一(yī)年之计在于春，健康也(yě)是如此。那么，在春分时节的(de)餐桌上，应(yīng)当有(yǒu)哪些食材出现(xiàn)呢？

春分吃“三菜”

01香菇(gū)——补充维生(shēng)素D

香菇的维生(shēng)素D含(hán)量很高，且香菇干品(pǐn)中钙、磷、铁等矿物(wù)质campus是什么意思 campus是国誉吗含量也较(jiào)多。

其铁的含量比菠菜高出8倍(bèi)以上，锌的含量是奶粉、大豆(dòu)的3倍以上，这些都(dōu)是人体不可缺少的矿物(wù)质(zhì)。

香菇饭(fàn)

材料：鲜(xiān)香菇(gū)4朵(duǒ)，鸡肉丝1/4杯，芹(qín)菜末1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小(xiǎo)匙，酱(jiàng)油2/3大(dà)匙(shi)，糖(táng)1/3大匙，太白粉2小匙(shi)，黑(hēi)胡椒(jiāo)粉2小匙做法：将米洗净沥干水分(fēn)，加(jiā)入1杯水浸泡约(yuē)15分钟备用。

新(xīn)鲜香(xiāng)菇(gū)洗净切丝(sī)，与鸡(jī)肉丝、调味料拌匀(yún)，铺(pù)在米上。放入(rù)电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分(fēn)钟(zhōng)，将(jiāng)锅盖打开(kāi)，拌入芹菜末，再(zài)焖5分钟，最后用(yòng)饭匙轻轻(qīng)拌匀(yún)即可。

02香椿(chūn)——理气抗菌

中医认(rèn)为，香椿(chūn)味苦，性(xìng)寒(hán)，有清(qīng)热(rè)解毒、健胃理气等(děng)功效。

它的味(wèi)道(dào)芳香，能起到(dào)醒脾、开(kāi)胃的作(zuò)用。

香椿还是治疗肠炎、痢(lì)疾、泌尿系(xì)统疾病(bìng)的良药(yào)。

现代营养(yǎng)学(xué)研究也发现，香椿(chūn)含有维生素E，具(jù)有(yǒu)很强的(de)抗(kàng)衰老作用。

而且，香椿对金黄色葡萄(táo)球菌、肺(fèi)炎双(shuāng)球菌、痢疾杆(gān)菌和伤寒杆菌等，都有明显的(de)抑制作用。

香椿干丝材料：豆腐(fǔ)干150g，香椿(chūn)100g，盐3g，香油(yóu)15g。做法：鲜(xiān)香(xiāng)椿(chūn)洗净campus是什么意思 campus是国誉吗(jìng)后放入沸水中焯烫，捞出后晾凉、切成细末(mò)。

白(bái)豆腐干用沸水洗净后切成丝，放入盆内，加(jiā)入香椿末(mò)、精盐和(hé)香油(yóu)，拌(bàn)匀装(zhuāng)盘即可(kě)。

03油麦菜——助眠(mián)

油(yóu)麦菜是莴笋的变种(zhǒng)，含有(yǒu)大量维生素和钙、铁、蛋白质(zhì)、脂肪(fáng)等营(yíng)养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之(zhī)称。
油麦菜具有降(jiàng)低胆固醇(chún)、治疗神经衰弱、清燥润(rùn)肺等(děng)功效，是一种(zhǒng)低热量、高营(yíng)养的蔬菜，适量食用，有助于睡眠。

蒜蓉油麦菜材(cái)料：油(yóu)麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有的话可以用老抽代替）。

做法：蒜(suàn)切成蒜蓉，葱切葱花(huā)，油烧至8成热(rè)，下葱花(huā)和部(bù)分(fēn)的蒜蓉(róng)呛锅(guō)，出味(wèi)后下香麦菜(cài)，快速翻炒，然后加(jiā)入些许蚝油或老抽（如(rú)果用老抽，加的量一定不能太多），翻(fān)炒(chǎo)，待香麦(mài)菜(cài)变的梢软一些了，加一勺水，转中火(huǒ)闷，将剩余的蒜蓉全部加入，快熟(shú)时加盐出锅。

未经允许不得转载：IDC站长站，IDC站长，IDC资讯--IDC站长站 campus是什么意思 campus是国誉吗