近一个月来(lái)，“淄博烧烤”话题持续火热(rè)并吸引了(le)全(quán)国各地的关注(zhù)。小红书数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词(cí)在(zài)清明节后，搜索指数一周内上(shàng)涨了4.8倍(bèi)，是上月(yuè)同(tóng)期(qī)的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平台(tái)的搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题(tí)在(zài)抖音平(píng)台共有38.2亿(yì)次(cì)播放(fàng)量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月(yuè)以(yǐ)来淄(zī)博火车站周(zhōu)末发送旅客(kè)量连创3年来单日新(xīn)高，其中不少都是前来(lái)品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期间高(gāo)铁热门目的(de)地(dì)榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)，行业(yè)前景十分广阔。在全国50余万(wàn)家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这座(zuò)城(chéng)市带来了哪些(xiē)商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数(shù)据层(céng)面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从大(dà)学生到(dào)中年人都为(wèi)之心(xīn)动　

　　在近一个月的(de)时(shí)间里，“淄博烧烤”及其(qí)相(xiāng)关话(huà)题火爆(bào)出圈，在包括微(wēi)博、抖音、小红书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热(rè)度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团(tuán)到淄博吃烧(shāo)烤(kǎo)”这一话(huà)题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书(shū)及(jí)抖(dǒu)音平台(tái)出现了第一个热度(dù)小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤(kǎo)专门开了(le)一(yī)场(chǎng)新闻(wén)发布(bù)会(huì)，因此在(zài)3月11日(rì)，微博(bó)、小(xiǎo)红书(shū)及抖音均出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地(dì)人实在真(zhēn)诚的(de)品质再次把淄博(bó)烧烤推上(shàng)高热度。“淄博(bó)烧烤”的传(chuán)播度迅速扩大，也离不开官方的助推，从加开24列从济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专列(liè)”到新增(zēng)21条定(dìng)制烧烤公交专线等一系列“保(bǎo)姆式服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在(zài)各大平(píng)台不断(中国为什么叫兔子国duàn)上升(shēng)，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一城(chéng)市成为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄(zī)博(bó)烧烤”走红的群(qún)体(tǐ)是谁？巨量算数数据显(xiǎn)示，在抖音平(píng)台上，山(shān)东省济南(nán)市观(guān)看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关话题视频的人(rén)群最(zuì)多，其次是北京市和山东省青岛市(shì)。而在(zài)年龄分布上(shàng)，不管(guǎn)是18岁的(de)大(dà)学生，还是50岁+的(de)中年(nián)人，都对“淄(zī)博烧烤”十分心动(dòng)。其中(zhōng)，31-40岁(suì)年龄(líng)段的人群最爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视(shì)频，占比近3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的(de)人(rén)群排名第三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体(tǐ)是(shì)“淄博烧烤(kǎo)”的(de)忠实粉丝，占比(bǐ)超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅 猛(měng)价格与爆火(huǒ)前相(xiāng)差(chà)不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆(bào)的同(tóng)时，为营造良好消(xiāo)费(fèi)环境，淄(zī)博官方也发布规范经(jīng)营者(zhě)价格行为提(tí)醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等商户(hù)执行市(shì)场(chǎng)调节价的，要依法合理制定价格(gé)标准，依法明(míng)码标价(jià)，不(bù)得拒绝或不履(lǚ)行价格承诺，不(bù)得随意涨价，严禁收(shōu)取(qǔ)未标明的费用欺诈消费者(zhě)等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价格与爆火前相差(chà)不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜(yí)，肉(ròu)类的价格基本(běn)为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为3-6元(yuán)/串(chuàn)，素(sù)菜(cài)价格(gé)基本为(wèi)1元/串(chuàn)。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点上(shàng)20串(chuàn)五花肉，用上(shàng)一包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性(xìng)价比极(jí)高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前正(zhèng)处于快速发展的(de)阶段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博(bó)市(shì)每(měi)年新增注(zhù)册烧烤(kǎo)企(qǐ)业在(zài)20家左(zuǒ)右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤企业每年(nián)新增注册量均超百家，呈快速增长态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间，淄(zī)博(bó)市(shì)烧烤新增(zēng)企(qǐ)业已(yǐ)达541家，比(bǐ)2022年(nián)全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”一(yī)座城 淄博成新晋(jìn)网(wǎng)红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄博(bó)成(chéng)为(wèi)新(xīn)晋旅游网(wǎng)红城(chéng)市，淄博各(gè)火车(chē)站客流量持续升温，全国各地的游(yóu)客纷纷去(qù)淄博吃(chī)烧烤，烧烤(kǎo)成(chéng)为了淄博市(shì)的新名(míng)片。

　　据统计，3月以(yǐ)来(lái)，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次(cì)、到达旅客2万(wàn)人次(cì)，到(dào)发旅客(kè)数量呈持续上升趋势，并(bìng)打破近三(sān)年来车站单(dān)日到发(fā)旅客数新高(gāo)。尤其是周(zhōu)末时间，客(kè)流量更(gèng)为旺盛。其中(zhōng)3月(yuè)18日，淄(zī)博站(zhàn)发(fā)送旅客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次(cì)，合计5.68万人(rén)次，比春运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南(nán)至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄博市客流(liú)量再创新高。4月15日(rì)，淄(zī)博火车站(zhàn)到(dào)达旅(lǚ)客32602人(rén)次、发送(sòng)旅中国为什么叫兔子国客51033人次(cì)，到发(fā)合计83635人次(cì)，创车(chē)站单日到发旅客数(shù)历史纪录(lù)。

　　山东(dōng)省内的人群(qún)凭借(jiè)着(zhe)地理优(yōu)势(shì)，在周末来(lái)一场说走就走(zǒu)的旅行(xíng)更为(wèi)便捷。百度(dù)迁徙(xǐ)平台(tái)数(shù)据显示(shì)，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁(qiān)入(rù)淄博市的客源地前十榜单中(zhōng)均来自(zì)山(shān)东境内的城市，但在走红(hóng)后(hòu)，天津市和北(běi)京市(shì)也跻(jī)身前十榜单中。其中，迁入淄(zī)博市(shì)的最大客源地从滨州市变成(chéng)了济南市，毕竟(jìng)从济南(nán)坐高铁过(guò)去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日(rì)两(liǎng)天，“淄(zī)博”火车票(piào)搜(sōu)索(suǒ)增幅(fú)位居全(quán)国第一，环(huán)比增(zēng)长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄(zī)博”火车票开售(shòu)不到(dào)1分(fēn)钟就被(bèi)秒(miǎo)空。

　　随(suí)着游客(kè)扎堆出行，淄博也即将迎接近(jìn)年来最火热的“五一”。数(shù)据显示(shì)，“五一(yī)”期间高铁热(rè)门目的地榜单中(zhōng)淄博均位列前十。与此同时，烧烤也(yě)带动了淄博市(shì)旅游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间淄博旅(lǚ)游订单（含中国为什么叫兔子国酒店、景点门票）同(tóng)比(bǐ)增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住宿预订量较(jiào)2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市(shì)正在(zài)抓(zhuā)住机遇，烧(shāo)烤打开的“流量入(rù)口”成了淄博市发展的新契(qì)机。淄(zī)博当地的文(wén)旅局纷纷(fēn)出战，文旅局长(zhǎng)成(chéng)为“淄(zī)博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网(wǎng)友如何(hé)品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城市形(xíng)象，让淄博(bó)的热(rè)度持续(xù)升温。

　　另外，淄博相关(guān)部门还开始从烧烤延伸至人才招引等领域(yù)，为(wèi)符合(hé)条件的来(lái)淄(zī)求职(zhí)、就(jiù)业(yè)的(de)青年(nián)学生提供入住(zhù)优惠条(tiáo)件和生活(huó)补(bǔ)贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一(yī)座(zuò)城(chéng)，背后离不开(kāi)政策的的扶持和完善的发(fā)展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为(wèi)线(xiàn)下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为必(bì)然。

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