酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗(ma)酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当(dāng)中的(de)有机酸，能够(gòu)很好地提(tí)高(gāo)味蕾敏(mǐn)感性，促(cù)进胃(wèi)肠道消化液的分(fēn)泌，对增进(jìn)食欲(yù)和(hé)促进消化有较(jiào)强的作(zuò)用。

　　酸笋也(yě)有着(zhe)很好的(de)解除油腻作用(yòng)，尤其是(shì)对于脂(zhī)肪摄入过多，引起(qǐ)的恶(è)心、呕(ǒu)吐、腹胀等症(zhèng)状的患(huàn)者，如果适当吃一些(xiē)酸笋，都能够很好(hǎo)地(dì)解除油(yóu)腻(nì)

酸笋是怎(zěn)么制作的

　　下面(miàn)介绍酸笋的(de)两种制(zhì)作方(fāng)法：

　　1.南雄酸(suān)笋制(zhì)法

　　腌酸笋的季节在春(chūn)秋两季，当竹笋发出嫩芽(yá)，长出约(yuē)30公(gōng)分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井水（清晨不见太阳光的井水(shuǐ)），与(yǔ)竹(zhú)笋一(yī)齐藏入缸中，腌制10天(tiān)左右，即(jí)可食(shí)用。

　　2.湖南(nán)酸(suān)笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净(jìng)后，烧开一锅(guō)水，投笋(sǔn)入其中(zhōng)，煮(zhǔ什么的柳条填合适的词，什么的柳条填空)十分钟(zhōng)左右，熄火，就(jiù)这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如(rú)果不换(huàn)水，笋(sǔn)就会(huì)慢(màn)慢变酸。

酸(suān)笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又经过(guò)了加(jiā)工(gōng)，因此才会有一股特殊的气味(wèi)，并且(qiě)酸笋会和螺蛳粉的(de)汤(tāng)料混合(hé)，所以(yǐ)味(wèi)道变(biàn)得更浓(nóng)，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上吃起来十分美味，一般吃两次就能(néng)接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵，从而让(ràng)酸笋自带一种特别的(de)味(wèi)道。

　　不过，这种(zhǒng)食(shí)物只(zhǐ)是(shì)闻(wén)起(qǐ)来不好闻(wén)，食用后并不会给身体带(dài)来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂(hún)，如果没有了酸笋，那(nà)么(me)螺蛳粉(fěn)会(huì)变得无味，若是第一次吃(chī)螺蛳粉，不(bù)能接受(shòu)酸(suān)笋，可以少量放入一(yī)些(xiē)。

酸(suān)笋(sǔn)有营养吗(ma)

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富的纤维素(sù)，能促(cù)进(jìn)肠蠕动，从而缩(suō)短(duǎn)胆固醇(chún)、脂肪等(děng)物质在体内(nèi)的(de)停留时间。

　　酸(suān)笋(sǔn)含脂肪(fáng)、淀(diàn)粉很少，属(shǔ)天然低脂(zhī)、低热量(liàng)食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的营养价值还是有(yǒu)很多的(de)，可以放心食(shí)用(yòng)。

酸笋炒什么好吃

　　酸(suān)笋炒(chǎo)牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝(háo)油(yóu)1勺、料酒1小勺、花椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加什么的柳条填合适的词，什么的柳条填空入(rù)适(shì)量淀粉(fěn)、料(liào)酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油(yóu)3滴，拌匀(yún)腌制20分钟备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适量花(huā)生油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入(rù)腌(yān)好的(de)牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱(cōng)段翻炒(chǎo)几下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐(yán)一茶匙(shi)、糖一(yī)茶(chá)匙、猪油适(shì)量(liàng)、葱(cōng)适量、淀粉(fěn)一茶匙(shi)。

　　具(jù)体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪(zhū)肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪(zhū)油，就是买回来半肥(féi)瘦的那块肥(féi)肉来炸油(yóu)，锅(guō)烧热后(hòu)放入肥(féi)肉，炸出(chū)油。

　　油太多可以把油盛起来(lái)，留下顿(dùn)炒(chǎo)菜用(yòng)，锅(guō)里(lǐ)剩(shèng)些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下去，翻炒一(yī)下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及姜(jiāng)蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉水，一茶匙(shi)盐以及一茶匙(shi)糖(táng)。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱(cōng)花(huā)充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的(de)一道菜。

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