面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊(a)？酵母粉发面一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例(lì)制作，也(yě)就(jiù)是(shì)100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于(yú)面和酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多(duō)少啊以及面(miàn)和酵(jiào)母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多(duō)少啊，面和酵母粉的一般比例是多少合适，酵母(mǔ)粉与面的比(bǐ)例是多少，面(miàn)跟酵母粉的比例(lì)，面与酵母的比例是多(duō)少等问题(tí)，农商网将为你整理以下的生(shēng)活知识：

面是(shì)碱性还是酸(suān)性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸性食物(wù).何(hé)谓酸性或碱(jiǎn)性食物所谓酸(suān)性食物(wù)或碱性食物，并不是指(zhǐ)味道酸或(huò)咸的(de)食(shí)物，

　　而是(shì)指(zhǐ)食物经(jīng)过消化吸收和代谢后产生的阳(yáng)离子或阴离子占优(yōu)势的食物。

　　也就是说(shuō)，某(mǒu)种食物如经(jīng)代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优(yōu)势(shì)的(de)则(zé)属碱性食物(wù);而(ér)代谢后产生磷、氯、硫等阴离(lí)子占优势的食物属(shǔ)酸性食物。

面和酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是(shì)多少啊

　　酵(jiào)母粉发面一般按恋爱初期很平淡还有必要谈吗，有男朋友却感觉不像在谈恋爱照(zhào)酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵(jiào)。

　　一般(bān)春秋季(jì)面粉、温水和酵(jiào)母的最(zuì)佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意(yì)环境温(wēn)度，最好把和好的面(miàn)团(tuán)放在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在(zài)家(jiā)中可选(xuǎn)择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度(dù)时，将装有面(miàn)团的恋爱初期很平淡还有必要谈吗，有男朋友却感觉不像在谈恋爱4px;'>恋爱初期很平淡还有必要谈吗，有男朋友却感觉不像在谈恋爱面盆(pén)放入锅中进(jìn)行发(fā)酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋季方(fāng)法相同。

　　夏(xià)季(jì)的环(huán)境(jìng)温度已经达到酵(jiào)母(mǔ)繁殖的最佳(jiā)温度(dù)，直接放在家里不管什(shén)么地(dì)方(fāng)都(dōu)可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议(yì)酵母粉和(hé)面粉的比例(lì)为1：100比较(jiào)合适，通常(cháng)500克的面(miàn)粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温(wēn)度对酵母发酵(jiào)的(de)效(xiào)果会有所影响，因此不(bù)同的季节(jié)可以适(shì)量的调整比(bǐ)例(lì)。

　　酵母放多了整(zhěng)出来的(de)面食口感(gǎn)会有些发酸，放多了也会(huì)提高发酵(jiào)速度，不过并不会对身体有(yǒu)太大的影响，如果还没(méi)有(yǒu)蒸，可(kě)以(yǐ)将面(miàn)放(fàng)置作为老面，然(rán)后混(hùn)合(hé)进入新面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母粉(fěn)千万(wàn)不能(néng)和(hé)盐一起使用，盐会抑制酵(jiào)母的发酵，而(ér)酵母和白糖加在一起使用(yòng)，那(nà)么做出来的面食会更加松(sōng)软香(xiāng)甜，所以酵母和白(bái)糖(táng)才是(shì)最完美(měi)的搭(dā)配。

　　未(wèi)开封的酵母(mǔ)粉常温存放(fàng)就(jiù)可以，如果是已经开口的酵母粉(fěn)，那就要(yào)把口密封，然(rán)后放到冰箱(xiāng)冷藏着，这样就不(bù)会(huì)减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参考资料(liào)来源：百度(dù)百科-面粉

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