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柴火鸡(jī)能(néng)够加啤(pí)酒吗

　　柴火鸡是能(néng)够加(jiā)啤酒(jiǔ)的(de)。

　　能够(gòu)。没问题的，加少数也不会(huì)存在酒(jiǔ)驾的(de)问(wèn)题(tí)。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡时(shí)参加啤酒,能够替代(dài)水,使肉质(zhì)愈(yù)加娇嫩。

　　一(yī)起,啤酒的苦涩味能地肖指哪几个生肖？够给菜(cài)肴添加一些共同的香味。但需求留意的(de)是,假如运用啤酒,就需求相应削减豆瓣酱的用量(liàng),由于豆瓣酱也是含有必(bì)定盐分的。

柴火(huǒ)鸡的面团是活面(miàn)吗仍是熟面

　　柴火鸡的面团是活(huó)面。

　　所(suǒ)谓的活面，指的是(shì)通过(guò)酵(jiào)母发酵后制造的面(miàn)食(shí)，而没有酵母发酵直(zhí)接加(jiā)水和(hé)的面便(biàn)是死面(miàn)。

　　面(miàn)团(tuán)是(shì)面粉和其他成分（液体）揉捏而(ér)成(chéng)。

　　面粉和其(qí)他成分的(de)混合物，具有满足的硬度可(kě)资(zī)揉捏或卷绕。

　　将(jiāng)恰(qià)当的(de)水(shuǐ)、油、蛋、糖浆(jiāng)等液体质料及配料掺入粮食粉(fěn)料(liào)（面粉、米(mǐ)粉及(jí)杂粮(liáng)粉(fěn)等(děng)）之中，经调制使粉粒彼此粘结而构(gòu)成的用来制造(zào)半(bàn)制品或制品的(de)团(tuán)、浆的总称。

　　面团中含有蛋(dàn)白质、脂肪、碳(tàn)水化合物、少数(shù)维(wéi)生素(sù)及钙、钾、镁、锌等(děng)矿物质，口味多样，食用(yòng)便(biàn)利，在日常(cháng)日子中颇受人们喜爱。

柴火鸡(jī)的面团是活面吗(ma)

　　是的

　　　　柴火鸡算是南(nán)边(biān)区(qū)域十(shí)分有名的一种菜肴，吃(chī)起来的话滋(zī)味也是很回(huí)味的，十分的稠密，但一般来说很少的人会在(zài)家里边去制(zhì)造这道菜(cài)的，究竟假如(rú)是想要做出来(lái)正宗的柴火鸡仍是需求运(yùn)用到柴火的，这样的话就会(huì)导致很(hěn)多在城市中的人根本就没有办法(fǎ)常常的吃到这道菜要，所以说(shuō)才会使得很多人都想要到一些饭馆里边去品味(wèi)这道(dào)菜。

　　　　烹制办法

　　　　概(gài)要

　　　　现场(chǎng)点杀土鸡，用柴火或碳火在简(jiǎn)易灶台上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过(guò)程：

　　　　1、预备：a、杀鸡(jī)而且砍好(hǎo)b、预备(bèi)着佐料(liào)c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油(yóu)热，将切好的鸡(jī)肉下锅炒制，炒至黄(huáng)色但(dàn)不能超(chāo)过(guò)3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒(chǎo)混匀(yún)；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香味出来但不能超过(guò)1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡(jī)杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开盖食用。

　　菜(cài)品(pǐn)特色

　　　　不知不觉现(xiàn)代都市的人们现已(yǐ)远离天然、远(yuǎn)离森(sēn)林很久(jiǔ)了，现在(zài)家里都(dōu)是用天然气煮(zhǔ)饭，更是忘了那悠远(yuǎn)的生火煮饭的(de)时代。

　　当忽然看到有家饭馆在(zài)生火煮饭，就不由得想(xiǎng)尝(cháng)一(yī)尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面(miàn)粉(fěn)、调料(liào)

　　　　茄子切块并用盐稍腌并(bìng)挤水。

　　便(biàn)是把(bǎ)鸡剁小块(kuài)后(hòu)打个鸡(jī)蛋并(bìng)加(jiā)少数面粉(fěn)拌和(hé)均匀，直到鸡块都(dōu)被面(miàn)粉裹住。

　　茄子(zi)切块并用盐稍腌(yān)并挤水。

　　锅(guō)里油(yóu)烧(shāo)热后炸(zhà)点葱姜和花椒辣椒，然后把鸡块到锅(guō)里煸炒，直到炒成金(jīn)黄色。

　　这时把茄子参加并加适(shì)量的盐(yán)、酱油和水。

　　然后(hòu)面粉加水和洽，和面必(bì)定要留意(yì地肖指哪几个生肖？)不要(yào)硬，若是喜爱吃软一点的饼就不要(yào)重复揉，喜(xǐ)爱(ài)紧拽一点的(de)就多揉几下，等锅里(lǐ)开了(le)，就能够把锅贴(tiē)贴在菜(cài)周围，记(jì)住饼的下部(bù)分(fēn)要在菜水了(le)，好了。

　　锅(guō)盖上摆个(gè)放了(le)冷水的碗，先大(dà)火烧一会，在小火焖一会(huì)，等碗里的(de)水热(rè)了，就(jiù)能够了。

　　　　这么做(zuò)的鸡很嫩，又(yòu)保住了(le)鸡特有的香味(wèi)。

　　　　质料：三黄(huáng)鸡(jī)400克蹄膀400克鳝鱼300克面地肖指哪几个生肖？粉300克玉米粉80克鸡蛋2个姜(jiāng)片(piàn)15克蒜仔(zǎi)25克香菜段15克八角、花椒、精盐、料酒、老(lǎo)抽、酱油、鲜辣味(wèi)粉、鸡精、味精(jīng)、高汤各适量

　　　　精炼油(yóu)250克

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄(tí)膀治净斩成骨牌(pái)块(kuài)，焯水后加姜片、料酒炖至(zhì)九老练，捞出待用(yòng)；三黄鸡(jī)治净斩成块，鳝鱼斩成段，别离(lí)飞一水(shuǐ)待(dài)用(yòng)。

　　　　2、面(miàn)粉、玉米粉纳盆(pén)，磕入鸡蛋，加少数精(jīng)盐、味精(jīng)，接着(zhe)掺入适量清(qīng)水揉成软硬适中的面团。

　　随(suí)后把面团(tuán)下成25克重的剂子（约16个），团成团，用清水略浸泡，制成薄饼，贴在锅边(biān)上，用小火渐渐烘烤(kǎo)。

　　　　3、另锅放(fàng)油烧热，爆香姜片、蒜(suàn)仔、八角、花椒，倒入鸡块和鳝段，烹入料酒，煸(biān)炒(chǎo)至(zhì)水(shuǐ)分将干(gàn)时，添入高(gāo)汤(tāng)，倒入(rù)蹄膀(bǎng)块(kuài)，加盖焖至汤汁(zhī)浓稠(chóu)、鸡块熟时，调入(rù)精盐、味精(jīng)、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍后(hòu)再下(xià)少(shǎo)数老抽(chōu)调色并起锅盛入面饼锅(guō)中，稍便撒入香菜(cài)段(duàn)，随配酒(jiǔ)精炉（或小土炉）上(shàng)桌即成(chéng)。

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