咕噜肉是(shì)用什么(me)肉做的？关于咕噜肉是用什么肉做(zuò)的以(yǐ)及咕噜(lū)肉(ròu)是(shì)用(yòng)什(shén)么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉(ròu)的(de)介绍，咕噜肉(ròu)的(de)由来(lái)，咕噜肉的制造等问题，农商网(wǎng)将为你收拾以(yǐ)下的日子(zi)常识(shí)：

咕噜(lū)肉能够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉是能够用瘦(shòu)肉(ròu)的。

　　咕噜(lū)肉是用五花肉制(zhì)造(zào)的,咕噜肉需求一(yī)些(xiē)肥肉吃起(qǐ)来才香,用纯瘦肉制造口感就没那么好。咕(gū)噜(lū)肉(ròu)是(shì)一道经典的粤菜(cài),在广东的各大酒(jiǔ)楼或排(pái)挡必备这一道菜(cài)。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾(lǎo)肉作为欧(ōu)美人士最了解的我国菜之一(yī)，常见于我国(guó)以外(wài)的唐人(rén)街的饭(fàn)馆。　　咕噜肉的称(chēng)号有两个传说。第(dì)一个(gè)传说指因为(wèi)这道(dào)菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜(cài)时香气四(sì)溢(yì)，令(lìng)人忍不住咕(gū)噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个传说是(shì)指(zhǐ)这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐(xié)音(yīn)转化成咕噜肉。做咕咾肉的进(jìn)程(chéng)便是先切后(hòu)腌，首要放咸味腌(yān)，使肉入(rù)味(wèi)，然后(hòu)参加生粉以封住肉的纤(xiān)维，使(shǐ)炸时肉汁(zhī)不(bù)会干，然后加鸡(jī)蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香(xiāng)松(sōng)，最终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉是用什么肉做的(de)

咕噜(lū)肉的来历

　　咕噜(lū)肉的(de)称号有两个传(chuán)说。

华人在菲律宾危险吗，中国人在菲律宾安全吗　　第一个传说指(zhǐ)因为这道(dào)菜以(yǐ)甜酸(suān)汁烹调，上菜时香气四(sì)溢，令人(rén)忍不住咕噜咕(gū)噜地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传(chuán)说(shuō)是(shì)指这道菜历(lì)史(shǐ)悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐音(yīn)转化(huà)成咕噜肉。

　　做咕(gū)咾(lǎo)肉(ròu)的进程(chéng)便(biàn)是先切后腌，首要放咸(xián)味腌，使肉入味，然后参(cān)加生(shēng)粉以(yǐ)封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干(gàn)，然(rán)后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香松，最终沾上(shàng)干粉，使炸(zhà)时较(jiào)脆(cuì)。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净(jìng)滤干，切小(xiǎo)块，用刀(dāo)尖在每块肉(ròu)上浅浅(qiǎn)划几(jǐ)刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置(zhì)20分钟，参加蛋(dàn)清和(hé)玉米淀粉拌和均(jūn)匀。

　　华人在菲律宾危险吗，中国人在菲律宾安全吗3、热(rè)锅，倒入适量炸东西的油，油轻轻起泡，筷子放入测验能够看到筷子滚着小油泡，把肉(ròu)一块块(kuài)放(fàng)入油锅里，炸(zhà)到微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入(rù)少(shǎo)量油(yóu)热锅，放入小西红(hóng)柿和适量西红柿(shì)酱一同炒，自己调理滋味，觉得甜了就加(jiā)点醋，觉得酸了加(jiā)点白糖，假如觉得稠了能够恰(qià)当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够(gòu)出(chū)锅(guō)了。

咕咾肉用什(shén)么部位的(de)肉

　　萝咕老肉是我国菜系(xì)粤菜菜(cài)系中很(hěn)有特征的菜式(shì)之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹(pēng)饪(rèn)以软炸为主(zhǔ)，口味(wèi)归于糖醋味，色泽漂亮(liàng)，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊(jí)肉、菠(bō)萝适量；红椒、青椒各半(bàn)个，鸡蛋1个，色拉油、食盐(yán)、淀(diàn)粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大(dà)匙，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回(huí)来，洗净，自中心剖开；刀(dāo)子与桌(zhuō)面呈(chéng)45度角，斜着(zhe)切，然后反过来，刀子与(yǔ)桌子笔直(zhí)，切网格状。

　　能(néng)够协助入味；后切成块(kuài)

　　2、将猪(zhū)肉块里(lǐ)边放入盐、胡椒粉、鸡精、料(liào)酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使(shǐ)肉上裹上蛋液；后再将肉块上(shàng)面均匀裹上淀(diàn)粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成热，放(fàng)入(rù)猪肉块(kuài)，炸至金黄色，捞出(chū)控干油；

　　5、青红(hóng)椒切成(chéng)菱形块，菠萝切块（罐(guàn)头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿(shì)酱，3大匙白砂糖(táng)（假如是罐头，能(néng)够削减成2匙或者是(shì)一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐(yán)少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内(nèi)，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒(dào)入炸好的肉块(kuài)，青(qīng)红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱汁即可(kě)出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀，是为(wèi)了协助入味(wèi)，也能够直接切大(dà)块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹淀粉(fěn)，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀粉会掉落，油(yóu)温太高，简单致使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头(tóu)，要(yào)削(xuē)减白糖的(de)用量或者是添加白醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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