灌的肉肠怎么(me)出现白(bái)色的东西呢？灌的肉肠(cháng)出现(xiàn)白色的东西的(de)有两种原因(yīn)，一是肉肠腌制(zhì)过程中在肠衣上戳(chuō)了小孔，肉(ròu)肠里(lǐ)的(de)肉含(hán)有的油和盐透过小(xiǎo)孔(kǒng)慢慢渗出来形成了白(bái)点；二是(shì)肉(ròu)肠发(fā)霉、变质，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不要(yào)食用的。关(guān)于灌的肉肠(cháng)怎么(me)出现白色的东西呢(ne)以(yǐ)及灌的肉肠怎么出现白色的东西呢，灌的肉肠怎么出(chū)现白色(sè)的东西(xī)是什么，猪肉灌肠(cháng)上有白色的是什么，灌肉肠外面很多白点怎么回事(shì)，猪肉灌肠(cháng)表面有(yǒu)白点等(děng)问题，农(nóng)商(sh功在当代利在千秋是什么意思，生态文明建设功在当代利在千秋是什么意思āng)网将为你整理(lǐ)以下的(de)生活知识：

灌的肉(ròu)肠可以(yǐ)冷冻吗(ma)

　　灌的肉肠是可以冷冻(dòng)的。

　　可以,但是灌(guàn)肠冷冻后,肉(ròu)质比较硬,表(biǎo)皮会比较柴。如果需要(yào)吃的时候,需要重新蒸(zhēng)一下,冷冻(dòng)能够保存(cún)很久,

　　但是口味会发生(shēng)改变。所以能够较快吃完的话尽可能还是在冷(lěng)藏室保存(cún)即可(kě)。

灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色的东西呢

　　灌的肉肠(cháng)出现白色(sè)的(de)东西的(de)有两(liǎng)种原因(yīn)，一是肉肠腌制过(guò)程(chéng)中在肠衣上(shàng)戳了(le)小孔(kǒng)，肉(ròu)肠里(lǐ)的肉(ròu)含有的油和盐透过小孔慢慢(màn)渗(shèn)出来形(xíng)成了(le)白点；二是肉肠发(fā)霉(méi)、变质，出(chū)现了白霉斑，建(jiàn)议立即(jí)丢弃(qì)，不要(yào)食(shí)用(yòng)。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜(suàn)汁或辣椒油或(huò)调制(zhì)的醋汁上桌蘸(zhàn)食(shí)。

　　口感入嘴(zuǐ)滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉(ròu)肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗净切成小块分别放入盆(pén)中。

　　2、猪肉和牛肉分别放入7克盐搅拌均匀(yún)后(hòu)放入冰箱冷藏腌(yān)制3小(xiǎo)时即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也放入冰箱腌制3小时(shí)左(zuǒ)右(yòu)。

　　3、有条件的用绞肉机(jī)分别把猪(zhū)肉和牛(niú)肉肉绞一遍(biàn)，然后(hòu)在把肥膘肉(ròu)搅碎。

　　4、将搅碎的(de)3中，搅碎(suì)的三(sān)种肉倒(dào)入盆中，倒(dào)入淀(diàn)粉40克，和全部的调料品搅拌均匀，然后倒(dào)入(rù)全部(bù)调料品搅(jiǎo)拌均匀，中途分多次加(jiā)水400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下(xià)面取出泡(pào)软洗(xǐ)净(jìng)的肠衣 ，用(yòng)工(gōng)具把搅(jiǎo)拌均(jūn)匀的肉浆灌入(rù)，肠衣内（应注(zhù)意(yì)每隔20厘米(mǐ)用(yòng)绳子(zi)几(jǐ)号。

　　）然后放到通(tōng)风阴凉通晾制(zhì)。

　　6、净锅(guō)上火(huǒ)倒入功在当代利在千秋是什么意思，生态文明建设功在当代利在千秋是什么意思清(qīng)水(shuǐ)，大烧开后，再(zài)把处(chù)理完(wán)毕香肠放入锅中，立即改小火卤制(zhì)成熟即可。

　　卤的时候，注意请看肉肠表皮(pí)是不是气泡(pào)，如果有请用竹签扎破(pò)即可。

　　7、水温大(dà)约在90度以上后，改(gǎi)小火卤制(zhì)30分(fēn)钟，然后捞(lāo)出肉肠晾凉即(jí)可。

刚灌的香肠(cháng)表面发白是坏了(le)吗(ma) 为什么刚灌的香肠表面发(fā)白

　　1、刚灌(guàn)的香肠如果温度过高，放置几(jǐ)天(tiān)后，也(yě)容易滋生大量的细菌和(hé)病(bìng)毒导(dǎo)致香肠(cháng)腐坏变质，从而(ér)出现表面(miàn)发白长霉的现象(xiàng)，是不可以(yǐ)继续吃的，否则(zé)会对健康造成(chéng)危害，一般这种(zhǒng)香肠除了(le)发白以(yǐ)外，还会带有(yǒu)较重的腐烂(làn)味道，很容易鉴别。

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　　 2、若(ruò)是(shì)香肠(cháng)表面发白但并没有(yǒu)异味，那可能是肠衣表面盐积余的现象(xiàng)，也(yě)就是说盐(yán)析出(chū)来了，这种情(qíng)况下清洗赶紧表面(miàn)的白点就(jiù)可(kě)以(yǐ)继续吃。

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