银(yín)耳越黄(huáng)越好还(hái)是越白越好(hǎo)，干银耳为什么越放越黄银耳(ěr)越黄越好并不是越白越好的(de)。

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银(yín)耳越黄(huáng)越好还是(shì)越(yuè)白越好，干(gàn)银(yín)耳为什么越放越黄

　　正常银耳是微微发(fā)黄(huáng)的，所以银耳黄好。

　　一亿等于10的几次方万，一亿等于10的几次方元好银耳颜色微黄，花大而松散，干燥、光(guāng)滑、肉肥厚(hòu)，闻(wén)起来有淡淡清(qīng)香，取(qǔ)少(shǎo)许放舌(shé)尖，有植物特有的香味(wèi)，多放一(yī)会(huì)儿(ér)有少许滑腻感。

　　银(yín)耳中含有丰富的蛋白质(含量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮后的(de)银耳潮(cháo)湿(shī)发黏，捏起来弯而不折，而(ér)一旦(dàn)霉(méi)变(biàn)，颜色会更黄甚(shèn)至发黑。

　　建议到正规渠道购买，银耳本身无味道，选购时可取少(shǎo)许试尝，如对舌有刺(cì)激或辣的感觉，很可能就(jiù)是用(yòng)硫(liú)磺熏蒸过的。

如何(hé)挑选优(yōu)质银耳

　　优质银(yín)耳

　　1.银耳的颜(yán)色(sè)是自然的白色，花朵齐整，有圆形的伞盖(gài)，没(méi)有蒂头，也没有(yǒu)杂质(zhì)和斑点，是(shì)大家在挑选(xuǎn)银耳的时候需要(yào)注意的。

　　2.优质银耳(ěr)肉厚、叶片长、膨(péng)胀率高，这样的银耳是比(bǐ)较新一亿等于10的几次方万，一亿等于10的几次方元鲜的，我们吃起(qǐ)来味道也比较好，营养价值也会更出色。

　　品质(zhì)一般的银耳

　　品质(zhì)一(yī)般的银耳颜色相对来说不会那么纯净(jìng)的，很多都是白色中带有一点米(mǐ)黄(huáng)色，肉(ròu)看起来也比较薄一些，同样(yàng)的，没有蒂头和杂(zá)质(zhì)。

　　劣质银耳

　　品质(zhì)较差的银耳颜色很黄(huáng)，摸起来也(yě)不够干燥，花(huā)朵形状不(bù)够(gòu)完整，还会(huì)带(dài)有很多斑点质。

干银耳什么颜色的最好

　　微微发(fā)黄的好。

　　 正常的干银耳在经过晒(shài)过或者是烘干之后颜(yán)色(sè)都是微微发黄(huáng)的，但是(shì)为了使银(yín)耳更(gèng)加的(de)好看，有些商(shāng)贩会利用一些成分将原本发黄的银耳熏白，这样卖相会更好。

　　 但我(wǒ)们在挑选干银耳(ěr)的时候还是(shì)尽量(liàng)挑选黄色的这种(zhǒng)，因为那种熏白(bái)的银耳中(zhōng)含有对人体有(yǒu)害的成分(fēn)，食用后对健(jiàn)康有损。

鲜银耳好(hǎo)还是干(gàn)银耳好

　　干银耳更(gèng)好。

　　 从(cóng)营养价值上来看(kàn)，鲜银耳没有经过(guò)任何的加工处理，所以鲜银耳的(de)营养成分相比于经过加(jiā)工的干银耳会更(gèng)加(jiā)的多(duō)。

　　 但是鲜银耳中含有一种卟啉类(lèi)光感(gǎn)物质，食用了这种物质(zhì)的话，经过(guò)太阳光照射之(zhī)后皮肤就会出现红肿、瘙痒、甚至是出现(xiàn)红色水(shuǐ)泡等不适症状，而干银耳在加(jiā)工(gōng)的(de)过(guò)程(chéng)中已经将这种成分去(qù)掉了(le)，所以可(kě)以放心食用。

　　且从储(chǔ)存(cún)方面来说，干银耳中(zhōng)不(bù)含(hán)有(yǒu)水分因此很利于保存，所以(yǐ)日(rì)常生活中建议选择食用干银耳。

干银耳过期(qī)了还能吃吗

　　视(shì)具体情(qíng)况而定。

　　 市(shì)面上常(cháng)见的银耳保质(zhì)期(qī)是18个月，而(ér)一般情况(kuàng)下，食品的实际(jì)可(kě)食用(yòng)期限都会比包装(zhuāng)袋上的时间要稍微长一些，如果是(shì)刚刚(gāng)过期的银耳没有出现(xiàn)变质、发霉、软化的情(qíng)况(kuàng)下(xià)都是(shì)可以继续食(shí)用的，过期一段时间或者出(chū)现变质反应(yīng)了则不建议继续(xù)食用。

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