为什么公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母(mǔ)鸡汤的区别公鸡不(bù)是(shì)不(bù)能(néng)煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

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为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公(gōng)鸡汤和母鸡汤(tāng)的区(qū)别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一起炖，因(yīn)为公鸡的(de)肉(ròu)比(bǐ)母鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖汤通常(cháng)会显得清澈(chè)而不(bù)可口(kǒu)。

　　母鸡的(de)脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容(róng)易炖出母鸡的脂(zhī)肪，炖(dùn)鸡汤会更美味、更(gèng)有营养。

　　痛风患者和火气大的人不应该喝公(gōng)鸡汤，这会加重患者的(de)病情。

炖鸡汤用公鸡(jī)还是母鸡(jī)

　　炖汤的时候(hòu)是要用公鸡(jī)还(hái)是母鸡万里长城是秦始皇造的吗，长城是秦始皇修建的吗这要看(kàn)个人的体质了。

　　要是给(gěi)孕妇吃的话可以(yǐ)选择(zé)母鸡炖汤母鸡肉属阴(yīn)，可用于脾(pí)胃(wèi)气虚引起的乏力、胃脘隐(yǐn)痛、产后乳少以及头晕患者(zhě)的调补，特别适合(hé)阴血(xuè)虚(xū)患(huàn)者如产妇、年老(lǎo)体弱(ruò)及久(jiǔ)病体虚(xū)者食用。

　　要是阳(yáng)虚气弱患者(zhě)可以选(xuǎn)择公(gōng)鸡。

　　公鸡(jī)肉(ròu)属阳，温(wēn)补作用(yòng)较强，比较适合(hé)阳(yáng)虚气(qì)弱患者食用，对于肾(shèn)阳不足(zú)所致的小便频密、耳聋、精少精冷等症有很(hěn)好(hǎo)的辅助疗效(xiào)。

炖鸡汤用(yòng)什么鸡最(zuì)好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营养是其含有的丰(fēng)富蛋白(bái)质和脂肪，建议万里长城是秦始皇造的吗，长城是秦始皇修建的吗(yì)用母(mǔ)鸡炖汤会更(gèng)加具有营(yíng)养，含有的蛋白质会更加丰富，并且一般母(mǔ)鸡(jī)的(de)生长(zhǎng)周(zhōu)期会比公鸡(jī)的(de)生长周期长，所以母鸡中含有的肌酐(gān)、肌(jī)酸和含氮(dàn)物质会(huì)更加的丰富，更有(yǒu)利于女性在(zài)产后的修复功能。

　　并且老(lǎo)母(mǔ)鸡炖出来的鸡(jī)汤(tāng)味道(dào)会更加的鲜美，但是只有鸡汤是不(bù)够的，主要的营养(yǎng)成(chéng)分还(hái)是(shì)包括在(zài)鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般来(lái)说，炖鸡汤用冷(lěng)水会更好(hǎo)一些，要是直接使用热水的话，会导致鸡肉表层蛋白质遇(yù)热后马上(shàng)凝固，从而导(dǎo)致(zhì)内部(bù)的营养物质不能很(hěn)好的(de)析出到汤里(lǐ)，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的时候，最(zuì)好选(xuǎn)用瓦罐(guàn)，且不要(yào)提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤(tāng)要(yào)焯水吗

　　如果(guǒ)是(shì)炖(dùn)自己养(yǎng)的(de)土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净(jìng)以后，炖汤的(de)时(shí)候是不需要焯水的(de)，因为(wèi)自己养的(de)土鸡(jī)或者老鸡，本身鲜香味就(jiù)比较纯正，不(bù)需要焯水，也能炖出(chū)营(yíng)养嫩白(bái)的鸡(jī)汤来。

　　如果炖的是(shì)买来的鸡(jī)肉，建议最好(hǎo)要事(shì)先焯水，因为买(mǎi)来的鸡肉(ròu)中，会还有一些(xiē)血水和浮沫，并且鸡(jī)肉中还含有一些磷元素(sù)和(hé)杂质的油(yóu)脂。

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