面和酵(jiào)母粉(fěn)的(de)一般比例是多少啊？酵母粉发面(miàn)一般按(àn)照酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例制作，也就(jiù)是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵的(de)。关于面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少(shǎo)啊以及(jí)面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊，面和酵母粉的(de)一般(bān)比例是多少合适，酵母粉与面(miàn)的比例是多少(shǎo)，面跟酵母粉的(de)比例(lì)，面与酵母的比例是多少(shǎo)等问题，农(nóng)商网将为(wèi)你整(zhěng)理以香港名媛是做什么的(yǐ)下的生活知(zhī)识：

面是碱性(xìng)还(hái)是酸性

　　面(miàn)是酸性(xìng)的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或(huò)碱性食(shí)物所谓酸性食物或碱性食(shí)物，并不是(shì)指味(wèi)道酸或(huò)咸的食物，

　　而是指食(shí)物经过(guò)消(xiāo)化吸收和代(dài)谢后产(chǎn)生的阳(yáng)离子(zi)或阴离(lí)子占优势的(de)食(shí)物(wù)。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物(wù)如经代谢后产生的(de)钾、钠、钙、镁(měi)等(děng)阳离子占优势的则属(shǔ)碱性食物;而(ér)代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴(yīn)离子(zi)占优势的(de)食物属酸性食物。

面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比例是(shì)多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般按(àn)照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比(bǐ)例制(zhì)作(zuò)，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的(de)酵(jiào)母粉进行发酵。

香港名媛是做什么的　　一般春(chūn)秋季面(miàn)粉(fěn)、温水和(hé)酵母(mǔ)的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环(huán)境温度，最好把和好的面团(tuán)放在30-40度左右的温(wēn)度处进行2次(cì)醒发，在(zài)家中可选(xuǎn)择蒸(zhēng)锅(guō)加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境温度(dù)35-40度时，将装有面团的面(miàn)盆放入(rù)锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉(fěn)、温水和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和(hé)春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季的环境(jìng)温度已经达到(dào)酵母繁(fán)殖的最佳温度，直(zhí)接放在家里不管什(shén)么地(dì)方都(dōu)可以。

酵母粉和(hé)面粉(fěn)比例是多少(shǎo)?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面粉的(de)比例为1：100比较合适，通常500克的面(miàn)粉可以放4-5克的酵母粉(fěn)，不过由于温度对(duì)酵(jiào)母发酵的效果会(huì)有所影响，因此不同的季节可以适(shì)量的调整比例。

　　酵母放(fàng)多了整出来的(de)面食口感会(huì)有些发酸，放多了也(yě)会提高发酵速度(dù)，不过(guò)并不(bù)会(huì)对身(shēn)体有太大的影响，如(rú)果还没有蒸，可以将面放置(zhì)作(z香港名媛是做什么的uò)为老(lǎo)面，然后(hòu)混(hùn)合进(jìn)入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵(jiào)母粉千万不能和盐一起使用(yòng)，盐会抑制酵(jiào)母的发酵(jiào)，而酵母和白糖加在(zài)一(yī)起使用，那么做出来的面食会(huì)更加松软香甜，所(suǒ)以(yǐ)酵母和白糖才(cái)是最(zuì)完美(měi)的(de)搭(dā)配。

　　未开封的酵(jiào)母粉常温(wēn)存放就可以，如果是已经开口(kǒu)的(de)酵(jiào)母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏(cáng)着(zhe)，这样就不会减少酵(jiào)母的活(huó)性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-面粉(fěn)

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