酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有(yǒu)毒(dú)吗酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃的。

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酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗有(yǒu)毒(dú)吗

　　酸笋(sǔn)一般(bān)可(kě)以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有机(jī)酸(suān)，能够(gòu)很好地提(tí)高味蕾敏感性，促(cù)进(jìn)胃肠道消化液的分(fēn)泌，对(duì)增进食欲和促进消化(huà)有较强的作用(yòng)。

　　酸(suān)笋(sǔn)也有着很好的解除油腻作用(yòng)，尤其(qí)是(shì)对(duì)于(yú)脂(zhī)肪摄(shè)入过多，引起(qǐ)的恶心、呕吐、腹胀等症状的(de)患(huàn)者(zhě)，如(rú)果适当(dāng)吃一(yī)些酸笋，都(dōu)能够很好地解除油腻

酸笋是(shì)怎(zěn)么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高(gāo)时，便可连根(gēn)砍下，剥去壳，切成片(piàn)，取不见(jiàn)天井水(shuǐ)（清晨不见(jiàn)太(tài)阳光的井水），与竹(zhú)笋一(yī)齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅(guō)水，投笋(sǔn)入(rù)其中，煮十分钟左右，熄火，就(jiù)这样在水中泡(pào)着。

　　当天就可(kě)食(shí)用。

　　吃不完(wán)的(de)话(huà)，每天(tiān)换一次水。

　　如果不(bù)换水(shuǐ)，笋就会慢慢变酸。

酸(suān)笋(sǔn)为什么那么臭(chòu)

　　酸笋是(shì)发酵(jiào)食物，又经过了加工(gōng)，因此(cǐ)才会(huì)有一股特殊的气味，并且酸笋会(huì)和螺蛳粉的汤料混合，所以(yǐ)味(wèi)道变得更浓，很难让人(rén)接受。

　　不过(guò)，酸笋只是闻起来不好(hǎo)闻，实际上吃起来十分美味，一(yī)般吃两次(cì)就(jiù)能(néng)接(jiē)受酸笋的味道了(le)。

　　酸笋在泡制的(de)过程中经过了发酵，从而让酸笋自带一种特别(bié)的味(wèi)道。

　　不过，这种(zhǒng)食物(wù)只是闻起来不好闻，食用后并(bìng)不会给(gěi)身体(tǐ)带(dài)来(lái)不利影响。

　　酸笋是(shì)螺(luó)蛳粉中的灵魂(hún)，如果没(méi)有了酸笋，那么螺蛳(sī)粉会(huì)变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不(bù)能接受酸(suān)笋，可以少量放(fàng)入一些。

酸(suān)笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养(yǎng)丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤(xiān)维素，能(néng)促进肠蠕动，从而缩(suō)短胆固醇(chún)、脂肪等(děng)物质在体内的(de)停留时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉很少，属天然低脂、低热(rè)量食品，是(shì)肥胖者减肥的佳品(pǐn)。

　　杨志性格特点及主要事迹概括，杨志性格特点及主要事迹100字所以酸笋的营(yíng)养价值(zhí)还是有很多的，可以放心食用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油(yóu)1小碟、小葱(cōng)4棵(kē)、花生油(yóu)50克(kè)、盐1小勺、淀粉(fěn)适(shì)量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝(háo)油(yóu)1勺(sháo)、料酒1小勺、花(huā)椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食(shí)材：牛腿(tuǐ)肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入(rù)适(shì)量淀粉、料(liào)酒(jiǔ)、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀(yún)腌制20分(fēn)钟备用(yòng)；

　　生姜切片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入适(shì)量花生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉(ròu)翻(fān)炒至变色。

　　5、随(suí)后依次放入酸(suān)笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香(xiāng)葱段(duàn)翻炒(chǎo)几下即(jí)可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥(féi)瘦(shòu)猪(zhū)肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱(cōng)适量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍(pāi)成姜蓉。杨志性格特点及主要事迹概括，杨志性格特点及主要事迹100字

　　2、炒酸(suān)笋用的(de)猪油，就是买回来半肥瘦的那块(kuài)肥肉来炸(zhà)油，锅烧热后放入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太多可以(yǐ)把油盛起(qǐ)来，留下(xià)顿炒菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接(jiē)着把瘦杨志性格特点及主要事迹概括，杨志性格特点及主要事迹100字肉放下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋以及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花充分翻炒(chǎo)进(jìn)酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜。

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