近一个月来(lái)，“淄博烧烤”话(huà)题持续火热并吸引(yǐn)了全(quán)国各地(dì)的关注。小红(hóng)书数据显(xiǎn)示(shì)，“淄博烧烤(kǎo)”一词(cí)在(zài)清明节后，搜索指数(shù)一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上(shàng)月(yuè)同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题(tí)在抖音平台共(gòng)有38.2亿次(cì)播(bō)放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈(quān)，3月以来(lái)淄博火(huǒ)车(chē)站周(zhōu)末发送旅客量连创(chuàng)3年来(lái)单(dān)日新高，其中不(bù)少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台(tái)数据显示(shì)，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔。在全(quán)国50余(yú)万家的烧烤企业(yè)中，为何“淄博烧烤”能(néng)走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来了哪些商(shāng)机？本期(qī)钛媒体(tǐ)·钛度图闻试(shì)图(tú)从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆(bào)网络(luò) 从大学生到中(zhōng)年(nián)人都为(wèi)之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博(bó)烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包(bāo)括微博(bó)、抖音、小红(hóng)书等平台(tái)迅速传播(bō)。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热(rè)度(dù)出现在(zài)3月5日左(zuǒ)右，“大学(xué)生组团到淄博吃烧烤”这一话(huà)题让(ràng)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音平台出现了(le)第(dì)一个(gè)热度小(xiǎo)高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门开了一场新闻发(fā)布会，因此在3月11日，微博、小红书(shū)及抖音均出现了热度高(gāo)峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当地人实在(zài)真(zhēn)诚的品(pǐn)质再次把(bǎ)淄博烧烤(kǎo)推上高(gāo)热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播(bō)度迅速扩大，也离不(bù)开官方的(de)助推(tuī)，从加开24列从济(jì)南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列(liè)”到(dào)新增21条定制(zhì)烧烤公(gōng)交专线等(děng)一系列“保(bǎo)姆式服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成(chéng)为互(hù)联网最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红的群体(tǐ)是谁？巨(jù)量算数数据显示，在(zài)抖音平台上，山东(dōng)省(shěng)济南市观(guān)看“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关话题视频的人(rén)群最(zuì)多，其次是北京市和山东(dōng)省青岛市(shì)。而(ér)在(zài)年龄分布上，不(bù)管(guǎn)是18岁的大学生(shēng)，还(hái)是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群(qún)最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关视频(pín)，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的(de)人群(qún)，18-23岁的(de)人群排名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消费(fèi)群体是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增(zēng)势(shì)迅 猛价格(gé)与爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的(de)同时，为营造良好消费环境，淄博官(guān)方也发布规范经(jīng)营者(zhě)价格(gé)行(xíng)为提(tí)醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等商户执行市场调节(jié)价的(de)，要依法合理制定价格标(biāo)准，依法明码(mǎ)标价，不得(dé)拒绝(jué)或不履行价格承(chéng)诺，不得随意涨价，严禁收取未标明(míng)的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆(bào)火前相差不(bù)大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉(ròu)类(lèi)的价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为3-6元/串，素菜(cài)价(jià)格(gé)基(jī)本(běn)为1元(yuán)/串。而“淄(zī)博烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格(gé)基本(běn)在(zài)5-10元/份。

　　有游(yóu)客表(biǎo)示，即使点上20串五花肉(ròu)，用上一(yī)包(bāo)小饼加蘸料(liào)，三四十(shí)块就(jiù)能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前(qián)正处于快速发展的阶段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增注册烧烤(kǎo)企(qǐ)业(yè)在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤企业每(měi)年新(xīn)增注(zhù)册量均超百家，呈(chéng)快速增长态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧(shāo)烤新增企业注册量为620家，达十年间之最(zuì)。截止2023年(nián)4月18日(rì)，不(bù)到4个(gè)月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年(nián)全年新(xīn)增数量只差40家。目前，淄博(bó)市现存烧烤相关(guān)企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红(hóng)城(chéng)市

　　自(zì)“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅(lǚ)游网(wǎng)红城市，淄博(bó)各火车站客流量持续升温(wēn)，全国各地的游客(kè)纷纷去(qù)淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了(le)淄博市(shì)的新名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄博(bó)火车站日均发送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客(kè)2万人(rén)次，到发旅(lǚ)客数量呈持(chí)续上升(shēng)趋势，并打破近三(sān)年来车站单日到发(fā)旅客数新高(gāo)。尤(yóu)其是周末时间，客流量更为旺(wàng)盛。其中(zhōng)3月18日(rì)，淄(zī)博(bó)站发送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万(wàn)人(rén)次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客流(liú)量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加(jiā)开24列从济南(nán)至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就(jiù)可年轻人有必要吃鱼油吗，鱼油服用多久要停一停到(dào)达。淄博市(shì)客流量(liàng)再(zài)创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达旅(lǚ)客(kè)32602人次、发(fā)送旅(lǚ)客51033人(rén)次，到(dào)发合计8363年轻人有必要吃鱼油吗，鱼油服用多久要停一停5人次，创(chuàng)车站单(dān)日到发旅客数历史纪(jì)录。

　　山(shān)东省内的人群(qún)凭借着(zhe)地理优(yōu)势，在(zài)周(zhōu)末来(lái)一场说走就走的旅行更为便(biàn)捷(jié)。百(bǎi)度迁徙平台数据显示，在“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红前，迁(qiān)入(rù)淄博市的(de)客源地前十榜单中均来自山东境内的城市(shì)，但在(zài)走红后，天津(jīn)市和北京市也跻身(shēn)前十榜(bǎng)单中。其(qí)中(zhōng)，迁入淄博市的最(zuì)大客(kè)源地从(cóng)滨州市变成了济南市，毕(bì)竟从济南坐高(gāo)铁过去最(zuì)快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火(huǒ)车票搜索增(zēng)幅位居全(quán)国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博(bó)”火车票开售不到1分(fēn)钟就(jiù)被秒空。

　　随(suí)着游客(kè)扎堆出行(xíng)，淄博也即将迎接近年来最(zuì)火热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜单中淄博均(jūn)位列前(qián)十。与此同(tóng)时，烧烤(kǎo)也带动了淄(zī)博市(shì)旅游服务业等(děng)的发展(zhǎn)。OTA平台(tái)数据显示(shì)，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博旅游订单年轻人有必要吃鱼油吗，鱼油服用多久要停一停（含酒店(diàn)、景点(diǎn)门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿(sù)预订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓(zhuā)住(zhù)机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市(shì)发展的新契机(jī)。淄(zī)博当地的文旅(lǚ)局纷(fēn)纷出(chū)战，文旅局(jú)长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直(zhí)播(bō)教(jiào)网友(yǒu)如何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新(xīn)城市形象，让淄(zī)博的热度持(chí)续升温(wēn)。

　　另外，淄(zī)博相关部门(mén)还(hái)开(kāi)始(shǐ)从烧烤延伸至人(rén)才(cái)招引等(děng)领域，为符合(hé)条件的来(lái)淄求职、就业的青(qīng)年学(xué)生提供入住优惠条件和生活(huó)补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背后离(lí)不开政策的的扶持和完(wán)善的发展理念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成(chéng)为(wèi)必然。

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