一年之计在于(yú)春，健康也是如此。那么，在春(chūn)分(fēn)时节的餐桌上，应当有哪些食材出现呢？

春分吃“三菜”

01香(xiāng)菇(gū)——补充维(wéi)生素D

香菇的(de)维生素D含(hán)量(liàng)很高华诞是什么意思,用在什么地方，生辰华诞是什么意思，且香菇干(gàn)品中(zhōng)钙、磷(lín)、铁等矿物质含量也(yě)较(jiào)多。

其(qí)铁的含量比菠菜高出8倍以(yǐ)上，锌的含量(liàng)是奶粉、大豆的3倍以上，这些都是人体不可缺少的矿物质。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝(sī)1/4杯，芹菜末1大(dà)匙(shi)，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香油(yóu)2小(xiǎo)匙，酱油2/3大匙(shi)，糖(táng)1/3大匙(shi)，太(tài)白(bái)粉2小匙，黑(hēi)胡(hú)椒粉2小匙(shi)做法：将米洗净沥干水分(fēn)，加入1杯(bēi)水浸泡约15分钟备用。

新鲜香菇洗(xǐ)净切丝，与(yǔ)鸡肉丝(sī)、调(diào)味料拌匀，铺在(zài)米(mǐ)上。放入(rù)电(diàn)饭锅中煮(zhǔ)熟，开关跳起后(hòu)，再焖10分钟，将锅(guō)盖打开(kāi)，拌入芹(qín)菜末，再华诞是什么意思,用在什么地方，生辰华诞是什么意思焖5分钟(zhōng)，最后用(yòng)饭匙轻轻拌匀即(jí)可。

02香(xiāng)椿——理气(qì)抗菌

中医认(rèn)为，香(xiāng)椿(chūn)味苦，性(xìng)寒，有清(qīng)热(rè)解(jiě)毒(dú)、健胃(wèi)理气等功效。

它的味(wèi)道芳(fāng)香，能起到醒脾、开胃(wèi)的(de)作(zuò)用。

香椿(chūn)还(hái)是治疗(liáo)肠炎、痢疾、泌尿(niào)系统(tǒng)疾病的良药。

现(xiàn)代营养学研究也发现，香椿(chūn)含(hán)有维生素E，具有很强的抗衰老(lǎo)作用(yòng)。

而(ér)且，香椿对金黄色葡萄(táo)球菌、肺炎双(shuāng)球菌(jūn)、痢疾(jí)杆菌(jūn)和伤寒(hán)杆菌等，都(dōu)有明(míng)显的抑(yì)制作(zuò)用。

香椿干丝材料：豆(dòu)腐(fǔ)干(gàn)150g，香(xiāng)椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香(xiāng)椿洗净后放(fàng)入沸水中焯烫，捞出(chū)后晾凉、切成细末。

白豆腐干用(yòng)沸水洗净后切成丝，放入盆内，加入香椿末、精盐和(hé)香油(yóu)，拌匀(yún)装盘即可。

03油麦菜——助眠

油麦菜是莴笋的变种，含有大量维生(shēng)素和(hé)钙、铁、蛋白质、脂肪(fáng)等营(yíng)华诞是什么意思,用在什么地方，生辰华诞是什么意思养成分，是生食(shí)蔬(shū)菜中的(de)上品(pǐn)，有“凤尾”之称(chēng)。
油(yóu)麦菜(cài)具(jù)有降低胆固醇(chún)、治疗(liáo)神经衰弱、清(qīng)燥(zào)润肺等功(gōng)效，是一种低热量、高营(yíng)养的蔬菜，适量食用，有助于睡眠。

蒜(suàn)蓉(róng)油麦菜材料(liào)：油麦菜(cài)适量(liàng)，大蒜(suàn)，葱，蚝油(yóu)（没有的话(huà)可以用老抽代(dài)替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切(qiè)葱(cōng)花(huā)，油烧至(zhì)8成热，下葱(cōng)花和部分(fēn)的蒜蓉呛(qiāng)锅(guō)，出(chū)味(wèi)后下香麦菜，快速翻炒，然后(hòu)加(jiā)入些许蚝油或老抽（如果用老抽，加的量一定不能太多），翻炒，待香(xiāng)麦菜变的(de)梢软一些了(le)，加一勺水，转中火闷，将剩余的(de)蒜蓉全部加入，快熟(shú)时加盐(yán)出锅。

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