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佛诞是什么时候,佛诞是几月几日佛诞是香港的劳工假期吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来(lái)放冷藏(cáng)还是冷冻好？如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，且短时间里将会食用(yòng)，则(zé)放入冷藏(cáng)室；如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，短时间里不会被食(shí)用，则(zé)放入冷冻室；如果是烹饪完成的熟(shú)鱼，则放入冷藏室，并(bìng)尽快(kuài)食用的。关(guān)于鱼买回来放冷(lěng)藏(cáng)还是冷(lěng)冻好以及鱼(yú)买回(huí)来放冷藏还是(shì)冷冻好，鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏还是冷冻(dòng)保存(cún)，鱼买回(huí)来放(fàng)冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)呢，刚买(mǎi)的(de)鱼放冰(bīng)箱保鲜还是冷冻，买回来的鱼是保(bǎo)鲜还是(shì)冰冻里等(děng)问题，农商(shāng)网(wǎng)将为你整理以下(xià)的(de)生活知识(shí)：

鱼是胎生还是卵(luǎn)生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部(bù)分是卵生的，但也有(yǒu)少数是卵胎生和胎生的。通常在鱼儿发育(yù)成熟后，雌雄(xióng)亲鱼会自行配对，然(rán)后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受(shòu)精，从而产生受精卵。受精卵在水(shuǐ)中(zhōng)孵(fū)化出小鱼(yú)。而卵胎(tāi)生与之类(lèi)似，

　　但亲鱼是(shì)体内受(shòu)精，鱼卵也在雌鱼肚子里(lǐ)孵(fū)化出来。胎生的(de)鱼只有真(zhēn)鲨科(kē)的鱼类，仔鱼在产出前会(huì)从(cóng)母体(tǐ)中获(huò)得养分。

鱼买回来放佛诞是什么时候,佛诞是几月几日佛诞是香港的劳工假期吗冷藏还是冷(lěng)冻好

　　如果是宰(zǎi)杀干净(jìng)的鲜活(huó)鱼，且短时间里将会食用，则放入冷藏室；如果(guǒ)是宰杀(shā)干净的鲜活鱼(yú)，短时间里不会(huì)被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪(rèn)完(wán)成的熟鱼(yú)，则放(fàng)入冷藏(cáng)室，并尽快食用。

　　冷(lěng)藏(cáng)室温(wēn)度高于零度(dù)，不能长(zhǎng)时(shí)间保鲜动物(wù)肉类，但短期里可以保证肉质新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以(yǐ)下(xià)，可以长时(shí)间(jiān)保证(zhèng)肉质质量(liàng)，但同时会使鱼肉(ròu)严(yán)重(zhòng)结冰，口(kǒu)味破(pò)坏。

　　秋(qiū)冬季是体弱者进补的好时机，鱼(yú)则是进补的好水产食品，不仅(jǐn)味道鲜(xiān)美，而且营养价值(zhí)极高(gāo)。

　　其蛋白(bái)质含量为猪肉的两倍，且属于(yú)优质蛋白(bái)，人体吸收率高。

　　鱼中富含(hán)丰(fēng)富的硫(liú)胺素、核黄(huáng)素、尼(ní)克酸、维(wéi)生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪含量(liàng)虽低，但(dàn)其(qí)中的(de)脂(zhī)肪酸(suān)被证实有降糖、护心(xīn)和防癌的作用。

　　鱼肉(ròu)中的维生素(sù)D、钙、磷，能有效(xiào)地预防骨质疏松症。

　　鱼含有丰(fēng)富的完全蛋白质。

　　鱼(yú)肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带(dài)鱼(yú)含18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼(yú)脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼(yú)肉的脂肪含量一般比较低(dī)，大多数只有1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该(gāi)放在冷藏还(hái)是(shì)冷冻

　　鱼(yú)应该(gāi)放在冷冻。

　　在(zài)冷冻(dòng)状态下，酶的(de)活(huó)性和微(wēi)生(shēng)物(wù)的生长都被抑制，鱼(yú)的(de)保质时间也大大延长，通(tōng)常(cháng)可(kě)达数月。

　　冷冻之后(hòu)的鱼肉跟活鱼(yú)相比发生的变(biàn)化：

　　1、从口感上(shàng)说，冷冻鱼(yú)的(de)肉(ròu)质的确没(méi)有活(huó)鱼鲜嫩(nèn)。

　　这主要是(shì)因为(wèi)在冷冻(dòng)过程(chéng)中，鱼内的水分冻结(jié)成冰晶，导致(zhì)鱼肉蛋白(bái)质发生冷冻变性和一系列理(lǐ)化性质(zhì)的改变，包括蛋白(bái)质空间(jiān)结构和疏水性的变化，凝胶性和保水性的降低，盐(yán)溶性蛋白含量降低，ATP酶活(huó)性(xìng)减低等(děng)，从(cóng)而(ér)造(zào)成(chéng)鱼肉的品质和口(kǒu)感下降。

　　2、从营养佛诞是什么时候,佛诞是几月几日佛诞是香港的劳工假期吗上看，同品种的鱼冷冻(dòng)后确实会流(liú)失掉一部(bù)分(fēn)营(yíng)养。

　　因为在(zài)鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤(xiān)维中的水(shuǐ)分将结成冰晶(jīng)，但在(zài)解冻的时(shí)候却(què)没有(yǒu)办法(fǎ)再与蛋白质分子聚(jù)合，也就不能被(bèi)全(quán)部吸收(shōu)回(huí)鱼肉中(zhōng)。

　　这种汁液的流失(shī)就(jiù)伴随着(zhe)鱼肉中一小部(bù)分可溶(róng)性(xìng)蛋(dàn)白(bái)质、盐类、维(wéi)生素等水溶(róng)性营养物质的(de)流失。

　　但是，这点损失并不影响鱼(yú)类(lèi)的核心营养价(jià)值(zhí)。

　　因为(wèi)这一点(diǎn)损(sǔn)失如果也要较真儿的话,那就(jiù)不得不提醒你，其实活鱼在暂养(yǎng)过程(chéng)中(zhōng)，受(shòu)局部水环境氧气、温度、pH值、排泄物(wù)积累和捕捞造成的鱼体(tǐ)损伤等(děng)因素影响，也会出现品质(zhì)的下(xià)降，一样有一(yī)定(dìng)的营养损(sǔn)失。