新(xīn)鲜鱼怎么存放(fàng)好吃？除内脏(zàng)盐水浸泡法：可(kě)在(zài)不(bù)水洗、不刮鳞情(qíng)况下(xià)，将鱼的内(nèi)脏掏空，放在10%的食(shí)盐水(shuǐ)中浸泡，可保存数日(rì)不(bù)变质的。关于新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃(chī)以(yǐ)及新鲜鱼怎么存(cún)放好吃，新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放久一(yī)点？，新鲜(xiān)鱼怎么存放不会坏(huài)，新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存放最好，新(xīn)鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存放比较好等问题，农商网将为(wèi)你整理以(yǐ)下的生活(huó)知识：

新鲜(xiān)鱼是发(fā)物吗

　　是的，新鲜鱼(yú)是发物的(de)。

　　鱼(yú)是发物，发物通常是(shì)指由于含有部分物质从(cóng)而易(yì)诱发疾病的食物。鱼(yú)含有多种营养物质(zhì)，但认为(wèi)鱼是发物，在体质较弱时，食用后易引起身体(tǐ)不适，因此(cǐ)应(yīng)根据(jù)个(gè)人情况食用。

　　在(zài)中医认为(wèi)，鱼属于发(fā)风之物，因此对(duì)于痛风、哮喘等呼(hū)吸系统(tǒng)疾病(bìng)患者(zhě)来说，应尽量避免食用。

　　另外，鱼中含有组织(zhī)胺(àn)，部(bù)分(fēn)人群食用(yòng)后会由于组织胺作(zuò)用造成(chéng)血管通透性增高，引发过敏(mǐn)反应，因(yīn)此患有皮肤病(bìng)的人(rén)群应(yīng)尽量避免食(shí)用，以(yǐ)免加重原有症状或诱发(fā)荨麻疹、湿疹(zhěn)，加重皮肤(fū)瘙痒(yǎng)、红疹等症状表(biǎo)现。

　　但对于部(b乔布斯为什么把苹果给库克ù)分人群来(lái)说(shuō)，鱼(yú)中含有丰富的优质蛋白质、氨基酸以及维生素(sù)，还(hái)有钙(gài)、铁、磷等矿物质，容易(yì)被机体消化、吸收，能够(gòu)补充营养，有利于维护心(xīn)血(xuè)管健康。

　　因此，一般情(qíng)况下可适量吃鱼，但如(rú)果感(gǎn)觉(jué)身体(tǐ)不(bù)适或正(zhèng)处于疾病中，则不建议吃鱼，以免加重不良反应。

新鲜鱼怎么存放好吃

　　1、除内脏盐水浸(jìn)泡法：可(kě)在不水洗、不(bù)刮鳞情(qíng)况(kuàng)下，将鱼的(de)内脏掏空，放在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡，可保存数日不变质。

　　2、芥末(mò)保鲜法：取芥末适(shì)量涂于鱼(yú)体表面和(hé)内腔部位(已开膛)，或均(jūn)匀的撒在(zài)盛鱼的容(róng)器(qì)周围(wéi)，然后(hòu)将鱼和芥末置于封闭容器内，可保存3天不(bù)变质(zhì)。

　　3、热水处理法(fǎ)：把鲜鱼去(qù)除内脏后，放入将开未开的热(rè)水(80-90度(dù))中，稍(shāo)停便捞出，此时，鲜鱼的(de)外表已经变(biàn)白(bái)，再(zài)放(fàng)在冰(bīng)上(shàng)贮存，可比(bǐ)未(wèi)经热(rè)水(shuǐ)处理过的鲜鱼保存时间延(yán)长一倍。

新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的(de)鱼怎(zěn)么(me)保存方(fāng)法

　　 新鲜(xiān)的(de)鱼(yú)怎么保存方法，多吃一些鱼，对自己的身体是(shì)比(bǐ)较(jià乔布斯为什么把苹果给库克o)好的，鱼肉含有丰富的镁元素，对心(xīn)血管系统有(yǒu)很好的保护作(zuò)用(yòng)，有利于预防(fáng)高血压，下面了解新鲜(xiān)的(de)鱼怎么(me)保存方法(fǎ)及(jí)相关资料(liào)。

新(xīn)鲜的(de)鱼(yú)怎(zěn)么保存方法1

　　 趁(chèn)新鲜取出内脏(zàng)

　　 鱼类(lèi)会从(cóng)内(nèi)脏开(kāi)始(shǐ)腐(fǔ)坏、因此新(xīn)鲜(xiān)的鱼买回来后要立(lì)刻取出内脏；若不食用鱼头、先切下鱼头也能(néng)保持(chí)新鲜度。

　　 去除(chú)内脏后用流动的清水由(yóu)腹部内侧到外侧(cè)冲洗干净、洗掉内脏残留的黏(nián)液。

　　 抹上(shàng)盐(yán)巴静置一段时间、若(ruò)鱼(yú)身(shēn)仍然(rán)出水就再冲洗一次。

　　 最后(hòu)用厨房(fáng)纸巾将(jiāng)水分擦干、包裹上(shàng)保鲜膜即可冷冻保存。

　　 切片鱼要去除血水、先调(diào)味(wèi)再(zài)冷冻

　　 切片的鱼肉买回家后不要直(zhí)接丢进冰箱、带有血水(shuǐ)的鱼肉(ròu)容易在料(liào)理(lǐ)时产生腥(xīng)味(wèi)、只(zhǐ)要在(zài)冷(lěng)冻前以少许的(de)盐巴和酒稍微(wēi)腌(yān)渍几分(fēn)钟(zhōng)、擦干水分再放入冰箱、能去腥(xīng)还会让鱼肉更结实、吃起来更美味。

　　 先(xiān)用厨房纸巾(jīn)包覆鱼片、再用保鲜(xiān)膜包裹(guǒ)、放入冷冻(dòng)库、也有(yǒu)助于(yú)去(qù)除(chú)水(shuǐ)分。

　　 将处理(lǐ)好的切片鱼肉先进行腌渍、调(diào)味(wèi)、再(zài)放入冷冻库保存、可以避(bì)免鱼肉氧化(huà)、除了(le)更加入味、也能(néng)保持肉质的弹性和湿润(rùn)、入口(kǒu)更(gèng)加多汁鲜美。

　　 料理前(qián)用冷藏室自然(rán)解冻

　　 从冷冻库直接(jiē)拿(ná)到室温解冻的鱼肉会(huì)产生血水、建议将(jiāng)鱼移到冷藏室(shì)进(jìn)行自然(rán)解冻、才不(bù)会让腥(xīng)味坏了料理的味(wèi)道。

　　 解冻过(guò)的鱼肉(ròu)若(ruò)进行二(èr)次冷冻、会(huì)让风味流失、若在超市买到(dào)解冻过(guò)的(de).鱼肉、无法(fǎ)避免二次冷(lěng)冻的情况下、可以先用盐(yán)巴和酒处理。

　　 学龄(líng)前儿童(tóng)每日(rì)的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么保存方法2

　　 1、将鱼的内(nèi)脏(zàng)掏空、放在10%的食(shí)盐水(shuǐ)中(zhōng)浸泡、可(kě)保存数日不(bù)变质。

　　 2、将鱼直接放入冰箱或冰(bīng)柜冷(lěng)冻(dòng)。

　　待食(shí)时取(qǔ)出解冻、鱼质似(shì)活鱼般新(xīn)鲜(xiān)。

　　 3、用(yòng)芥末均匀地涂(tú)遍(biàn)鱼身和鱼肚内部、然(rán)后把鱼装入保鲜袋并扎紧袋口、冷藏3天左右都不会变质变(biàn)味(wèi)。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水中、稍烫(tàng)外表发白时就捞出(chū)来、放凉后包上保鲜膜冷藏(cáng)保存(cún)、保鲜24小时是不会变质的。

　　 5、除内(nèi)脏盐(yán)水浸(jìn)泡法：可(kě)在(zài)不水洗、不刮鳞(lín)情(qíng)况下、将鱼(yú)的(de)内脏掏(tāo)空、放在10%的食盐水中浸泡(pào)、可(kě)保存数日(rì)不变质(zhì)。

　　 6、芥末保鲜法：取(qǔ)芥末适量涂于鱼体表面和(hé)内(nèi)腔部位(wèi)(已(yǐ)开膛)、或均匀(yún)的撒在盛(shèng)鱼(yú)的容器周(zhōu)围、然后将鱼和(hé)芥末(mò)置于封闭容器(qì)内(nèi)、可保存3天不(bù)变(biàn)质。

　　 7、热水处理(lǐ)法：把鲜鱼去(qù)除内脏后、放入将开未开的热(rè)水(80–90度)中、稍停便(biàn)捞出、此时、鲜鱼(yú)的外表已经变(biàn)白、再(zài)放在冰上贮存、可比未经热水(shuǐ)处理过的(de)鲜鱼保存时间(jiān)延长一倍(bèi)。

　　 8、蒸气(qì)处理法：把(bǎ)鲜(xiān)鱼清洗干(gàn)净、切(qiè)成适宜烹饪的形状后、装入具(jù)有透气性的塑料袋内。

　　将整袋鱼(yú)放在热蒸气中杀菌消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类(lèi)处(chù)理法：把鲜鱼嘴撬开(kāi)、将白酒(jiǔ)滴入嘴(zuǐ)中、放于(yú)阴凉通风(fēng)处可防止腐败变质(zhì)。

　　在收拾好的(de)鲜(xiān)鱼(yú)鱼(yú)身(shēn)上(shàng)切几条刀花、然后、将适(shì)量啤酒(jiǔ)倒入鱼肉中和鱼(yú)体内腔(qiāng)、可在烹饪(rèn)前保质保(bǎo)鲜(xiān)。

　　 10、活鱼冷冻(dòng)法：将鱼直接(jiē)放入(rù)冰箱或冰(bīng)柜冷冻。

　　待食(shí)时取出解冻、鱼质似活鱼般(bān)新鲜。

新鲜的(de)鱼怎么保存方法(fǎ)3

　　 一、活鱼保(bǎo)鲜(xiān)法

　　 1、鱼眼(yǎn)上(shàng)贴湿纸

　　 鱼眼睛内的(de)视神经后面有一条生(shēng)死腺、鱼一(yī)旦(dàn)缺水、生死腺就(jiù)会发(fā)生断(duàn)裂、鱼不久也会死去(qù)。

　　用(yòng)浸过水的纸(zhǐ)片贴在鱼眼(yǎn)睛上、可以有效(xiào)地(dì)防止生死腺断(duàn)裂、让鱼在离开水后多(duō)活3-5个小时、起到保活(huó)保鲜的作用。

　　 2、放入容器中

　　 把买(mǎi)来的活鱼放入盛有冷水的(de)容器中、让鱼横躺在容器内静(jìng)置一段时间、然后把它(tā)放入冷柜(guì)的冷(lěng)藏箱内保存(cún)。

　　这种方法(fǎ)会让(ràng)鱼慢慢地死(sǐ)去、但是经过低(dī)温处理、鱼不会轻易变质、只要及(jí)时烹饪(rèn)、不会(huì)影响(xiǎng)口感。

　　 二、白酒保活法(fǎ)

　　 用一只棉球,蘸上白酒(jiǔ),塞到(dào)鱼(yú)的嘴里,不要用水(shuǐ),只要盖上湿毛巾,几(jǐ)个小时也不会死(sǐ).因为白酒中含有乙醇,通过鳃的吸收,进人(rén)鱼(yú)体内,大概能(néng)起到(dào)麻醉作用.但(dàn)在具(jù)体做法上,要注意两点.一是所用的白酒,必(bì)须在50度以上(shàng),以增强麻醉能力(lì).二是到了目的地后,要立(lì)即将蘸有白酒(jiǔ)的棉(mián)球从鱼嘴中取出,以免(miǎn)时间过长,会把鱼醉死,一般两三个小(xiǎo)时为(wèi)宜.

　　 三、低温保鲜(xiān)法

　　 这种(zhǒng)方(fāng)法(fǎ)比较简(jiǎn)单粗暴、就(jiù)是(shì)直接把(bǎ)鱼放入冰(bīng)柜冷藏(cáng)。

　　等到需要时(shí)、把鱼从冰箱(xiāng)中拿出解冻、鱼(yú)肉似活鱼(yú)般(bān)新鲜(xiān)。

　　 四、盐水(shuǐ)保(bǎo)鲜法(fǎ)

　　 如(rú)果没有冰箱、先(xiān)不要用水清洗去鳞、可先将活(huó)鱼的内脏掏空、然后(hòu)放(fàng)在浓度(dù)为1：10的盐(yán)水中(zhōng)浸泡、一(yī)般在30度左(zuǒ)右气温下、也可以让鱼的保鲜时(shí)间延长几(jǐ)天。

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