài)泡制的过(guò)程中(zhōng)经过了(le)发酵(jiào)，从(cóng)而让(ràng)酸(suān)笋自带一(yī)种特别的味道。

　　不过，这种食物只是(shì)闻起来(lái)不好闻，食用(yòng)后并不会给身(shēn)体带来不利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如果没有了酸笋，那么(me)螺蛳(sī)粉(fěn)会变得无味，若是(shì)第一次吃螺蛳(sī)粉，不能接受酸(suān)笋，可以少量(liàng)放入(rù)一(yī)些。

酸(suān)笋(sǔn)有(yǒu)营养(yǎng)吗(ma)

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含丰富(fù)的纤维素，能(néng)促进肠蠕(rú)动，从而缩短胆固醇(chún)、脂肪(fáng)等物质在(zài)体内的停留(liú)时间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉很少，属天(tiān)然低脂(zhī)、低热量食品，是肥(féi)胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所(suǒ)以酸(suān)笋的营养价值还是有很多(duō)的，可以放心食用。

酸(suān)笋炒什么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食(shí)材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油(yóu)3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣(là)椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入适量淀粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌(yān)制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加(jiā)入适量花(huā)生油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入腌好的牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋(sǔn)、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱段(duàn)翻炒(chǎo)几下(xià)即可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸(suān)笋(sǔn)312克、半(bàn)肥瘦(shòu)猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油(yóu)适量(liàng)、葱适量、淀粉一茶(chá)匙(shi)。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下切(qiè)片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切(qiè)段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸(suān)笋用(yòng)的猪油，就是买(mǎ使出吃奶的劲儿，吃奶的劲都使出来了是什么意思i)回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入(rù)肥(féi)肉，炸出油。

　　油太多可以(yǐ)把油(yóu)盛起来(lái)，留下顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下去，翻(fān)炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋(sǔn)以及姜(jiāng)蓉(róng)，翻(fān)炒一(yī)会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶(chá)匙(shi)盐(yán)以(yǐ)及一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花(huā)充分(fēn)翻(fān)炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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