近一个月来，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”话题持续火(huǒ)热并吸引了全国各(gè)地(dì)的关注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄(zī)博烧烤”一(yī)词在清(qīng)明节后，搜(sōu)索(suǒ)指(zhǐ)数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上(shàng)月(yuè)同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在短视频(pín)平台的搜索量也出现(xiàn)暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出(chū)圈(quān)，3月(yuè)以(yǐ)来淄博火车站(zhàn)周末发送旅(lǚ)客量(liàng)连(lián)创3年来单日新高，其中不少都是前(qi鬼吹灯真正的作者不敢承认，鬼吹灯真正的尸仙án)来品尝“淄(zī)博烧烤”的(de)游客。多个OTA平台(tái)数据显示，淄博位列“五一”期间(jiān)高铁热门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博(bó)市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关企业3220余(yú)家，行业前景十分广阔。在全国(guó)50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这(zhè)座城市带来了哪些商机？本(běn)期钛媒体·钛度图闻试图从(cóng)数据层面(miàn)做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都(dōu)为之心动　

　　在近(jìn)一个(gè)月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)其相关话题火爆出圈，在包(bāo)括微博、抖音、小红书(shū)等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右(yòu)，“大学生组团到淄博(bó)吃烧(shāo)烤”这一(yī)话题让“淄博烧烤”在小红(hóng)书及抖音平台(tái)出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄(zī)博市为烧烤(kǎo)专(zhuān)门开了一场(chǎng)新(xīn)闻发布(bù)会，因此在3月11日，微博、小红书(shū)及抖(dǒu)音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄(zī)博10家(jiā)烧烤(kǎo)摊(tān)位，发现没有一家(jiā)店(diàn)铺缺斤少两，淄博当地人(rén)实在真诚的品(pǐn)质再次把(bǎ)淄博烧(shāo)烤推上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅速扩大，也离不开官方的助推，从(cóng)加开(kāi)24列从济南至(zhì)淄博间的周末(mò)往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列(liè)”到(dào)新增21条定(dìng)制烧烤公交专(zhuān)线等一系(xì)列“保姆式服务(wù)”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大平台(tái)不断(duàn)上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博(bó)”这(zhè)一城(chéng)市成为互联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红的群(qún)体是谁？巨量算(suàn)数(shù)数据显示，在(zài)抖音平台上，山东省(shěng)济(jì)南市观看“淄博烧(shāo)烤”相关(guān)话题视频(pín)的人群最多(duō)，其(qí)次(cì)是北(běi)京市(shì)和山东省(shěng)青岛市。而在年龄(líng)分(fēn)布上(shàng)，不管是18岁的大(dà)学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十(shí)分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段的人群(qún)最爱(ài)观(guān)看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相关(guān)视(shì)频，占比近(jìn)3成；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名(míng)第三。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消费(fèi)群体是“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛(měng)价格与爆(bào)火(huǒ)前相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火(huǒ)爆的同时，为营造良好消(xiāo)费环境，淄(zī)博官方也发布(bù)规范经营者价格行为提醒告诫书，包(bāo)括(kuò)烧烤等商户执行市场调(diào)节价的，要依法合理(lǐ)制定价格标准，依(yī)法明码标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不(bù)得随意涨价，严禁收取(qǔ)未标明(míng)的费用欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格(gé)与爆火前相差(chà)不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即(jí)使点上20串五(wǔ)花肉(ròu)，用上一包小饼加蘸料(liào)，三四十块就能吃很饱，性(xìng)价(jià)比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业(yè)目前(qián)正处于快(kuài)速发展的阶段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新增注册烧(shāo)烤企业在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤企业每年新增注(zhù)册量均超百家，呈(chéng)快速增长态势。其中，2021年，淄(zī)博(bó)市烧烤新增企业注册量为620家，达十(shí)年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日(rì)，不到4个月(yuè)的时间，淄博市(shì)烧(shāo)烤(kǎo)新增企业已(yǐ)达541家，比(bǐ)2022年全年(nián)新增(zēng)数量只差40家。目前，淄博市(shì)现存(cún)烧烤(kǎo)相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座(zuò)城(chéng) 淄(zī)博(bó)成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成(chéng)为新晋旅游网红城市，淄博各火车站客流量持续升温，全国(guó)各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博(bó)市的(de)新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万(wàn)人次，到发旅客(kè)数量呈持续上升趋势，并打(dǎ)破(pò)近(jìn)三年来车站单日到发旅(lǚ)客数新高。尤其是周末时间(jiān)，客流量更为旺盛。其(qí)中3月18日(rì)，淄(zī)博站发送旅(lǚ)客2.38万(wàn)人(rén)次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比春运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列从济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄博市客流(liú)量再创新高。4月15日(rì)，淄博火车站到达旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发(fā)合计83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人(rén)群(qún)凭借(jiè)着地(dì)理优势，在(zài)周末来一场说(shuō)走就走的(de)旅行更为便捷。百度迁徙平(píng)台数据(jù)显示，在“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”走红(hóng)前，迁入(rù)淄博市的客源地前十(shí)榜单中均来自山东境内的城市(shì)，但在(zài)走红后，天津市和北(běi)京市(shì)也跻身前十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博市的最大客源地(dì)从滨州(zhōu)市变成了(le)济南市，毕(bì)竟从(cóng)济南坐高铁过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜索增幅位(wèi)居全(quán)国第一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南(nán)-淄博”火车票开售(shòu)不(bù)到1分钟就(jiù)被秒空(kōng)。

　　随着游客(kè)扎(zhā)堆(duī)出行，淄(zī)博也即将迎(yíng)接近(jìn)年来最火热(rè)的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁(tiě)热门目的(de)地榜单中淄博均位列(liè)前十。与此同(tóng)时(shí)，烧烤也(yě)带(dài)动(dòng)了淄博(bó)市旅(lǚ)游服务业等的发展。OTA平(píng)台数据显示(shì)，“五一”期间(jiān)淄(zī)博旅游订单（含酒店、景(jǐng)点门票(piào)）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄(zī)博市的住宿(sù)预(yù)订量(liàng)较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的“流(liú)量入口”成了(le)淄博(bó)市发展的新契机。淄博当地的文旅(lǚ)局纷纷出战(zhàn)，文(wén)旅局(jú)长成为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄(zī)博烧烤”，更(gèng)新城市形象，让(ràng)淄博的热度持(chí)续升温。

　　另外，淄博(bó)相关部门还开(kāi)始从烧烤延伸至人才招引(yǐn)等领域，为符(fú)合(hé)条件的来(lái)淄求(qiú)职、就业的青年学生提(tí)供入住优惠条件和(hé)生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背后离不开政策(cè)的的扶持和完善的发展理念。借着烧烤(kǎo)热(rè)潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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