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一寸多少厘米公分一寸是几个手指藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕粉(fěn)是能够当早餐吃(chī)的。

　　藕粉能(néng)够当早(zǎo)餐(cān)吃。藕粉是莲藕研磨(mó)后的(de)产品，富含蛋白(bái)质(zhì)、淀粉(fěn)以及铁、钙等微量元素及养(yǎng)分物质，具有(yǒu)促进(jìn)代谢，削减体内脂质吸(xī)收，防备动脉硬化(huà)等(děng)效果。别的，适量食用(yòng)藕粉还能用于(yú)调度脾气虚引起的腹(fù)泻、食欲不振、胃胀等症(zhèng)状(zhuàng)，具有(yǒu)健(jiàn)脾效(xiào)果。藕粉中(zhōng)许多(duō)的(de)碳(tàn)水混合物和脂肪能够为(wèi)身体供给(gěi)能量(liàng)及热量，多(duō)种(zhǒng)维生素(sù)及矿物质元素，能够为身(shēn)体供给日(rì)常(cháng)所(suǒ)需的养分(fēn)元素(sù)。因而，藕(ǒu)粉能够(gòu)当早餐吃，十分简单消化，合适消化欠(qiàn)好的人(rén)。藕粉的冲泡办法：

　　1、先(xiān)加少数冷水,然后再搅匀直到看不到颗(kē)粒状的(de)藕(ǒu)粉(fěn)停止。

　　2、参加开水一边加(jiā)一边拌(bàn)和。

　　3、快速拌(bàn)和(hé)，一(yī)向(xiàng)拌和，直至藕粉变成淡褐色通明的胶(jiāo)状。

　　值得注意的是：两道水的次序不能(néng)倒置，第一次(cì)是凉开水，第(dì)2次(cì)是滚烫的沸(fèi)水。

藕粉怎样(yàng)分(fēn)辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气触摸,极易氧化,藕粉的色彩会由(yóu)白转为(wèi)微赤色,因其(qí)含有丰厚的铁质和还原糖等成分,而其他淀(diàn)粉没有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯(chún)藕粉(fěn)带有共同的浓郁幽香味,其他淀粉(fěn)则没有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀粉(fěn)有时会是片(piàn)状(zhuàng),但(dàn)片(piàn)状的藕粉外表会(huì)有丝状纹理,其(qí)他淀粉(fěn)两(liǎng)边是平的(de)。

　　4、尝一尝。

　　藕粉(fěn)放进(jìn)口中(zhōng)是(shì)进口(kǒu)即(jí)化的，很(hěn)简单(dān)消融，其(qí)他淀(diàn)粉则不(bù)易消融还会(huì)粘(zhān)在一团。

　　5、摸(mō)手感(gǎn)。

　　藕粉的(de)质(zhì)地细(xì)腻爽滑，其他淀(diàn)粉则要粗糙一(yī)些。

　　6、看冲(chōng)泡。

　　藕粉的吸水胀大性(xìng)高，冲泡后的(de)色彩微红，光泽(zé)晶亮，放置数小时(shí)后会(huì)变稀。

　　其他(tā)淀粉的吸(xī)水(shuǐ)胀大性和通明度都不如藕粉，且放置(zhì)数小时也(yě)不会(huì)有改变。

藕粉——教你(nǐ)辨仔细假(jiǎ)，辨明好坏，简述加工办法

　　藕粉又叫真(zhēn)藕粉，用老藕加(jiā)工而成，呈极薄而(ér)细微(wēi)的片状，白中透粉赤色，养分丰厚。

　　所含(hán)淀粉转(zhuǎn)化为葡萄糖，易为人(rén)体(tǐ)所消化吸收，很适合老(lǎo)、弱(ruò)、病、幼(yòu)食用，可作滋补(bǔ)食品。

　　藕粉食法简洁，幽香(xiāng)可口，是(shì)我国闻名的土特产品。

　　我(wǒ)国食藕早在三千年之(zhī)前，开端作蔬菜，周(zhōu)书曰“菽泽(zé)竭则莲(lián)藕掘”明代的(de)书本(běn)中(zhōng)对藕粉(fěn)已(yǐ)有(yǒu)“捣浸(jìn)澄粉(fěn)服食(shí)，轻身益年”之说。

　　藕粉在我(wǒ)国(guó)各(gè)地都有名品(pǐn)，下(xià)面介绍两(liǎng)种比(bǐ)较(jiào)有名(míng)的(de)藕粉。

　　一、西湖藕(ǒu)粉很知名，西湖藕粉是杭(háng)州的名(míng)产，是(shì)藕粉中(zhōng)的名牌(pái)，前史上浙江余杭县三(sān)家村的“西湖藕(ǒu)粉”在清代曾作贡品进入皇室，名驰迩(ěr)遐。

　　西湖藕(ǒu)粉已成(chéng)为款待来(lái)宾，奉送亲(qīn)朋的(de)珍品，热销(xiāo)全国(guó)，出口东(dōng)南(nán)亚(yà)各国和港澳(ào)区域。

　　清代(dài)钱塘诗(shī)人姚思(sī)勤的(de)《藕粉》诗：“谁(shuí)碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片银(yín)刀画。

　　一撮点汤调，犀(xī)匙溜滑(huá)泽。

　　”

　　二、扬州宝应(yīng)藕粉(fěn)特点是白(一寸多少厘米公分一寸是几个手指bái)如“鹅毛雪(xuě)片”。

　　宝应藕(ǒu)粉(fěn)洁(jié)如(rú)冰雪形(xíng)似鹅(é)毛，呈片(piàn)状。

　　《宝(bǎo)应县志》记载：“本邑藕，粉尤(yóu)精洁，名(míng)鹅毛雪片”。

　　“藕粉(fěn)，他邑多红莲(lián)，独邑白(bái)莲，粉尤精洁。

　　”

　　清朝(cháo)道光年间，宝应知县(xiàn)吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片(piàn)”的制(zhì)造作了生动(dòng)描绘(huì)：“洗濯激(jī)清(qīng)流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓(cuō)……百指费勤劳，乃见白如雪。

　　此(cǐ)犹一半功，就视没有(yǒu)毕。

　　倾(qīng)液滑如酥(sū)，细腻渐联合……”

　　 “鹅(é)毛雪片(piàn)”质地细腻，生粉不染纤尘。

　　以开水(shuǐ)冲(chōng)熟后，呈淡紫色，晶(jīng)亮通明。

　　进口浓艳幽(yōu)香，味甘爽(shuǎng)滑。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含(hán)丰厚的脂肪、维(wéi)生素(sù)B、钙(gài)、磷、铁和无机盐等。

　　在清(qīng)代(dài)，质(zhì)地优秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡”的(de)珍(zhēn)品(pǐn)。

　　现代(dài)，久(jiǔ)享(xiǎng)盛誉的“鹅毛雪片”，每年以数百万斤的(de)产值热销于(yú)海(hǎi)内(nèi)外。

　　近年来(lái)，藕粉(fěn)出产比解放初虽有开展，但国内外商场需求量大，产值远远不能满意消费需(xū)求。

　　有些当(一寸多少厘米公分一寸是几个手指dāng)地用其他淀粉，参加葡萄糖、杏(xìng)仁等精制成(chéng)各(gè)式代藕(ǒu)粉(fěn)，虽包装漂亮，但(dàn)质量终不(bù)如(rú)真藕粉。

　　【采(cǎi)挖和加工(gōng)】藕是莲横生于淤泥中地(dì)下(xià)基的肥(féi)壮部分，种类有10余种。

　　按老练时刻有“早熟藕(ǒu)”和“迟(chí)熟藕(ǒu)”二类(lèi)。

　　前(qián)者在小(xiǎo)暑(shǔ)前后老(lǎo)练，水分(fēn)多，脆嫩(nèn)，适合(hé)鲜食；后(hòu)者(zhě)在白露(lù)至秋分时节(jié)老练，肉质老，含(hán)粉质(zhì)多，宜作菜(cài)或制藕粉。

　　主产区藕粉加(jiā)工一般自立冬开端(duān)，因而时藕质老熟，气(qì)候又晴朗、枯燥，有利于提高出粉率和藕粉质量(liàng)。

　　许(xǔ)多产区是家庭或村镇小厂出产(chǎn)，设(shè)备简陋，规划较(一寸多少厘米公分一寸是几个手指jiào)小，一般是(shì)随挖随(suí)加工，有些(xiē)区域任其贮于土中达三(sān)、四个月，直到春分加工才完毕。

　　出粉率因藕的种(zhǒng)类、采(cǎi)收时(shí)刻(kè)、加工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流程(chéng)如下：

　　洗(xǐ)藕——削藕节——破坏磨浆——过滤沉积（二次以(yǐ)上）——削片（或碾碎(suì)）——晾干（或烘干(gàn)）。

　　破(pò)坏(huài)磨浆一般(bān)用破坏(huài)机进行，个(gè)别(bié)出产各(gè)地习气不同，有的(de)把(bǎ)藕切成细粒后用石磨碾碎；也(yě)有(yǒu)把(bǎ)藕水浸后，用石臼捣碎；还(hái)有在粗糙的(de)缸边或石块上擦碎(suì)。

　　削片用切片机(jī)切片，传统办法是用(yòng)小刀将沉积后吹凉的粉(fěn)块刨削成细(xì)微的薄片，技(jì)能性较(jiào)强。

　　也有(yǒu)些产区用棍棒把粉块碾压成(chéng)粉粒(lì)状。

　　加工对成质(zhì)量量(liàng)的联系很大，主要有以下(xià)三点:

　　一、仔细按工艺(yì)流程(chéng)进行的，制品中无泥沙杂(zá)质，或很少。

　　二、削片(piàn)技能好的，粉呈薄(báo)片状，巨细均(jūn)匀(yún)共同。

　　三、在晴天加工(gōng)，一次晾干的(de)色泽似桃花花瓣，白(bái)中透粉赤色(sè)，片(piàn)子二面，色深浅不同，业界称“桃(táo)花片”有光泽。

　　阴干或(huò)焙干的则色(sè)暗淡无光。

　　【种(zhǒng)类和产地】藕粉种类因(yīn)产区加(jiā)工(gōng)习气的不同(tóng)，可(kě)分薄(báo)片状和粉粒状二种。

　　片状的外形、色光漂亮(liàng)，很(hěn)受商(shāng)场欢(huān)迎，有些(xiē)销地就(jiù)将粉粒(lì)状仿制成片状再投入商场。

　　藕粉主(zhǔ)产于(yú)浙(zhè)江(jiāng)、湖南、湖北、江苏等省，安徽、江西、广西(xī)、福建等省(shěng)也有(yǒu)出产。

　　其间浙江省是全国最主要的(de)产地(dì)。

　　各省散布区域(yù)、县如下。

　　浙江：金华(huá)、东阳、义乌(wū)、兰(lán)溪、余杭、诸暨(jì)、绍(shào)兴(xīng)、永康、衢县、吴(wú)兴。

　　片(piàn)状(zhuàng)粉为主(zhǔ)。

　　湖(hú)北(běi)：江(jiāng)陵、荆门、公安、鄂城、黄冈(gāng)、新(xīn)洲、麻城(chéng)、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　湖南：安乡(xiāng)、汉寿、澧县、常德、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为(wèi)主。

　　江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

　　【标准等(děng)级】主产区粉的标(biāo)准等级(jí)如下。

　　甲(jiǎ)级：白色、枯燥、纯洁，无泥沙杂质(zhì)，片薄均匀，冲熟后粘性强，微通明(míng)呈藕芽色(sè)。

　　乙级(jí)：色较(jiào)白，其他和甲级同。

　　丙级：色次白(bái)，片不均匀，略(lüè)有(yǒu)块(kuài)粉和(hé)碎粉，其他(tā)和甲级同。

　　【查验】查验(yàn)藕粉先要看是片(piàn)状，仍是粉粒状。

　　关键(jiàn)如下。

　　色(sè)泽和(hé)形状：好的，应是白中透粉赤色，片薄而均匀，粉屑少(shǎo)，且(qiě)有光泽。

　　干湿(shī)度(dù)：藕粉(fěn)的(de)正常含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包(bāo)装中心(xīn)，感清新，成把(bǎ)捏紧，粉从指缝间喷出，松手后(hòu)当(dāng)即散(sàn)开(kāi)；较潮的，伸手入包装中心感潮(cháo)润，成把(bǎ)紧捏，粘结成(chéng)块；更潮的，手(shǒu)感(gǎn)发热(rè)或(huò)已成团状，极易蜕变发霉。

　　真(zhēn)伪：可从以(yǐ)下几点辨认藕(ǒu)粉和其他淀粉的不(bù)同。

　　 1.藕粉的粉末不易(yì)飞扬，其他(tā)粉则否则(zé)；

　　 2.藕粉含(hán)单(dān)宁和还原糖，色泽白中透微红(hóng)，用冷(lěng)开水拌(bàn)和后色(sè)更红(hóng)，稍(shāo)久(jiǔ)色(sè)转深，其他(tā)粉无此改变(biàn)；

　　 3.藕粉粉质(zhì)细(xì)腻(nì)，用手指揉擦，感清新，粘附在手指(zhǐ)上(shàng)的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少数(shù)易溶化(huà)，其他粉不易(yì)溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易熟，无白点，胀性好，拌和稠厚，丝头长(zhǎng)而(ér)通明，有耐性，乃至可用筷子整(zhěng)碗挑起，碗内(nèi)周围毫无(wú)粘连(lián)，但冷却(què)后却很快化为淡薄水状，其他淀粉则彻底不同。

　　如在藕粉中掺有其(qí)他(tā)淀粉，可放在清水中(zhōng)，（或在流水中参加少数漂白粉(fěn)）藕粉粉粒细(xì)而重(zhòng)，沉积鄙人，其他(tā)粉在(zài)上，红白色(sè)清楚(chǔ)，一望而知。

　　新货藕粉，色白而微红，幽香味浓，入水易溶(róng)化，沉积(jī)，冲调(diào)后胀性足(zú)；陈货则色带灰黄，无幽香(xiāng)味，不(bù)易(yì)溶化、沉积较慢，胀性也差。

　　无泥沙杂(zá)质，可用(yòng)少数干粉(fěn)进(jìn)口细(xì)嚼，或置通(tōng)明(míng)器皿中加清水拌(bàn)和，就可看清(qīng)区分。

　　【食法】藕粉四季常销，秋夏最(zuì)旺(wàng)，一般(bān)食法是(shì)用少(shǎo)数冷开水把(bǎ)藕粉(fěn)和白糖调拌到湿润均匀即可，使粉浆(jiāng)起丝头，然(rán)后用(yòng)沸(fèi)水冲泡并不断(duàn)拌和(hé)到通明稠厚即可(kě)食用。

　　每斤干藕粉可冲泡成(chéng)8.5斤。

　　中医(yī)以为藕粉(fěn)性平(píng)，调中开胃，益血通气。