干腊肉特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬变(biàn)软小(xiǎo)妙招腊肉(ròu)干(gàn)硬可以先用冷水泡四(sì)五个(gè)小(xiǎo)时之后再用小火煮一(yī)个(gè)小时(shí)，这样腊肉就不会特别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么(me)处理，腊肉太干太硬(yìng)变(biàn)软小妙招

　　2、腊肉(ròu)干(gàn)硬也可以先(xiān)用温(wēn)水把腊肉泡到发(fā)软，之后(hòu)再(zài)把(bǎ)腊肉煮到能切动为止，如果不想煮的话也可以选择用蒸的方式(shì)。

　　3、将干硬的腊(là)肉浸泡在白(bái)酒里也会(huì)使腊(là)肉(ròu)变(biàn)软，但是这种处(chù)理方法(fǎ)会导致腊(là)肉上面(miàn)有一股酒味(wèi)，如果不喜欢这个味(wèi)道(dào)的最好不要用(yòng)这(zhè)个办法(fǎ)。

腊(là)肉太硬怎么办 处理腊肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了是(shì)因为由于干透了(le)，并且内部的(de)腊(là)质也硬化了(le)。

　　你可以试试用酒(高度的最好是原液72度的)喷好(hǎo)(不能泡)再(zài)用纱布覆(fù)盖，再用料酒(jiǔ)喷一次，十(shí)分钟喷一次，三次(cì)后上高压锅蒸十五分(fēn)钟(上汽后)，自然冷却。

　　打(dǎ)开后就可以趁热用刀(dāo)切(qiè)片。

　　以后(hòu)备用，不过(guò)注意是否(fǒu)变(biàn)质，不(bù)要吃坏了(le)。

　　还是炖(dùn)煮(zhǔ)其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在(zài)蒸腊(là)肉之前(qián)先用温热水泡，然(rán)后再蒸。

　　或者(zhě)大家(jiā)还可以在蒸腊肉之(zhī)前先用温热水泡，然(rán)后在蒸，如(rú)果是肉皮硬，就先把皮四字拟声词有哪些ABAB式，abcd四字拟声词有哪些放在火上烧到起泡(pào)，这(zhè)样(yàng)烧出来很(hěn)好吃。

　　腊肉变干(gàn)变硬(yìng)一是在制作的(de)过程中(zhōng)，肥瘦比例没有搭配好，瘦(shòu)肉太多就会比较干。

　　二(èr)是晾晒时间太长，被风吹干了水分(fēn)。

　　腊(là)肉香肠不容(róng)易(yì)坏的原因就(jiù)是盐分高，没(méi)有水分。

　　这样(yàng)才(cái)能(néng)长时间保存。

　　就(jiù)算有点干也(yě)不怕，洗干净后用清水泡上几个(gè)小时，使其变软后再煮或者蒸熟就不(bù)会硬了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉吃之(zhī)前处理方法

　　最好是先洗干净(jìng)，再烹制(zhì)。

　　也可(kě)以蒸熟以后直(zhí)接食用(yòng)或再(zài)烹(pēng)制。

　　由(yóu)于(yú)腊肉是生肉腌制(zhì)再(zài)经(jīng)过烟熏，不可直接食用(yòng)。

　　先(xiān)用(yòng)温盐(yán)水(shuǐ)泡上一(yī)段(duàn)时间,等腊肉(ròu)里(lǐ)的盐份溶(róng)解在盐水(shuǐ)里(lǐ)一部分,再用(yòng)清水冲洗(xǐ)一(yī)下,这样处理过后煮出(chū)来(lái)的腊肉就不是很咸了(le).

　　二、腊(là)肉(ròu)清洗又快又干净方法

　　不要用(yòng)洗洁(jié)精洗，我也这(zhè)样洗(xǐ)过，但洗了(le)后的腊肉就不好(hǎo)吃了，你可以用(yòng)开水(shuǐ)煮一(yī)会再洗，用热水洗，洗过后再继续煮(zhǔ)，我试过的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法(fǎ)：

　　方法一、生腊肉处理的时候可以先用热(rè)水泡,之后用洗米(mǐ)水清洗(xǐ);也可(kě)以将(jiāng)皮表面烧焦，之后用(yòng)刀具将烧焦部分刮净，放到热水中泡软(ruǎn);处理干净(jìng)后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗(xǐ)不掉的。

　　可(kě)以用(yòng)淘米水浸泡(pào)半小时，如(rú)果是老腊肉可以放一勺(sháo)醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷水下锅，煮(zhǔ)到(dào)沸腾1、2分钟(zhōng)，然后(hòu)把水倒掉，从新(xīn)加干净的冷(lěng四字拟声词有哪些ABAB式，abcd四字拟声词有哪些)水煮熟。

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