为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤(tāng)和母鸡(jī)汤(tāng)的区别公鸡(jī)不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

　　关(guān)于为什么(me)公鸡不能(néng)炖汤(tāng)，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别以及公丁二醇和丙二醇是不是酒精鸡汤和(hé)母鸡汤的区别，大(dà)公鸡的最佳吃法，公鸡(jī)不适(shì)合哪些人吃，公鸡怎么炖好喝(hē)又营养，炖鸡汤三放三不(bù)放等问题，小编将为你整(zhěng)理以下的生活小知识：

为什(shén)么(me)公鸡不(bù)能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤(tāng)的区别

　　炖鸡(jī)汤时，人(rén)们更(gèng)喜欢和母鸡一(yī)起炖，因为公鸡的肉(ròu)比母(mǔ)鸡更嫩。

　　母鸡的脂肪熔点(diǎn)相对较低，炖鸡汤时，容易炖出(chū)母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美(měi)味、更有(yǒu)营(yíng)养。

　　痛风(fēng)患者(zhě)和火气(qì)大的(de)人不应该喝公鸡汤，这(zhè)会加重患者的病情。

炖鸡(jī)汤用公(gōng)鸡还是母鸡(jī)

　　炖汤(tāng)的(de)时候是要用(yòng)公(gōng)鸡还是母鸡这要看个人的(丁二醇和丙二醇是不是酒精de)体质了。

　　要(yào)是(shì)给孕妇吃(chī)的话可以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴(yīn)，可用(yòng)于(yú)脾胃气虚引起的乏力、胃脘(wǎn)隐痛、产后乳少以(yǐ)及头晕患者的调(diào)补，特别适合阴血虚患者如产妇、年老体弱及久病体虚者食用(yòng)。

　　要是(shì)阳虚气弱患者可以选择(zé)公鸡。

　　公鸡肉属阳，温(wēn)补作用较强，比较适合阳虚气弱(ruò)患者食用，对于肾阳不足所(suǒ)致的(de)小(xiǎo)便频(pín)密、耳聋、精少精(jīng)冷等症有很好(hǎo)的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养(yǎng)是(shì)其含(hán)有(yǒu)的丰富蛋白质和(hé)脂肪，建议(yì)用母鸡(jī)炖(dùn)汤会更(gèng)加具有营养(yǎng)，含有的蛋白质(zhì)会更加丰富，并且一(yī)般母鸡的生长周期会比公(gōng)鸡的生(shēng)长周期长，所(suǒ)以母鸡中含有(yǒu)的肌酐、肌酸和含(hán)氮物(wù)质会(huì)更(gèng)加的丰富，更有利(lì)于女(nǚ)性(xìng)在产(chǎn)后(hòu)的修(xiū)复功能。

　　并且老(lǎo)母鸡炖(dùn)出来的鸡(jī)汤味道会更加的(de)鲜美，但(dàn)是只有(yǒu)鸡(jī)汤(tāng)是不(bù)够(gòu)的，主要的营养成分还是包括在鸡(jī)肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般来(lái)说，炖(dùn)鸡汤用冷(lěng)水会更(gèng)好一些，要是直接使用热水的话，会导致鸡肉表层蛋白质遇热后(hòu)马上凝固(gù)，从而导致内部的营(yíng)养物质不能很(hěn)好(hǎo)的析出到汤里，鸡肉也不容炖熟(shú)。

　　在(zài)炖鸡汤的时(shí)候，最好选(xuǎn)用瓦罐，且不要提前放盐，以免不(bù)够鲜美。

炖鸡(jī)汤要(yào)焯水吗

　　如果(guǒ)是炖自己养(yǎng)的(de)土鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡(jī)肉处理(lǐ)干净以(yǐ)后，炖汤的时候(hòu)是不需要焯水的，因(yīn)为(wèi)自(zì)己养(yǎng)的土鸡或者(zhě)老鸡，本身鲜(xiān)香(xiāng)味(wèi)就比较纯正，不需(xū)要焯水，也能炖出营(yíng)养嫩(nèn)白(bái)的(de)鸡(jī)汤来。

　　如果炖的是(shì)买来的鸡肉，建议(yì)最好要事先焯水，因为(wèi)买来(lái)的鸡肉中，会还有一些血水和浮沫，并且鸡肉中还(hái)含有一些磷(lín)元素和杂质(zhì)的油脂。

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