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铁棍山药和小白嘴山(shān)药哪(nǎ)个好(hǎo)吃些(xiē)，铁棍山(shān)药和(hé)小白(bái)嘴山药哪个好吃些呢

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药和铁棍(gùn)山药都是药食两用(yòng)的山药，但小(xiǎo)白嘴山药口感软糯甘甜，相(xiāng)比(bǐ)较(jiào)来说要比铁棍山(shān)药更好吃，并且小白嘴山药营养丰富(fù)，富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多(duō)酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘露多(duō)糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素等营养成分(fēn)，营(yíng)养(yǎng)价值更高于(yú)铁棍山(shān)药，经常食用有补脾健胃、美容养颜(yán)等作(zuò)用，加上(shàng)整体比较光滑、带有紫(zǐ)色斑点，肉质白(bái)如玉好看、皮肉好剥离(lí)等特点(diǎn)，被称之为最好吃的(de)山药。

小(xiǎo)白嘴山药(yào)与铁棍山药的(de)哪(nǎ)一个更好，有什么(me)不同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药被誉为(wèi)最(zuì)好吃的山药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小白(bái)嘴山(shān)药广泛种植于深州、安平、安国、深泽、蠡县等(děng)地，该(gāi)区域古(gǔ)称博(bó)陵。

　　铁棍山(shān)药：今(jīn)河南焦作温县(xiàn)、沁阳（古怀庆府）等地，其中(zhōng)以温县所在（地理坐标(biāo)为东(dōng)经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁棍山药地(dì)理标识(shí)原产地。

　　2、营(yíng)养(yǎng)成分含量不同(tóng)

　　小白嘴山药：每百(bǎi)克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含(hán)量(liàng)也很高，除(chú)此之(zhī)外(wài)还(hái)富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露(lù)多糖、植(zhí)酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素(sù)和3、4—二(èr)羟(qiǎng)基苯乙胺等(děng)。

　　铁(tiě)棍山药：块(kuài)茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需的20种(zhǒng)氨基(jī)酸(suān)中，山药中含(hán)有16种(zhǒng)。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小白嘴山药：小，相同(tóng)的生(shēng)产期限，产量(liàng)虽小但营养价值更高；

　　白，表皮较(jiào)白肉质如玉，皮里易剥(bō)离；

　　嘴，山(shān)药末端如婴儿嘴巴，同时嘴(zuǐ)儿化读音表明了是最(zuì)好吃的山(shān)药品(pǐn)种(zhǒng)。

　　铁(tiě)棍山(shān)药：垆土铁棍山药因为地质坚(jiān)瓷，黏(nián)性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽(suī)然不(bù)是(shì)好看，但口(kǒu)感较好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地里，土质松软(ruǎn)，口感面甜，营养价(jià)值同样(yàng)较高。

　　参考资(zī)料(liào)来源：百度百(bǎi)科-小白嘴(zuǐ)白山药

　　参(cān)考资(zī)料来源：百度百科-铁棍山药

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