面和酵母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少啊？酵母粉(fěn)发面一(yī)般按(àn)照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就要(yào)加入(rù)1g的酵母粉进(jìn)行发(fā)酵的。关于(yú)面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊(a)以及面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊，面和(hé)酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是多少(shǎo)合适，酵母粉(fěn)与(yǔ)面的比例(lì)是(shì)多少，面跟酵(jiào)母粉(fěn)的(de)比例，面(miàn)与酵母(mǔ)的(de)比例(lì)是多少等问题(tí)，农商网将为(wèi)你整理以(yǐ)下的(de)生活(huó)知识：

面是碱性还(hái)是(shì)酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于(yú)酸性食物.何(hé)谓酸(suān)性或碱性食(shí)物所(suǒ)谓(wèi)酸性(xìng)食物或碱性食(shí)物(wù)，并(bìng)不(bù)是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢(xiè)后产(chǎn)生的(de)一米等于多少微米等于多少纳米，一厘米等于多少微米阳离(lí)子或阴离(lí)子占优势的食物。

　　也(yě)就是说，某种食物如经代谢(xiè)后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优势的则属碱性食(shí)物(wù);而代(dài)谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占优势的(de)食物属酸(suān)性食物。

面和酵母粉的(de)一(yī)般比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉发面(miàn)一般按(àn)照酵母粉和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比例(lì)制作，也就(jiù)是100g面粉(fěn)就要加入1g的(de)酵母粉进行发(fā)酵。

　　一(yī)般春(chūn)秋季面粉、温水和酵母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境(jìng)温度，最好把和好(hǎo)的面(miàn)团放(fàng)在30-40度左右的温(wēn)度处进行2次醒发(fā)，在家中可(kě)选(xuǎn)择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等(děng)锅内环境温度(dù)35-40度时(shí)，将装有面团的面盆(pén)放入锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母的(de)配比为100：60：2，其它(tā)和春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季的环境(jìng)温度已(yǐ)经达(dá)到酵母繁殖的最佳(jiā)温度，直接放在家里不管什么地(dì)方都可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一(yī)般建议酵(jiào)母粉和面粉(fěn)的(de)比例为1：100比较(jiào)合适，通常500克的(de)面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于(yú)温(wēn)度对(duì)酵母发酵的效果(guǒ)会(huì)有所影响，因此不(bù)同的季节可(kě)以适量的(de)调(diào)整比例。

　　酵母(mǔ)放多了整(zhěng)出来的面食口感会有些发酸，放多了也会提(tí)高发酵速度，不过(guò)并不会(huì)对身体有(yǒu)太(tài)大的影(yǐng)响，如(rú)果还没有蒸，可以将面放置作为老面(miàn)，然后混合进入新面重新发酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万不能和(hé)盐一起使用，盐会(huì)抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在一起使一米等于多少微米等于多少纳米，一厘米等于多少微米用，那么做出来的面(miàn)食(shí)会更加(jiā)松软香甜，所(suǒ)以酵母和(hé)白糖才是(shì)最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存(cún)放(fàng)就(jiù)可以，如果是已(yǐ)经开口的(de)酵(jiào)母粉(fěn)，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样(yàng)就不会减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉(fěn)

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