为(wèi)什(shén)么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡(jī)汤和母鸡汤的区别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合(hé)炖汤的。

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为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤(tāng)和母(mǔ)鸡汤的(d整天吵架的婚姻还能继续下去吗，夫妻超过三条迟早离婚e)区别(bié)

　　炖鸡汤时，人们更(gèng)喜(xǐ)欢(huān)和母(mǔ)鸡一起炖，因(yīn)为公鸡的(de)肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了(le)，炖汤(tāng)通(tōng)常会显得清(qīng)澈而(ér)不可(kě)口。

　　母(mǔ)鸡(jī)的脂(zhī)肪熔点相对较低(dī)，炖鸡(jī)汤时(shí)，容(róng)易炖出母鸡(jī)的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风患者和(hé)火气大的人不应该喝公(gōng)鸡汤，这会(huì)加重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还(hái)是母鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还是母鸡这要看个(gè)人的体质(zhì)了。

　　要是给孕妇吃的话可(kě)以选择母鸡(jī)炖汤母鸡肉属(shǔ)阴，可用于(yú)脾(pí)胃气虚(xū)引(yǐn)起的(de)乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患者的(de)调(diào)补，特别(bié)适合(hé)阴血虚患者如产(chǎn)妇、年老体弱及久病(bìng)体虚者(zhě)食用。

　　要(yào)是阳虚(xū)气弱患者可以选择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属阳，温(wēn)补作用较强，比较适合阳(yáng)虚气弱患者食(shí)用(yòng)，对(duì)于肾阳不足所致的小便频(pín)密(mì)、耳聋(lóng)、精少(shǎo)精冷等症(zhèng)有很好(hǎo)的(de)辅助疗效(xiào)。

炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含(hán)有的(de)丰富蛋(dàn)白质和脂(zhī)肪(fáng)，建议用母鸡(jī)炖汤会更(gèng)加具有营养，含有(yǒu)的蛋白质会更加丰富(fù)，并且一(yī)般母鸡的生长周期会比(bǐ)公鸡(jī)的生长(zhǎng)周(zhōu)期长，所以母鸡中含有的(de)肌(jī)酐、肌酸和含氮(dàn)物质会更加的丰(fēng)富(fù)，更有(yǒu)利于女性(xìng)在(zài)产(chǎn)后的(de)修复功能。

　　并(bìng)且老母鸡炖出来的鸡汤(tāng)味道会更加的鲜美，但是只(zhǐ)有鸡汤是不(bù)够(gòu)的，主要的(de)营(yíng)养成分还是(shì)包括在鸡肉(ròu)当中(zhōng)的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般(bān)来说，炖鸡汤用冷水(shuǐ)会(huì)更(gèng)好一些，要是直接使(shǐ)用(yòng)热水的话(huà)，会(huì)导致(zhì)鸡肉表层蛋(dàn)白质遇热后(hòu)马上凝固，从而导致内部的营(yíng)养物质不能很(hěn)好的析出(chū)到汤里，鸡肉(ròu)也不(bù)容炖(dùn)熟(shú)。

炖鸡(jī)汤要(yào)焯水吗

　　如(rú)果(guǒ)是(shì)炖自己养的土鸡(jī)或者老鸡，把鸡肉处(chù)理干净以后，炖(dùn)汤的(de)时(shí)候是不(bù)需要焯水的，因为(wèi)自己(jǐ)养的土鸡或者(zhě)老鸡，本身鲜(xiān)香(xiāng)味就比较(jiào)纯正，不需要焯(chāo)水(shuǐ)，也能炖出营养嫩白(bái)的鸡(jī)汤(tāng)来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议最好要事先(xiān)焯水，因(yīn)为(wèi)买来的鸡肉中，会还有一些血水和浮(fú)沫，并(bìng)且鸡肉中还含有一(yī)些磷元素和杂(zá)质的油脂。

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