金融界4月23日消息 淄博烧烤(kǎo)的热度逐渐蔓延到A股市场，上(shàng)周淄博烧(shāo)烤(kǎo)相关概念股出现异动(dòng)，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西王食品(pǐn)等(děng)等，在投资者互动(dòng)平台，也有(yǒu)不少上(shàng)市公司被投资者问及相关(guān)问(wèn)题(tí)，现(xiàn)在(zài)，券商分析(xī)师(shī)们也开(kāi)始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君(jūn)食品/化妆品团队团队发布了《淄博烧烤体验纪(jì)实》，该文章的核心观(guān)点如下(xià)：本周我们调研(yán)了(le)淄博烧(shāo)烤的大体情况：随着线下消费场景的(de)复(fù)苏，颇具(jù)特(tè)色的淄博烧烤自(zì)今年3月爆火出(chū)圈，热度(dù叮铃铃和叮呤呤，《叮铃铃》)持续升(shēng)高，带动市内大小门(mén)店及(jí)周(zhōu)边购物(wù)/旅游客流屡(lǚ)创(chuàng)新高，目(mù)前淄博五一(yī)期(q叮铃铃和叮呤呤，《叮铃铃》ī)间的酒店民宿均已订(dìng)满，订单(dān)量为2019年同(tóng)期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者(zhě)选择(zé)啤酒、饮料佐餐居多，也有部分食客自(zì)带白酒(jiǔ)。据我(wǒ)们走访和(hé)当地居民反(fǎn)映，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤居多，主要涵(hán)盖8-12元价位带(dài)（青啤经典8元(yuán)、白(bái)啤10元(yuán)、1903 10元、纯生(shēng)12元），本(běn)地人单人单次消费(fèi)2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随着(zhe)五一出行(xíng)高(gāo)峰(fēng)和烧烤等餐饮旺季的到来(lái)，叠加2023年气温可能创新高，我们预计包括烧烤(kǎo)场景在内的啤酒(jiǔ)消(xiāo)费动销有(yǒu)望加速(sù)。

　　对于为什(shén)么是淄博烧烤热度(dù)蹿升(shēng)，该团(tuán)队指出(chū)，“淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈(quān)，热度不(bù)断升(shēng)高。起初主要(yào)吸引周边(biān)地区大(dà)学生(shēng)组团前来体验，后随(suí)着社(shè)交媒体广泛传播，游客络(luò)绎不绝。我们认为淄博烧烤大(dà)火主要源自良好的口碑(bēi)和体(tǐ)验感(gǎn)，尤其是淄博(bó)地区(qū)特有的“方桌(zhuō)火(huǒ)炉小(xiǎo)马扎，露天碳烤半自助(zhù)”模式，对许多消费者来说是(shì)全新(xīn)的体验，在线下消(xiāo)费场景复苏的(de)背(bèi)景下吸引了大量食(shí)客。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的人气聚集地、营(yíng)业时间以及(jí)就(jiù)餐流程，该团队(duì)还在文中(zhōng)给出(chū)了“攻略”：“据我(wǒ)们了解，淄博地区烧(shāo)烤(kǎo)店之(zhī)间的差异主要体现在肉质(zhì)和腌制过程上，当地市民除了(le)选择以(yǐ)上(shàng)“网红(hóng)店”，也会前往(wǎng)其他(tā)小店（如社(shè)区烧烤(kǎo)店）就餐(cān)，部(bù)分市民甚至会驾(jià)车半个多(duō)小时前往金岭回族镇吃(chī)烧(shāo)烤（和市内用的圆形薄饼(bǐng)不同，金岭(lǐng)镇主要(yào)使用长形小饼、口感更韧(rèn)）。大店中，以(yǐ)经营30余年的(de)牧(mù)羊村总店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高(gāo)的(de)名气(qì)带动周边几家烧(shāo)烤(kǎo)店，形成“烧烤一条街”的集聚效应(yīng)，许(xǔ)多游(yóu)客(kè)即便排不上号(hào)也会来现(xiàn)场看看(kàn)。”  

　　对(duì)于淄(zī)博烧(shāo)烤消费者(zhě)的观察，该团队解(jiě)析(xī)到，淄博(bó)烧(shāo)烤的消费人群以中青年为主，时间相对灵(líng)活(huó)的大(dà)学(xué)生群(qún)体往往选择工作日乘(chéng)坐(zuò)高铁(tiě)前来打卡体验(yàn)，周末不少(shǎo)游(yóu)客也会(huì)自(zì)驾(jià)前来，从车牌来看包括(kuò)但(dàn)不(bù)限于(yú)山东其他地(dì)区、北京、天津(jīn)、河北、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这类门(mén)店面积(jī)和客流量较(jiào)大的地方也(yě)有不少主播过来探店，淄博(bó)市政(zhèng)府出动(dòng)了大(dà)量工作人员监督规(guī)范其行(xíng)为，整体上网红直播并(bìng)不影(yǐng)响其他游客的体(tǐ)验。

　　同时(shí)该团(tuán)队(duì)还发现，在烧烤的带动下，淄博的八大局街区、各个景(jǐng)点(diǎn)/商圈(quān)客流量都有了(le)明显提升。

　　该团队指出(chū)，淄博烧烤走红(hóng)，当地(dì)政(zhèng)府采取了一系列措(cuò)施保(bǎo)障和(hé)丰富游客体(tǐ)验，热度有(yǒu)望延续。

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