银耳越黄越(yuè)好还(hái)是越白越好，干(gàn)银(yín)耳为什么越放(fàng)越黄银(yín)耳越黄越(yuè)好并不是越白(bái)越好的(de)。

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银耳越黄(huáng)越(yuè)好还是越白越好，干(gàn)银(yín)耳为什么(me)越放越(yuè)黄

　　正常银耳是微(wēi)微发黄的，所(suǒ)以银耳黄好(hǎo)。

　　好(hǎo)银(yín)耳颜色微黄，花(huā)大而松散，干(gàn)燥、光滑、肉肥厚，闻起来(lái)有淡淡清香(xiāng)，取少(shǎo)许放舌尖，有植(zhí)物特有(yǒu)的(de)香味(wèi)，多放(fàng)一会儿有少(shǎo)许滑腻(nì)感。

　　银耳中含有(yǒu)丰富的蛋(dàn)白质(含量10%左右)，受潮后(hòu)易霉(méi)变。

　　受潮后的银耳潮湿(shī)发(fā)黏，捏起来弯而不折，而(ér)一旦霉变，颜色(sè)会更黄甚至发黑(hēi)。

　　建议到正规渠道(dào)购买，银(yín)耳(ěr)本身无(wú)味道，选购时可取少许试尝，如对舌有刺(cì)激或辣的感觉，很可能就是用(yòng)硫(liú)磺熏蒸过(guò)的。

如何挑选(xuǎn)优质(zhì)银耳(ěr)

　　优质银耳

　　1.银耳的颜(yán)色是自(zì)然的白色(sè)，花朵齐整，有圆形的伞(sǎn)盖，没有蒂头，也(yě)没有杂(zá)质(zhì)和斑点，是大(dà)家在挑选(xuǎn)银耳的(de)时候需要注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶(yè)片长、膨胀率高，这(zhè)样(yàng)的银耳是比较新鲜(xiān)的，我们吃起来味道也比较好，营养(yǎng)价(jià)值也会更出色(sè)。

　　品质一般的银耳(ěr)

　　品质一(yī)般的银耳颜色(sè)相(xiāng)对来说不会那(nà)么纯净的，很多(duō)都是白色中带有一(yī)点米黄色，肉(ròu)看起来(lái)也比(bǐ)较(jiào)薄一些，同样(yàng)的，没有蒂(dì)头和杂质。

　　劣(liè)质银耳

　　品质(zhì)较差的银(yí电影中杀青一词是指什么意思，杀青一词是指什么意思啊n)耳颜(yán)色(sè)很黄(huáng)，摸起来也不(bù)够干燥，花朵形状不够完(wán)整(zhěng)，还(hái)会带有很多斑点(diǎn)质(zhì)。

干(gàn)银耳什么(me)颜色的最好

　　微微(wēi)发黄的好。

　　 正(zhèng)常的(de)干银耳在经过(guò)晒过或者是烘干之后颜色(sè)都是微微发黄的，但(dàn)是为了使(shǐ)银耳更加的好看，有(yǒu)些商贩会利用一些(xiē)成分将原本发黄的银耳(ěr)熏(xūn)白，这样卖相会更(gèng)好。

　　 但我们(men)在挑选干(gàn)银耳的时候(hòu)还是(shì)尽量挑选黄色的这种，因为那种熏白的银耳中含有对人(rén)体有害的成(chéng)分，食用后对(duì)健康有损(sǔn)。

鲜银(yín)耳(ěr)好(hǎo)还(hái)是(shì)干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养价值上来看，鲜银耳没有经过任何的加工(gōng)处理，所以鲜(xiān)银耳的营养成分相比于经过加工(gōng)的干银(yín)耳(ěr)会更(gèng)加的多。

　　 但是(shì)鲜银耳中含有(yǒu)一种卟(bǔ)啉(lín)类光感(gǎn)物质(zhì)，食用了这种物质(zhì)的(de)话，经过太阳光照射之后(hòu)皮肤(fū)就会出(chū)现红肿、瘙痒、甚至是出(chū)现(xiàn)红色水泡(pào)等(děng)不适(shì)症状，而(ér)干银耳在(zài)加(jiā)工(gōng)的过程(chéng)中(zhōng)已经将这(zhè)种成分去掉了，所以(yǐ)可(kě)以(yǐ)放(fàng)心食用。

　　且从储存(cún)方面来说，干银耳中不含有(yǒu)水分因(yīn)此很利于保存，所(suǒ)以日常生(shēng)活中建议选(xuǎn)择(zé)食用干银耳。

干(gàn)银耳(ěr)过期了还能吃吗(ma)

　　视(shì)具体情况而(ér)定。

　　 市面(miàn)上常见的银耳保质期是(shì)18个月(yuè)，而一般(bān)情况下，食品的实(shí)际可食用期限都会(huì)比(bǐ)包装袋上的时(shí)间要稍微长一些(xiē)，如果是刚刚(gāng)过期的银耳没有(yǒu)出现变质、发(fā)霉(méi电影中杀青一词是指什么意思，杀青一词是指什么意思啊)、软化的情况(kuàng)下都是可以继(jì)续(xù)食用的，过期一段(duàn)时间或(huò)者出现变质反应了则不建议继续食用。

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