料酒可以用(yòng)白酒替代吗，料(liào)酒(jiǔ)可以用白酒替代吗在炖肉的时候发现屋里(lǐ)的料酒没了，但是炖肉里最重要的(de)就是去腥了，没有(yǒu)料酒的话用白酒应该也是(shì)可(kě)以的吧？一般在没有料酒的(de)情况下(xià)用(yòng)什么替代是比(bǐ)较好的？的。

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料酒可(kě)以用白酒替(tì)代吗

　　家里没有料酒了(le)可以用(yòng)白(bái)酒代替，不过需要注意的是，虽(suī)然(rán)白酒也能起到去腥的目的(de)，但由于酒精度数含量(liàng)过高，所以会对(duì)蛋白质和脂类(lèi)造成一定(dìng)的破(pò)坏，从(cóng)而影响(xiǎng)口(kǒu)感，也会(huì)影响(xiǎng)菜肴原有的风味，因(yīn)此，尽量不(bù)要用(yòng)白酒代替料酒。

　　家里没有(yǒu)料酒了也可以用黄酒代替。

料(liào)酒可以用什么(me)替(tì)代

　　可以用黄(huáng)酒或花雕代替。

　　料酒(jiǔ)是所有(yǒu)烹饪用酒的统称，主(zhǔ)要包括黄酒等。

　　它(tā)的作用是去(qù)除鱼、肉(ròu)类的腥膻味，增加菜肴的香气。

　　料酒并不是(shì)某(mǒu)种酒，也不(bù)是饮用酒，而是所有(yǒu)烹饪用酒的(de)统称。

料(liào)酒是什(shén)么味道

　　有点(diǎn)酒的味道，主要是用来去腥味(wèi)，烹饪用酒统(tǒng)称料酒，它包(bāo)括(kuò)黄酒、汾酒等。

　　料酒(jiǔ)的(de)作用主要是(shì)去(qù)除鱼、肉类(lèi)的腥膻味，增加(jiā)菜肴(yáo)的香气，有利于咸(xián)甜各(gè)味充(chōng)分渗(shèn)入菜肴中。

　　家(jiā)庭烹饪一般用黄酒。

料酒要放(fàng)多少

　　其实料酒的(de)用(yòng)量(liàng)也是稍(shāo)微有点讲究的,烹调时,一般要根(gēn)据烹(pēng)调的食物酌量使用,比如(rú)常规(guī)菜肴(yáo)时,我会放5-10毫(háo)升(shēng)的(de)长康料酒。

　　鱼类等腥(xīng)味食(shí)材是,大概20-30毫升的(de)长康(kāng)料酒。

　　其(qí)实用料酒还是(shì)根(gēn)据菜品酌情使用~注意一定的量就好了哦(ó)。

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