鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么(me)补救，鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝固怎么补救做鸡蛋(dàn)羹的时候不小(xiǎo)心把(bǎ)水放多了煮出来(lái)的鸡蛋(dàn)羹都是汤汤(tāng)水水的，有什(shén)么办(bàn)法是可以补(bǔ)救(jiù)一下的吗？为什(shén)么有时候蒸鸡蛋羹会出(chū)现不凝固的现(xiàn)象？的。

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鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎(zěn)么补救

鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多(duō)了怎(zěn)么(me)补救

　　鸡(jī)蛋羹水放多了(le)可以再加(jiā)入适量的鸡蛋(dàn)，将其与水充(chōng)分混(hùn)合即(jí)可。

　　另外(wài)可以(yǐ)在蛋液(yè)里(lǐ)加适(shì)量盐(yán)，可起到粘合(hé)蛋液的(de)作用。

　　如(rú)果鸡蛋已经(jīng)有部(bù)分熟透，已无(wú)法和(hé)其余的鸡蛋液或水融合，这种情(qíng)况(kuàng)就不能够(gòu)进行补救。

鸡蛋羹不凝固是(shì)什么原(yuán)因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)用(yòng)水是关键(jiàn)，一般蛋和水的比例(lì)在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和(hé)热开水，加生(shēng)水因自来水中有空气(qì)，水被烧沸后，空气排出(chū)，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分(fēn)也会受损(sǔn)。

　　也不宜用(yòng)热开水，否(fǒu)则开(kāi)水先将蛋液烫热，再去蒸，营(yíng)养(yǎng)受损(sǔn)，甚至(zhì)蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般(bān)应该(gāi)蒸约10分钟(zhōng)，否(fǒu)则(zé)鸡蛋液没有成熟，仍然是液体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹水和鸡(jī)蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹蛋(dàn)与水的比(bǐ)例是(shì)第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具(jù)体要(yào)根据你想吃的老(lǎo)嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高(gāo)于(yú)1:2呢，往往不易成型，最(zuì)生理反应什么叫压枪，生理压枪是什么意思佳黄金(jīn)比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少(shǎo)蛋白(bái)质

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋(dàn)的蛋(dàn)白(bái)质的含量，大概是7-9g，根据(jù)鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人体(tǐ)所较好的(de)优质(zhì)蛋白(bái)来(lái)源，所以对(duì)于(yú)低蛋白(bái)血症(zhèng)患者、近期有(yǒu)手术创伤的患者(zhě)、身体有创面需要进行愈(yù)合的患者，以及需要生长肌肉(ròu)的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但生理反应什么叫压枪，生理压枪是什么意思是要注意是(shì)水煮鸡蛋，而(ér)非(fēi)油炸或(huò)者(zhě)煎、蒸等方(fāng)式，因(yīn)为其他方式可以无形中增加鸡蛋中的(de)热量。

　　如果过度进食，可(kě)能出(chū)现高脂血症或者高(gāo)血压等(děng)状况(kuàng)。

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