新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃？除内脏盐水浸泡法：可在不水(shuǐ)洗、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放在(zài)10%的(de)食(shí)盐水中(zhōng)浸泡(pào)，可保存数(shù)日不变质的。关于新鲜鱼怎(zěn)么存放好吃(chī)以及新鲜鱼怎(zěn)么(me)存放好(hǎo)吃，新鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放久一点？，新鲜鱼怎(zěn)么存放不会坏，新鲜鱼怎么存放最好，新鲜鱼怎么存放(fàng)比较好等问题，农商网将(jiāng)为你整(zhěng)理以下的(de)生活(huó)知识：

新鲜鱼是发(fā)物吗

　　是的，新鲜鱼是发物的(de)。

　　鱼是(shì)发物，发(fā)物(wù)通常是指由(yóu)于(yú)含有部(bù)分(fēn)物质从而易(yì)诱(yòu)发疾(jí)病的食物。鱼含有多种营养物质(zhì)，但认为鱼(yú)是发物，在(zài)体质较弱时，食用后易(yì)引起身体不适，因此应根据(jù)个人(rén)情(qíng)况食用。

　　在中(zhōng)医认为，鱼(yú)属于发风之物，因(yīn)此对(duì)于痛(tòng)风、哮喘等呼吸系(xì)统疾病(bìng)患者来(lái)说，应尽(jǐn)量(liàng)避(bì)免食用。

　　另外，鱼(yú)中含有组织胺，部分人群(qún)食(shí)用(yòng)后(hòu)会由于组织胺作用造成血管(guǎn)通透性增高，引发过(guò)敏反应，因(yīn)此患有皮(pí)肤病的人(rén)群(qún)应尽量避免食用，以免加重原(yuán)有症状或诱(yòu)发荨麻(má)疹、湿疹，加(jiā)重皮(pí)肤瘙痒、红疹等症状表(biǎo)现。

　　但对(duì)于部分人(rén)群来说，鱼中(zhōng)含(hán)有丰富的优质蛋白质、氨基酸以及维生素(sù)，还(hái)有钙、铁、磷等(děng)矿(kuàng)物质，容易被机(jī)体(tǐ)消化(huà)、吸收，能够补充营养，有利于维(wéi)护心血管健康(kāng)。

　　因此，一般情况下可(kě)适量吃鱼，但如果(guǒ)感觉身体不适(shì)或正处(chù)于疾病中，则不(bù)建议吃鱼，以免加重不(bù)良反应。

新(xīn)鲜鱼怎么存放(fàng)好吃

　　1、除内脏盐水(shuǐ)浸泡法：可在不水(shuǐ)洗、不刮鳞情况下(xià)，将鱼的内脏掏(tāo)空(kōng)，放在10%的食盐水中浸(jìn)泡，可保存数(shù)日(rì)不变质。

　　2、芥末(mò)保鲜法(fǎ)：取芥末适量涂于鱼体表(biǎo)面和(hé)内腔部位(已(yǐ)开膛(táng))，或均匀的撒在盛鱼的容器(qì)周围，然后将鱼和芥末置(zhì)于封闭(bì)容(róng)器内，可(kě)保存3天不变质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼去(qù)除内脏后，放入将开未开的热水(80-90度)中，稍停便捞出(chū)，此时，鲜鱼的外表已经变白，再放(fàng)在冰上贮(zhù)存，可比未经(jīng)热水(shuǐ)处理过的(de)鲜鱼保存(cún)时间延长一倍。

新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法

　　 新鲜(xiān)的鱼(yú)怎么保存方(fāng)法(fǎ)

　　 新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法(fǎ)，多吃一些(xiē)鱼，对自己(jǐ)的身体是(shì)比较好(hǎo)的，鱼肉(ròu)含有(yǒu)丰富(fù)的镁元素，对心血管系统(tǒng)有很好的保护作用，有利(lì)于预(yù)防高血压(yā)，下面了解新(xīn)鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法及相关资料。

新鲜的鱼怎么(me)保存(cún)方法(fǎ)1

　　 趁(chèn)新鲜取出内脏

　　 鱼类会从内脏开始腐坏(huài)、因此(cǐ)新(xīn)鲜的鱼买回来后要立刻取出内(nèi)脏；若不食用鱼头、先切下鱼头也能保持新鲜(xiān)度。

　　 去除内脏后用流动(dòng)的(de)清水(shuǐ)由腹部(bù)内侧到外(wài)侧冲(chōng)洗干净、洗掉内(nèi)脏残留的黏液。

　　 抹上盐巴静置一段时间、若(ruò公交车爱心卡是什么人用的卡啊 公交车爱心卡可以让给别人用吗)鱼(yú)身(shēn)仍然出水就再冲洗一(yī)次。

　　 最后用厨(chú)房(fáng)纸巾将水分擦(cā)干、包裹上保鲜膜即(jí)可冷冻(dòng)保(bǎo)存。

　　 切片鱼要去除血水、先调味再冷冻

　　 切片的鱼肉买回(huí)家后不要直接(jiē)丢进冰箱(xiāng)、带有血(xuè)水的(de)鱼肉容(róng)易在(zài)料理时(shí)产(chǎn)生腥味、只要在冷(lěng)冻前以少许的盐巴和(hé)酒稍微腌渍几(jǐ)分钟、擦(cā)干水分再(zài)放入冰箱、能(néng)去(qù)腥还会让鱼肉更结实(shí)、吃起来更(gèng)美味。

　　 先用厨房纸巾包(bāo)覆鱼片、再用(yòng)保鲜膜包裹、放(fàng)入冷(lěng)冻库、也(yě)有助于去除水分。

　　 将(jiāng)处理好的切片鱼肉先进行腌渍、调味、再放入冷(lěng)冻库保(bǎo)存(cún)、可(kě)以避免鱼肉氧(yǎng)化、除了更(gèng)加入味、也能保持肉质的弹性和湿润、入口(kǒu)更加(jiā)多汁鲜美。

　　 料理前用冷藏(cáng)室自然(rán)解冻

　　 从冷冻库直(zhí)接拿(ná)到室温解冻的鱼肉会产生(shēng)血水、建议将鱼移到冷藏(cáng)室进(jìn)行自然解(jiě)冻、才不(bù)会让腥味坏了料理的味道。

　　 解冻(dòng)过的鱼肉若进行二次冷冻(dòng)、会让风(fēng)味(wèi)流失、若在超市买到解冻过(guò)的(de).鱼肉(ròu)、无法避(bì)免(miǎn)二次冷冻的情况下、可以先用盐巴和酒处理。

　　 学龄前(qián)儿童每日的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜(xiān)的鱼怎么保存(cún)方法2

　　 1、将鱼(yú)的内脏掏空、放在10%的食盐水(shuǐ)公交车爱心卡是什么人用的卡啊 公交车爱心卡可以让给别人用吗中(zhōng)浸泡、可保存数日不变质(zhì)。

　　 2、将鱼(yú)直接(jiē)放入(rù)冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻(dòng)、鱼(yú)质似活鱼(yú)般新鲜(xiān)。

　　 3、用芥末(mò)均匀地(dì)涂遍鱼身(shēn)和鱼肚(dù)内部、然后把鱼(yú)装(zhuāng)入保鲜(xiān)袋并扎紧袋(dài)口、冷藏3天左右(yòu)都不会(huì)变质变(biàn公交车爱心卡是什么人用的卡啊 公交车爱心卡可以让给别人用吗)味。

　　 4、把鱼放(fàng)在(zài)80～90度的(de)热水中、稍烫(tàng)外表发(fā)白时就捞出(chū)来(lái)、放凉后包上保鲜膜冷(lěng)藏保存、保(bǎo)鲜24小时是不(bù)会(huì)变质的(de)。

　　 5、除内脏盐水浸泡法：可在(zài)不(bù)水洗、不(bù)刮(guā)鳞情况下、将鱼的内(nèi)脏掏空、放在10%的食(shí)盐水(shuǐ)中浸泡、可保(bǎo)存数日不变质。

　　 6、芥(jiè)末保(bǎo)鲜(xiān)法：取芥(jiè)末适量涂于鱼体(tǐ)表(biǎo)面和内腔(qiāng)部(bù)位(已开膛)、或均(jūn)匀的撒在盛(shèng)鱼的容器周围(wéi)、然后将鱼和芥末置于封闭容器内、可(kě)保(bǎo)存(cún)3天不变(biàn)质。

　　 7、热水处(chù)理法：把(bǎ)鲜(xiān)鱼去除(chú)内脏后、放(fàng)入将开未(wèi)开的(de)热水(80–90度)中(zhōng)、稍停便(biàn)捞出(chū)、此时、鲜(xiān)鱼的外表已经变白、再(zài)放在冰上贮存、可比未经热水处理过(guò)的(de)鲜鱼保存时间(jiān)延长一(yī)倍。

　　 8、蒸气处理法：把(bǎ)鲜鱼清洗干净、切(qiè)成适宜烹饪的形状后、装入具有透气性(xìng)的塑料(liào)袋内。

　　将整袋鱼放在热(rè)蒸(zhēng)气中杀(shā)菌消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类(lèi)处理法：把(bǎ)鲜鱼嘴撬开、将白酒滴(dī)入嘴中、放于(yú)阴凉通风(fēng)处可防止(zhǐ)腐败变质。

　　在收拾(shí)好的鲜鱼鱼身上切几(jǐ)条刀花(huā)、然(rán)后、将适量啤酒(jiǔ)倒入鱼(yú)肉中和(hé)鱼(yú)体内腔(qiāng)、可在烹(pēng)饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将(jiāng)鱼(yú)直接放入(rù)冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取(qǔ)出解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

新鲜的鱼(yú)怎么保存方(fāng)法3

　　 一(yī)、活(huó)鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼(yú)眼睛内的视神(shén)经后面有一条生死(sǐ)腺、鱼(yú)一旦缺水、生死(sǐ)腺就会发(fā)生断裂、鱼不久(jiǔ)也会死(sǐ)去。

　　用浸(jìn)过(guò)水的纸(zhǐ)片贴在鱼眼睛上(shàng)、可以有(yǒu)效(xiào)地防止生(shēng)死腺断(duàn)裂、让鱼在离开水(shuǐ)后多(duō)活3-5个小时(shí)、起到(dào)保活(huó)保(bǎo)鲜(xiān)的作用。

　　 2、放入容器中

　　 把买来的(de)活(huó)鱼放入盛有冷水的容器中、让鱼横躺在容(róng)器内静置一段时间、然后把它放入冷(lěng)柜的冷藏箱内保存。

　　这种方法会让鱼(yú)慢慢地死去、但是经过低温处理、鱼不(bù)会轻易变质、只要(yào)及(jí)时烹(pēng)饪、不会影响口感。

　　 二、白酒(jiǔ)保活法

　　 用一只棉球(qiú),蘸上(shàng)白酒,塞到鱼的嘴里,不(bù)要用水,只要(yào)盖上湿(shī)毛(máo)巾,几个小(xiǎo)时也不(bù)会死.因为(wèi)白酒中含有乙醇,通过鳃的吸收(shōu),进人鱼体(tǐ)内,大概(gài)能起到(dào)麻(má)醉作(zuò)用.但在具体(tǐ)做(zuò)法上(shàng),要注意两点.一是所用的(de)白酒,必须在50度(dù)以上,以增强麻醉能(néng)力.二(èr)是到了目的地后(hòu),要立即(jí)将(jiāng)蘸有白酒的棉球从(cóng)鱼嘴中取出,以免时间过长,会(huì)把鱼醉死,一般(bān)两(liǎng)三(sān)个小(xiǎo)时(shí)为宜(yí).

　　 三、低温保鲜法(fǎ)

　　 这(zhè)种方法比较简(jiǎn)单粗(cū)暴、就是直接把鱼放入冰柜冷藏。

　　等到需要时、把鱼从冰(bīng)箱中(zhōng)拿出(chū)解冻、鱼肉似活鱼般(bān)新鲜。

　　 四、盐水(shuǐ)保鲜(xiān)法(fǎ)

　　 如果没有冰箱、先不(bù)要用水清洗去鳞、可先将活鱼的内(nèi)脏(zàng)掏空、然后放在浓度为1：10的盐水(shuǐ)中(zhōng)浸泡(pào)、一(yī)般在(zài)30度(dù)左右(yòu)气温下、也可以(yǐ)让鱼的(de)保鲜时间延(yán)长几天(tiān)。

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