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颗(kē)粒状藕粉是假(jiǎ)的吗，十块(kuài)钱(qián)一(yī)罐(guàn)的藕粉能吃吗

　　颗(kē)粒状的(de)藕粉不是真的。

　　质量好的藕(ǒu)粉质(zhì)地(dì)细嫩(nèn)滑爽，用手指揉捻(niǎn)时(shí)滑爽而且(qiě)无异(yì)状(zhuàng)，另外(wài)质(zhì)量好(hǎo)的藕粉中(zhōng)还(hái)会一些片状物质存在，那些(xiē)质(zhì)量差或者假的藕粉质(zhì)地(dì)粗糙(cāo)，用手捏(niē)的时候有颗(kē)粒感(gǎn)，但是没(méi)有片状物。

　　质量好的藕粉(fěn)冲(chōng)调以后会是透(tòu)明状(zhuàng)，而且吃的时候一点也不粘喉。

藕粉是粉状好还是颗(kē)粒状好

　　颗(kē)粒状(zhuàng)藕粉(fěn)和(hé)粉末状藕(ǒu)粉，本质上并没(méi)有区别，都是现代精加工后(hòu)的(de)藕(ǒu)粉，只是外观形(xíng)状不(bù)同而已。

藕粉买什么(me)样的才正宗(zōng)

　　1、三家村(cūn) (历史(shǐ)皇室"贡粉",藕粉十大(dà)品牌,藕粉/奶茶/粉(fěn)丝/农副(fù)产品/休(xiū)闲食品等产(chǎn)品专业生产加工的(de)私(sī)营独资企业(yè),杭州(zhōu)三家(jiā)村(cūn)藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于1998年,集农林产品科研开发(fā)/深加工/销售为一(yī)体(tǐ),国内较大藕(ǒu)粉生产(chǎn)厂家,行(xíng)业标准参与起(qǐ)草单(dān)位,杭州天堂食品有限(xiàn)公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创(chuàng)于1928年,致力于副食品(pǐn)零售/批发,兼营餐饮/住宿(sù)的大型副食(shí)品(pǐn)连锁企业(yè),主(zhǔ)打西湖藕(ǒu)粉/麻酥(sū)糖/麻糕(gāo)产(chǎn)品(pǐn),杭州采芝斋食品有限公司 )

　　4、万事隆(lóng) (0571-86730180，其西湖藕粉/特色(sè)糕点/山核桃笋干产品享有(yǒu)盛(shèng)誉,致力于开发(fā)加工(gōng)生理反应什么叫压枪，生理压枪是什么意思天然健康地方名优(yōu)特食品为主导产业,杭(háng)州万隆(lóng)果干食品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年(nián),云南较大的专业(yè)藕粉企业,澄江(jiāng)藕(ǒu)粉的代表性(xìng)品牌,农(nóng)产品(pǐn)加工知名企业,云南德(dé)春(chūn)绿色食品有限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年(nián),专业从(cóng)事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系列食(shí)品(pǐn)的生(shēng)产/加(jiā)工/销售(shòu)的企业,销售网络(luò)遍布全(quán)国(guó),洪湖(hú)市(shì)晨光实业有限公司(sī) )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网茶叶影响力(lì)品牌(pái),专(zhuān)营西湖(hú)龙井(jǐng)茶(chá)/兼(jiān)营(yíng)世界各地名(míng)优茗茶及花草茶/茶(chá)具(jù)的现代茶业企业(yè),杭州(zhōu)艺(yì)福堂茶业(yè)有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专(zhuān)注(zhù)于经营生产(chǎn)中式餐饮和食品,素有"知味停车/闻(wén)香下马"的(de)美誉,杭州饮食(shí)服务集团有限公司 )

　　9、迈的(de)乐 (400-6016558，专(zhuān)业(yè)从(cóng)事白(bái)莲系列产品开发生产,集白莲/莲(lián)藕/荷叶茶加工为一体的(de)民营(yíng)企业(yè),白莲系列产品销往海内(nèi)外,广昌莲(lián)香食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注(zhù)于营养健康食品(pǐn)的(de)研(yán)制/生产/销售/宣传于一体的综合型食品企业,桂林智强(qiáng)食品开(kāi)发有限公司 )

藕粉有假的(de)吗

　　看色(sè).纯藕粉含有多量的(de)铁(tiě)质和还原糖等成分(fēn)，与空气(qì)接触，极(jí)易氧化(huà)，使粉的(de)颜色由白(bái)而转微(wēi)红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根等淀粉)没有这(zhè)种变(biàn)化，都是生理反应什么叫压枪，生理压枪是什么意思纯(chún)白色或稍带黄色的；

　　如果这类(lèi)淀粉呈玫瑰红色，则(zé)是加入食用色素(sù)所致。

　　鼻嗅.藕粉具有(yǒu)独特的浓(nóng)郁清香气味；

　　其它淀粉则无此清香(xiāng)气。

　　手试.取少许藕粉(fěn)用手指揉擦，其(qí)质地比其他淀粉都要(yào)细腻(nì)滑爽，滑(huá)爽如(rú)脂且无(wú)异状.

　　现形.藕粉和其它淀(diàn)粉有时呈片状，但片状的藕(ǒu)粉表面(miàn)上有(yǒu)丝状纹(wén)络；

　　而(ér)其他(tā)片状淀粉的两侧，表面(miàn)是平光的。

　　口尝.取少量藕粉放入口(kǒu)中．触(chù)及(jí)唾液(yè)即会很快溶化；

　　而(ér)其他(tā)淀粉(fěn)入口后，不仅不易溶(róng)化(huà)．而且还会粘糊在一起或呈团状。

　　调试.取少许藕(ǒu)粉用少量(liàng)冷开(kāi)水调匀(yún)后(hòu)，再以沸(fèi)水冲调(diào)，随即熬(áo)透(tòu)可食(shí)，其吸水胀性可(kě)达(dá)八(bā)、九倍。

　　熟浆(jiāng)色泽微红，多呈(chéng)琥(hǔ)珀色，光泽晶(jīng)莹；

　　冷却后放置数小时(shí)，稠厚(hòu)的(de)熟桨(jiǎng)会全变(biàn)成(chéng)稀(xī)浆。

　　其他淀粉多需在炉(lú)子上(shàng)加(jiā)热调煮，才能食用，它们的吸水胀(zhàng)性(xìng)及韧性均(jūn)不(bù)如藕粉(fěn)，色泽多呈白色或褐色(sè)，而且不透明；

　　冷却(què)后．即(jí)使放置十多小时，也(yě)仅仅是碗边(biān)四(sì)周一(yī)圈呈稀(xī)浆状，中间部分仍凝(níng)结(jié)不变。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没什么(me)副(fù)作用(yòng)，但藕(ǒu)粉含淀粉(fěn)过多，肥胖者应(yīng)少食。

　　自古，藕粉(fěn)就是百姓习(xí)惯冲(chōng)喝(hē)的流质(zhì)膳食(shí)。

　　脾(pí)胃消化功能低下、胃及(jí)十二指肠溃(kuì)疡患者(zhě)忌食莲藕及其(qí)制品(pǐn)。

　　藕粉(fěn)味甘性平，能治热(rè)渴，散(sàn)留(liú)血，开胃(wèi)。

　　《本草纲目》还记(jì)载(zài)，藕粉服食(shí)，轻身益年。

　　莲藕粉主(zhǔ)要成分是莲(lián)藕，故与(yǔ)莲藕相(xiāng生理反应什么叫压枪，生理压枪是什么意思)克必与莲藕(ǒu)粉相克(kè)。

　　大豆与莲藕食物相克，大豆中含(hán)有丰富(fù)的(de)铁质，不能(néng)与含(hán)纤维素多的莲藕同(tóng)食，因为(wèi)纤维素会影响人体对铁的吸收。

　　猪(zhū)肝与(yǔ)莲藕食物相克，莲藕含(hán)有(yǒu)纤维素，纤维中的醛(quán)糖酸可与猪(zhū)肝中的铁(tiě)、铜、锌等微量元素形成混合物，降(jiàng)低人(rén)体对(duì)这些元素的吸收。

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