一年(nián)之计在于春(chūn)，健(jiàn)康也一声不吭的意思是什么，一声不吭的意思和造句4px;'>一声不吭的意思是什么，一声不吭的意思和造句是(shì)如(rú)此。那么(me)，在春分时节(jié)的餐桌(zhuō)上，应当有哪些食(shí)材出现呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补充维(wéi)生素D

香菇的维(wéi)生素D含量很高，且香菇干品中(zhōng)钙(gài)、磷(lín)、铁等(děng)矿物(wù)质含量也较多。

其(qí)铁(tiě)的含量比(bǐ)菠(bō)菜高出8倍以上，锌的含量是(shì)奶粉、大(dà)豆(dòu)的3倍以上(shàng)，这些都是(shì)人体不可缺少的(de)矿(kuàng)物质(zhì)。

香(xiāng)菇饭

材料：鲜香菇(gū)4朵，鸡肉(ròu)丝1/4杯(bēi)，芹菜末1大匙(shi)，白米1杯，水1杯(bēi)，盐1小匙(shi)，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖(táng)1/3大匙，太白粉2小匙(shi)，黑(hēi)胡椒粉2小(xiǎo)匙做法：将米(mǐ)洗净沥干水分(fēn)，加入1杯水(shuǐ)浸泡(pào)约15分钟备用。一声不吭的意思是什么，一声不吭的意思和造句>

新鲜香(xiāng)菇洗净切丝，与(yǔ)鸡肉(ròu)丝、调味料拌匀(yún)，铺(pù)在米上。放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打(dǎ)开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最(zuì)后(hòu)用饭(fàn)匙轻轻拌(bàn)匀即可(kě)。

02香椿(chūn)——理气抗(kàng)菌

中医认为(wèi)，香椿味苦，性寒(hán)，有清热(rè)解毒(dú)、健胃理气等功效。

它的味道芳香，能(néng)起到(dào)醒脾(pí)、开胃的(de)作用。

香椿还是治疗(liáo)肠炎、痢疾、泌尿(niào)系统疾病的良药。

现(xiàn)代营养学研究也发现，香椿含有维(wéi)生素E，具有很强(qiáng)的抗(kàng)衰老(lǎo)作用(yòng)。

而且，香椿对(duì)金(jīn)黄色葡萄(táo)球(qiú)菌(jūn)、肺炎双球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌等，都有(yǒu)明(míng)显的(de)抑制作用。

香椿干丝材料：豆(dòu)腐干150g，香椿100g，盐3g，香油(yóu)15g。做法：鲜香椿洗净(jìng)后放入沸(fèi)水中(zhōng)焯烫，捞出后(hòu)晾(liàng)凉、切(qiè)成细末。

白豆腐干用沸水(shuǐ)洗净后切成丝，放入盆内(nèi)，加入香椿末、精盐和香油，拌匀装盘即可。

03油麦菜——助眠

油麦菜是莴笋的变种，含有大(dà)量维生素和(hé)钙(gài)、铁(tiě)、蛋白(bái)质、脂肪等营(yíng)养成分，是生食(shí)蔬(shū)菜中(zhōng)的上(shàng)品，有“凤尾”之(zhī)称(chēng)。
油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥(zào)润肺(fèi)等功效，是一种低热量、高营(yíng)养的蔬菜(cài)，适量食用，有助于睡(shuì)眠。

蒜蓉油麦菜(cài)材料：油麦菜适量(liàng)，大蒜，葱(cōng)，蚝油（没有的(de)话(huà)可以用老抽代替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱(cōng)切葱(cōng)花，油烧至8成(chéng)热，下葱花和部分的蒜蓉呛(qiāng)锅，出味后下香(xiāng)麦菜，快速(sù)翻(fān)炒，然后加(jiā)入些许蚝油或老抽(chōu)（如果用老抽，加的量一定不能太多），翻炒，待香麦菜变的梢软一些了，加一(yī)勺(sháo)水，转中(zhōng)火(huǒ)闷，将剩余的蒜蓉全部加(jiā)入，快熟时加盐出锅。

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